Cuketa a tykev: čemu jsou podobné, jaké jsou jejich výhody, jak je vařit | Novinky a články VkusVill: Moskva a celé Rusko
Bílé, žluté, zelené a téměř černé, podlouhlé a kulaté, hladké, pruhované, skvrnité – to vše je o cuketách a cuketách. Společně s šéfkuchařem a odborníkem na výživu zjistíme, jak se cuketa liší od cukety, jak je zdravá a jak je chutně vařit.
- jak se liší brokolice od květáku?
- jaké výhody má kedlubnové zelí a jak ho vařit;
- Jaký druh zeleniny je batát a s čím ho jíte?
Co je správné – „cuketa“ nebo „cuketa“? Navzdory skutečnosti, že slovo k nám migrovalo z italštiny: cuketa – „dýně“. V ruštině existuje s jedním písmenem K, správně – cuketa. (Podobné otázky vyvstávají například u dnes oblíbeného nápoje – což je správně: matcha nebo matcha? Odpovězeno zde.)
Slovo „cuketa“ mimochodem také pochází ze slova „dýně“, ale pouze z tureckého slova kabak.
Cuketa je jednoletá bylina z čeledi Cucurbitaceae, zelená odrůda tykve. Plody tykve a cukety – dýně – jsou pokryty hustou zelenou slupkou (existují zlatožluté odrůdy), která časem zhrubne. Proto se při vaření cení mladé plody týdenní zralosti. Často se sbírají v ještě útlém věku spolu s velkými žlutými květy, které jsou plněné věcmi jako smetanový sýr a bylinky a smažené.
Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál
Cuketu a cuketu snadno vypěstujete i na balkoně. Navíc zahradničení – na venkově, na balkoně a dokonce i na okně – je nyní velmi oblíbeným způsobem, jak si udržet duševní pohodu, duševní pohodu a duševní zdraví obecně. Mluvili jsme o něm v článku „Eko-hobby místo psychologa“.
A tento článek byl věnován mistru optických klamů, kterému cuketa a další zelenina zajistily světovou slávu – je se na co dívat.
Cuketa a cuketa: jaký je rozdíl?
Slavná věta „Kde je král? “Jsem pro něj!” Dá se docela aplikovat na cuketu a cuketu. Jeden může být skutečně nahrazen jiným, ale stále to nebude stejné. Pokud je cuketa vodnatá a sypká, jako rozmazlený aristokrat, téměř okamžitě při vaření zkysne v pyré, pak suchá, pragmatická cuketa pevně drží tvar a zvládne i křupat.
Cuketa poměrně rychle vylézá z křehkého zárodku a získává tvrdá, pilinovým semenům, šťavnaté stěny plodů se ztenčují a dužnina uprostřed vatovitá.
Trochu promeškaný okamžik – a přerostlé exempláře se musí vykuchat, což znamená plýtvání a zbytečné pohyby v kuchyni. Sparťanská cuketa si uchovává svou kulinářskou formu mnohem déle – pokud se vám podaří úrodu vypěstovat, pak vám lahodná čerstvá zelenina bude chutnat téměř celou zimu.
Chuť cukety a cukety je od sebe téměř k nerozeznání, ale někteří zvláště sofistikovaní gurmáni v cuketě nacházejí jemnou pikantní hořkost.
Nejviditelnějším rozdílem je barva. Aristokratická bledost cukety se nedá srovnávat s jasně zelenou nebo zlatou slupkou cukety – velmi užitečné, pokud potřebujete přidat barvu do pokrmu. Obě zeleniny jsou tedy dobré v kuchyni, ale každá ve svých vlastních pokrmech a ve svůj čas.
Lena Lande, šéfkuchařka značky VkusVilla, nám prozradila, které produkty je chutnější a zdravější kombinovat s cuketou, cuketou a další zeleninou – přečtěte si doporučení.
Jaké jsou výhody cukety a cukety?
Na 100 gramů zeleniny je:
- pouze 8 kcal,
- 0,4 g bílkovin
- Xnum g tuk,
- 1,3 g sacharidů,
- 0,4 g vlákna.
Téměř 95 % cuket tvoří voda, cuketa je trochu sušší, takže se obě ideálně hodí pro nízkosacharidové diety a výživu pro diabetes 2. typu. Dobrý je salát a rychlý letní guláš z mladé cukety, hutná cuketa se často používá jako alternativa vysokosacharidových špaget nebo jako základ lasagní.