Proč jsou okurky uvnitř prázdné: důvody a jak se tomuto problému vyhnout | Agrotrh

Okurky jsou nepostradatelnou ingrediencí letních salátů a těžko si bez nich představit jakoukoli zahradu. Tajemství popularity okurek je velmi jednoduché – snadno se pěstují a dokážou se s tím vyrovnat i začínající letní obyvatelé. Hlavní věc je dodržovat zemědělské kultivační techniky. Dnes budeme mluvit o běžném problému, kterému zahradníci čelí – prázdnotě uvnitř okurek.

Důvody prázdnoty okurek

Produkty z tohoto článku

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 11048
cena 42 UAH

Připraveno k odeslání Rychlé odeslání 22138
cena 25.2 UAH

Na skladě. Na skladě. 35748
cena 26.5 UAH

Prázdnota v okurkách láme hlavu mnoha letním obyvatelům. Má to ale své důvody, tím hlavním je přebytek dusíku a nedostatek dalších prvků, jako je draslík a fosfor. Proto je důležité připravit záhony před výsadbou a zajistit, aby záhony měly úrodnou půdu. Navíc je důležité nenechat se na jaře unést dusíkatými hnojivy. Všechna hnojiva by měla být používána vyváženým způsobem. Okurky potřebují draslík při tvorbě vaječníků a fosfor během květu.

Dalším důvodem, proč jsou okurky prázdné, je suché počasí. Teplo způsobuje, že okurky uvnitř scvrknou, zhořknou a vyprázdní. Řešením je instalace kapkové závlahy, pokud jsou záhony dostatečně velké a můžete použít běžnou konev, pokud je keřů málo. Další možností je použití mulče, který pomáhá zkrátit dobu zavlažování a udržet vlhkost v půdě.

Na druhou stranu přílišná zálivka může keřům okurek také ublížit, proto je důležité dodržovat umírněnost. Pro dobrou sklizeň použijte teplou usazenou vodu a snažte se ji nalít pouze u kořene, aniž byste se dostali na listy.

Přílišné změny počasí mají špatný vliv i na keře a plodiny okurek. Nyní to bohužel není nic neobvyklého. Tento faktor nelze kontrolovat. A pokud potřebujete významnou sklizeň, pak je racionálnější pěstovat okurky ve skleníku, kde je možné kontrolovat teplotu a vlhkost.

Proč jsou okurky ve skleníku prázdné? Kvůli nedostatečnému osvětlení nebo příliš husté výsadbě. Opravou tohoto bodu můžete získat chutnou a křupavou sklizeň.

Okurky s dírami nejsou tak vzácné, ale pokud nejsou hořké, lze je, stejně jako běžné, použít k výrobě salátů.

Jak se vyhnout prázdným okurkám

Aby se předešlo těmto potížím, je nutné dodržovat zemědělské kultivační techniky. Za prvé, měli byste si koupit kvalitní semena a věnovat pozornost tomu, zda se jedná o odrůdu nebo hybrid. Hybridy jsou vůči tomuto problému odolnější.

Po určení odrůd lze semena buď naklíčit v šálcích, nebo počkat na stabilní teplé počasí a okamžitě zasadit do otevřené půdy. Pokud plánujete mít malý počet keřů, můžete použít zakoupenou zeminu pro zeleninu, ale pokud je hodně, měli byste se předem postarat o dostatečné množství bohaté půdy. Na chudých, písčitých, hliněných záhonech rostou okurky velmi špatně.

Proto může být místo pro budoucí výsadbu okurek na podzim oplodněno organickou hmotou. Perfektní je shnilý humus nebo dobře vyzrálý kompost. Organická hmota se na zahradním záhonu smísí s půdou a nechá se usadit až do jara. Na jaře se půda nakypří a záhony se prohřejí.

Dále stojí za to rozhodnout se předem o otázce zavlažování; je skvělé, pokud je to odkapávací páska. Pokud plánujete záhony zalévat ručně, neměli byste je umístit příliš daleko od zdroje vody.

Kromě toho je důležitá i otázka mulče, který zahradníkovi výrazně zjednodušuje život. V tomto případě můžete použít slámu, je to bio podestýlka a dlouho nevydrží. Ale v našem případě to není nutné, protože okurky jsou sezónní zelenina.

Do volné půdy se okurky vysazují až po důkladném prohřátí záhonů, rychlost růstu okurek velmi negativně ovlivňují příliš velké rozdíly denních a nočních teplot. Teplota půdy není nižší než +15 stupňů.

