Mražení cuket: přípravky na zpracování hroznů – Agro-Market24

S přihlédnutím k těmto jednoduchým tajemstvím můžete připravit cuketu pro budoucí použití.

Jak správně zmrazit cuketu

Hospodyňky vymyslely různé způsoby, jak zmrazit cuketu, aby bylo pohodlné připravovat různé pokrmy.

Zmrazovací kostky

Zmrazené cuketové kostky jsou velmi vhodné pro použití v budoucnu: stačí přidat produkt při vaření do polévky, dušeného masa nebo masa. Hodí se k ořechům a česneku. Zeleninu můžete nakrájet na kousky různých velikostí: od 1 do 2 cm.

Jak správně zmrazit kostky cukety:

1. Stopka a špička omyté a sušené zeleniny se odříznou.
2. Pokud je cuketa mladá, můžete ji nakrájet vcelku. Zralé plody se oloupou a odstraní semena.
3. Zeleninu nakrájejte na kousky a položte na papírovou utěrku, aby se osušila.
4. Produkt vložte po částech do sáčků a vložte do mrazáku.

Před zmrazením lze kostky blanšírovat povařením v osolené vodě po dobu 2-3 minut a odstraněním přebytečné vlhkosti. Kostky však nejsou vhodné pro všechny recepty.

Zmrazování v kroužcích

Mražení v kroužcích je nejrychlejší způsob přípravy zeleniny. Lze je použít ke smažení, pečení a přípravě občerstvení.

Jak zmrazit kroužky cukety:

1. Ovoce se důkladně umyje, „ocásky“ jsou na obou stranách odříznuty.
2. Zeleninu nakrájejte na kroužky o tloušťce 1 cm.
3. Položte je na papírovou utěrku, aby oschly.
4. Je lepší zmrazit cuketu v jedné vrstvě na deskách a poté je přenést do sáčků. V tomto případě se kusy nebudou lepit k sobě.

K mražení v kroužcích jsou vhodné pouze mladé cukety.

Mražené pyré z cukety

Strouhaná cuketa – přípravek na výrobu cuketových řízků, palačinek nebo v zimě muffinů. Můžete zamrazit samostatně nebo společně s nastrouhanou mrkví.

1. Omytou cuketu oloupeme a odstraníme „ocásky“.
2. Plody se nastrouhají na hrubém struhadle a vloží se do síta, které umožní odtok přebytečné vlhkosti.
3. Nastrouhanou cuketu vložte do sáčků nebo nádob a zmrazte.

Zbývající šťáva se nevylévá: zmrazí se na kostky a při vaření se přidává do různých pokrmů.

Zmrazení smažené cukety

Zmrazení smažené cukety vám umožní po zahřátí získat hotové jídlo. Jednoduše vyjměte zeleninu z mrazáku a ohřejte ji v mikrovlnné troubě nebo na pánvi.

Recept na smaženou cuketu:

1. Plody se umyjí, suší, nakrájí na 0,5 cm kroužky.
2. Zelenina se osolí, namočí do mouky a smaží z obou stran dozlatova.
3. Z kroužků odstraňte přebytečný olej a položte je v jedné vrstvě na mrazicí prkénko. Dále jsou baleny do sáčků.

Smažená cuketa neuvěřitelně chutná s různými omáčkami, i na fotce vypadají chutně.

Zmrazené cuketové pyré

Cuketové pyré je dobré pro přípravu kašovitých polévek. Používá se také jako první krmení pro kojence. Zelenina nasbíraná z vlastního pozemku je zdravější a chutnější než ta z obchodu a nepoškodí tělo dítěte.

Jak zmrazit cuketu pro doplňkové krmení:

1. Cuketa se důkladně umyje, ocasy se odříznou a nakrájí na kostky.
2. Několik minut se vaří ve vroucí vodě a poté se scedí v cedníku.
3. Po vypuštění veškeré vlhkosti zeleninu rozemlejte mixérem, dokud nebude hladká.
4. Pyré zmrazujte po malých porcích v silikonových pečicích formách nebo malých plastových nádobách.

Rozmrazte pyré při pokojové teplotě.

Zmrazená cuketa je pohodlný způsob skladování produktivní zeleniny. Čerstvé bylinky mají vynikající chuť a lze z nich připravit polévky, přílohy a svačiny. Mražená cuketa je také ideální pro první krmení.

Vypěstovat si ji navíc není vůbec těžké. Hlavní je vysadit ji na otevřeném slunném místě, neměli byste ji vysazovat do stínu velkých stromů, jako je například ořešák. Výběrem několika různých odrůd budete mít čerstvou sklizeň po celou sezónu a budete mít mraženou dýni na celou zimu.

Cuketa je levná, nízkokalorická a zdravá. Zahrádkáři někdy nevědí, kam dát své přebytky. Můžete je ale zamrazit a v pozdní zimě nepociťovat nedostatek vitamínů a zeleniny. Udělali jsme výběr, jak správně zmrazit cuketu na zimu a zachovat její chuť a blahodárné vlastnosti.

Základní pravidla pro zmrazení

Tato pravidla jsou vhodná pro cukety, cukety, tykve a dýně. Co stojí za to vědět:

Semena – odstranit. Potřebujete mladou zeleninu bez tvrdých semen. Výjimkou jsou „mléčné“ odrůdy s měkkými semeny, které lze ponechat nedotčené.

Odstraňte kůži. Ideálním kandidátem na zmrazení je ten se slupkou, kterou lze snadno seškrábnout nehtem. Velké vzorky mají silnou kůži – pokud ji neodříznete, produkt bude tvrdý a bez chuti.

Blanšírování je nezbytné – umožňuje vám déle zachovat chuť, měkkost, texturu a barvu zeleniny.
Led uchováváme v mrazáku – je potřeba suroviny po blanšírování rychle zchladit.

Výrobek můžete doplnit bylinkami – například koprem nebo petrželkou, abyste si v budoucnu zjednodušili vaření.

Budete potřebovat: plastové mrazicí sáčky, přilnavou fólii a misky na led.

Vezměte prosím na vědomí, že není vhodné takovou zeleninu znovu zmrazovat – zcela ztratí svou měkkou strukturu, chuť a barvu. Při zahájení práce si proto ihned naplánujte optimální velikosti porcí.

1. Jak zmrazit kostky cukety

Velmi jednoduchá a rychlá možnost. Kostky se následně budou hodit do polévek, leča, dušeného masa nebo pečeně.
Odřízněte ocasy a nakrájejte zeleninu na kostky ne silnější než 1,5 cm.
Vložte kostky do hrnce s vroucí neosolenou vodou na 2-3 minuty.

Vroucí vodu slijte a produkt přendejte do nádoby s vodou a ledem – musíte jej rychle zchladit, aby došlo k úplnému blanšírování.

Vychladlé kostky sceďte a položte na látkovou utěrku – každou nechte důkladně oschnout.

Umístěte na tác vyložený potravinářskou fólií. Dejte do mrazáku na 2-4 hodiny při teplotě minus 18 stupňů a nižší. Nedovolte, aby se na povrchu vytvořila námraza.

Výrobek vložte do skladovacího sáčku, odstraňte vzduch, pevně uzavřete a vložte do mrazáku až na 1 rok. Mimochodem, kostky není třeba před použitím rozmrazovat.

2. Jak zmrazit kroužky cukety

Cuketa nakrájená na kolečka nebo kolečka je výborným polotovarem pro přípravu kastrolů, pečeně, chuťovek, klasického ratatouille nebo smaženého v těstíčku na asijský způsob.

Odřízněte ocasy a nakrájejte zeleninu na kroužky o tloušťce až 1 cm.

Kroužky blanšírujeme na kostičky nebo je zlehka opečeme na pánvi bez oleje. Účelem těchto akcí je odpařit vlhkost ze suroviny.

Cuketu ihned ochlaďte v ledové vodě a osušte ji na ručníku.

Suché kroužky umístěte do podnosu, aniž byste se vzájemně dotýkali, a zmrazte na 2–4 ​​hodiny v mrazničce, aby se zabránilo tvorbě námrazy.

Opatrně, aniž byste nechali produkt rozmrazit, jej umístěte do sáčků nebo nádob a poté do mrazáku pro uskladnění po dobu až 12 měsíců.

3. Jak zmrazit nastrouhanou cuketu

Tato forma je vhodná pro milovníky zeleninových palačinek a krémových polévek.
Nastrouhejte čistou zeleninu bez ocásků na hrubém struhadle.

Pokud chcete cuketu blanšírovat, udělejte to tak, jak je popsáno výše, pomocí sítka, aby se nastrouhaná hmota nedrolila.

Nastrouhanou hmotu přendejte na plátýnko nebo síto a nechte tekutinu zcela odkapat.

Výrobek rozdělte do sáčků nebo nádob, pevně uzavřete a dejte na 6 až 10 měsíců do mrazáku.

4. Jak zmrazit cuketové pyré

Pyré je univerzální formát pro ty, kteří rádi přidávají trochu zeleniny do smaženice, omáčky, jakéhokoli mletého masa, omáček nebo polévkových vývarů. A také pro rodiče, jejichž miminka potřebují přikrmování.

Očištěnou zeleninu nakrájíme na kousky a uvaříme ve vroucí vodě. Nepřidávejte sůl do vody, pokud jde o dětskou výživu.

Surovinu rozmixujeme v mixéru a necháme vychladnout.
Pyré nalijte do formiček na led a dejte na 2-4 hodiny předmrazit.

Výsledné kostky ledu vložte do nádoby, pevně ji uzavřete a vložte do mrazáku nejdéle na 6 měsíců. Před použitím není třeba pyré rozmrazovat.

5. Jak zmrazit smaženou cuketu

Hluboké zmrazení obvykle není vhodné pro smaženou zeleninu – po něm ztrácí chuť a texturu. Protože ale tento proces dobře snáší pečivo a v těstíčku smažená jídla, můžete klidně zamrazit například smaženou cuketu nebo smažené cuketové lívanečky.

Vychladlé palačinky nebo smažená kolečka cukety položte na tác a dejte je na 2–3 hodiny zmrazit do mrazáku.

Výsledné polotovary dejte na hromádky do hlubokých nádob a dejte do mrazáku. Jejich trvanlivost bude až 4 měsíce.

Co se dá dělat?

Připravte si jemné a zdravé chipsy ze zbytků cukety podle našeho receptu. Jsou výbornou náhradou za ty z obchodu a úroveň koření a chuťových tónů si můžete upravit podle vlastního uvážení.