Po výsadbě se záhony mulčují a podle potřeby zalévají. Pokud byla hnojiva aplikována na půdu na podzim, pak by se keře na jaře neměly hnojit přípravky obsahujícími dusík.

Dále byste měli sledovat růst keřů, pokud náhle začnou žloutnout, přestanou růst a chybí vaječník, je nutné aplikovat draselná a fosforečná hnojiva.

Obecně platí, že při správné výsadbě další péče nezpůsobí žádné problémy, vše bude záviset na zalévání a včasné sklizni.

Proč je okurka uvnitř prázdná a jak pěstovat okurku bez prázdných míst, protože ne každý považuje tento produkt za plnohodnotný. Všechno je to o rychlosti růstu a o tom, co s tím přichází.

Když mluvíme o zvětšení velikosti vaječníku okurky a přivedení z něj v procesu růstu na zelenou rostlinu odpovídající velikostí jeho genotypu, nazýváme tento růst,
nebo ve velkém, ovoce.

V literatuře existuje mnoho definic růstu, ale žádnou nelze považovat za zcela vyhovující. Za prvé, růst je nevratný nárůst velikosti, objemu a hmotnosti těla. Tato definice je vhodná pro růst ovoce, ale je neúplná. Přesnější definice:

růst je nevratné zvýšení objemu, hmoty rostliny nebo jejího orgánu, doprovázené také novou tvorbou prvků tělesné stavby.

Z výše uvedené definice pojmu růst je zřejmé, že je neuvěřitelně obtížné dát obecné kritérium, které by určovalo tempo a rychlost tohoto procesu. Jako kritérium můžete vzít výšku (rostlin), tloušťku (pro stonky), hmotnost (mokré a suché), plochu (pro listy), počet buněk atd. Žádný z těchto ukazatelů však neposkytuje úplný obrázek o růstu. proces.

Faktem je, že různé rostlinné orgány rostou různou rychlostí.

Proces růstu je založen na zvýšení počtu a velikosti buněk. Růst buněk lze rozdělit do 3 fází: embryonální, elongační a diferenciační. Jestliže se dříve věřilo, že k procesu buněčného dělení dochází pouze v embryonální růstové fázi a v našem případě pouze před otevřením květu, nyní bylo prokázáno, že buňky se mohou dělit ve fázi prodlužování.V embryonální fázi dochází k rychlému růstu jsou poměrně nízké, v prvních 4 dnech poté, co vaječník začal růst, délka plodu se zvětšila o necelý 1 cm, pak růst zesílil a pokračoval vysokou rychlostí ve fázi prodlužování. Toto je takzvané období velkého růstu.

V našem případě (viz obr. 1) se během následujících 10 dnů v elongační fázi délka plodu zvětšila ze 3 na 12 cm, což je asi 1 cm za den. A to u F1 hybridu Courage, který má průměrnou délku standardního plodu 12-14 cm.Pokud uvažujeme o hybridech dlouhoplodých okurek s délkou plodů 32-35 cm, pak denní přírůstek délky plodů v takových hybridů je 3 cm.

Je třeba také vzít v úvahu, že zeleň okurky se naplní k plodům v technické fázi zralosti za 9-24 dní, v závislosti na příchodu slunečního záření, udržované teplotě vzduchu, podávání CO2, zatížení rostliny ovocem , zásobování vodou a nutričními podmínkami atd. V našem případě se ovoce nalévá 14 dní.

Přechod do protahovací fáze je provázen výraznými strukturálními a fyziologickými změnami. Ve fázi protahování se zvyšuje rychlost syntézy proteinů a urychlují se všechny metabolické procesy v buňce. Nejcharakterističtějším procesem pro fázi prodlužování je výrazné zvětšení objemu buněk. Rychlost růstu v této fázi je extrémně vysoká.

Během růstové fáze se objem buněk může zvýšit 20-25krát. A k tomuto zvětšení objemu dochází především zvýšeným přísunem vody, tedy transpiračním (horním) proudem xylémem.

Během elongační fáze se v buňkách zvyšuje koncentrace růstového hormonu auxinu, což zvyšuje roztažitelnost buněčné membrány.

K syntéze auxinu ve většině případů dochází v meristematických tkáních, snadno se pohybují od vrcholu stonku dolů k jeho základně a naopak. Rostoucí části nejbohatší na auxiny jsou špičky stonku a kořene, mladé rostoucí části listů, pupeny a vaječníky. Obsah auxinů, stejně jako ostatních fytohormonů, velmi kolísá v závislosti na podmínkách pěstování.

Za nepříznivých podmínek – zatažené počasí, nízké nebo velmi vysoké teploty, nedostatek vody – je syntéza auxinu výrazně snížena. V tomto případě se vaječníky okurky nedotýkají náplně a dokonce spadnou. Obsah auxinu se také mění s věkem rostlin.

Během růstu extenzí se tloušťka buněčné membrány nemění. Ve fázi protahování se zintenzivňují procesy fyziologické diferenciace buněk. Během fáze diferenciace se mění tvar a vnější struktura buňky. Ztrácí schopnost dělit se a natahovat.
Rychlost růstu je výrazně snížena.

V našem případě (viz obr. 1) se za poslední 4 dny délka plodu prodloužila pouze o 1 cm.V této fázi se mění barva plodu, mizí lesk a dochází k procesu zrání semen. U plodů okurek, které sklízíme spíše ve fázi technické než biologické zralosti (jako rajčata), probíhá sklizeň ve fázi prodlužování nebo na hranici fáze prodlužování a diferenciace.

V okurkové kultuře se v ní během růstu plodu často tvoří dutiny (obr. 2).

Prázdné prostory v okurkách se tvoří přesně během fáze prodlužování s rychlým nárůstem objemu buněk

Odrůdovou vlastností je samozřejmě tvorba dutin v ovoci. Jejich tvorba je typická spíše pro hybridy okurek opylovaných včelami.

Za jinak stejných okolností probíhá ovocná náplň u okurek opylovaných včelami poněkud rychleji než u okurek partenokarpických. Je to dáno tím, že u partenokarpických hybridů jsou auxiny syntetizovány v rostlině a jejich koncentrace do značné míry závisí na podmínkách pěstování.

U hybridů opylovaných včelami jsou některé auxiny syntetizovány v meristematických pletivech a jejich koncentrace také závisí na režimech pěstování rostlin. Druhá část auxinů u hybridů opylovaných včelami pochází z pylu. Obsahuje velké množství auxinů a je méně závislý na podmínkách pěstování.

Bezprostředně po opylení se prudce zvyšuje intenzita metabolismu v systému pyl – pestík. Když pylová zrna klíčí přes bliznu pestíku, dochází k selektivnímu oplodnění vajíček. Kolik z nich je oplodněno, tolik semen bude v ovoci. Semínko se zase stává centrem přitažlivosti pro živiny. Čím více semen je v plodu, tím rychleji se vaječník plní do zelené zralosti.

Vysoká rychlost růstu vaječníků vyvolává výskyt dutin v ovoci. A rychlost růstu vaječníku zase závisí na intenzitě dalších fyziologických procesů: vzdušná a kořenová výživa, zásoba vody, intenzita metabolických a energetických procesů.

V tomto ohledu může vliv vnějších podmínek ovlivnit intenzitu růstu plodu prostřednictvím změn v kterémkoli z těchto procesů. Vysoké noční teploty (21-23 °C) tedy stimulují rychlé zaplnění plodů, což může způsobit tvorbu dutin. Vysoká úroveň výživy dusíkem, dobrý přívod vody a hnojení CO2 také stimulují růst plodů, což může vést k tvorbě dutin.

Pokud mluvíme o pěstování okurek ve volné půdě, pak jsou dutiny častější, když nastane stabilní teplé slunečné počasí, kdy teplota přes den dosáhne 27-28 °C, v noci 21-23 °C a rostliny ano. nemají nedostatek živin a vody.

Dalším častým důvodem pro tvorbu dutin je zrychlení plnění plodů s prudkým poklesem zatížení rostliny ovocem, to znamená, když je narušena rovnováha vegetativního růstu a generativního vývoje. Na rostlinu je třeba současně nalít 3-5 vaječníků. Pokud je jich méně, zvyšuje se rychlost plnění zbývajících vaječníků, což může vést k tvorbě dutin.

Na závěr je třeba poznamenat, že ne vždy je možné s dostatečnou přesností určit příčiny konkrétního vlivu, protože v přírodě je vliv jednotlivých faktorů úzce propojen.

Valentin Grigorievich Korol, doktor zemědělských věd Sc., hlava. Oddělení odrůdových technologií Výzkumného ústavu zelinářství