Dýňová, pomerančová a citronová marmeláda na zimní recept foto krok za krokem a video.

Jantarové, husté, s citrusovou chutí – olíznete si prsty! Kdo vyzkouší tento dýňový džem s pomerančem a citronem, nikdy neuhodne, z čeho byl vyroben. Vzhledem k citrusovým plodům ve složení získává velmi příjemnou dochuť. Je to snadné a jednoduché na přípravu!

Dýňová, pomerančová a citronová marmeláda na zimu

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 3 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 97 % 37 g
GI: 3 / / 97

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 14 h PT14H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit dýňový a pomerančový džem? Připravte si jídlo. Poslouží jakákoliv dýně, ale odrůdy s jasně oranžovou dužinou budou vypadat hezčí. Po oloupání a nakrájení dýni zvažte. Vezměte středně velké citrony a pomeranče. Dýni nejprve dobře omyjte.

Krok 2:

Dýni nakrájejte a odstraňte semínka. Odřízněte silnou kůži. Dělejte to opatrně, dýně je velmi tvrdá. Bude vhodnější ji nejprve nakrájet na malé kousky a teprve potom odříznout kůži.

Krok 3:

Dýňovou dužinu nakrájíme na malé kostičky. Čím menší kostky, tím rychleji se džem uvaří.

Krok 4:

Citron a pomeranč důkladně omyjte pod tekoucí teplou vodou. Je vhodné je přetřít štětcem s použitím sody. Plody se často prodávají ošetřené voskem. A protože slupku neodstraníme, musí se dobře umýt. Citrusové plody nakrájejte na malé kostičky. Odstraňte semínka.

Krok 5:

Vložte dýni do mísy, ve které budete marmeládu vařit. Nejlepší je měď, ale ne každý ji má. Vždy vařím ve smaltované pánvi. Hlavní věc je, že nejsou žádné žetony. Hliníkové nádobí není vhodné – může reagovat s kyselinou. K dýni přidáme nakrájený pomeranč a citron.

Krok 6:

Zakryjte potraviny cukrem. Nechte je takto několik hodin. Čím déle, tím lépe. Ten můj stál 12 hodin. Je potřeba je čas od času promíchat, aby se cukr rychleji rozpustil.

Krok 7:

Dýně a citrusové plody by měly produkovat hodně šťávy. Pokud se tak nestane, přidejte do nich trochu vody.

Krok 8:

Umístěte budoucí džem na mírný oheň.

Krok 9:

Přiveďte k varu. Džem vařte na mírném ohni. Pravidelně promíchejte, zejména na konci vaření. Když džem zhoustne, může se připálit. Vaření džemu trvá dlouho, od jedné do jedné a půl hodiny. Čím déle ji budete vařit, tím bude hustší.

Krok 10:

Dýně zůstane na kousky, i když úplně změkne. Džem můžete nechat tak, jak je, nebo ho udělat homogennějším. Chcete-li to provést, rozmačkejte ji běžným šťouchadlem na brambory.

Krok 11:

Horký džem ihned nalijte do připravených sterilizovaných sklenic. Sklenice můžete sterilizovat jakýmkoli pohodlným způsobem – v troubě, mikrovlnné troubě nebo nad párou.

Krok 12:

Sklenice uzavřete sterilním víčkem. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout, zakryjte je něčím hustým. Takto budete víčka dále sterilizovat. Hotový džem se dobře skladuje při pokojové teplotě – obsahuje hodně kyselin. Z tohoto množství produktů získáte asi 1 litr hotového džemu.

Bylo to poprvé, co jsem dělal dýňový džem, obvykle ho dělám s cuketou a citronem. Víc mi chutnala dýně – vznikla jako marmeláda, ale s kandovanými citrusovými plody. Není tam vůbec žádná dýňová chuť. Jen mi dala šílenou barvu a texturu.

Aby vás letní zásoby zaručeně potěšily během chladného období, přečtěte si základní pravidla, tajemství a životní triky o přípravě na zimu.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Výroba dýňového džemu je nejen dobrý způsob, jak uchovat úrodu na zimu, ale také příležitost potěšit své blízké lahodným a originálním dezertem. Chcete-li vyrobit aromatický džem s krásnou jantarovou barvou, vyberte si oranžové sladké odrůdy, jako je muškátový oříšek. Chuť dezertu lze měnit přidáním bobulí, ovoce a koření: vanilky nebo skořice. Vybrali jsme pro vás devět zajímavých a jednoduchých receptů na dýňová povidla.

1. Pětiminutový dýňový džem

Nejjednodušší způsob, jak udělat dýňový džem, je použít pětiminutovou metodu. Nevyžaduje mnoho námahy a umožňuje vám zachovat maximální prospěšné vlastnosti dýně díky minimálnímu tepelnému zpracování.

Vezměte na džem:
Xnumx g dýně;
500 g cukru.
Doba vaření: 40 minut.

Než se pustíte do vaření, posypte nakrájenou dýni cukrem, aby vznikla šťáva. Vařte džem v několika fázích: přiveďte k varu, vařte pět minut, ochlaďte. Postup stačí opakovat třikrát. Po posledním varu není potřeba džem ihned rozdělovat do sklenic.

2. Dýňová marmeláda se skořicí

Malé množství mleté ​​skořice dodá džemu pikantní vůni a karamelovou příchuť. Pokud chcete zachovat medovou barvu dezertu, použijte při vaření raději tyčinku skořice než prášek.

K přípravě budete potřebovat:
1 kg dýně;
1 kg cukru;
3 lžičky skořice.
Doba vaření: 40 minut.

Pro urychlení procesu vaření nakrájejte dýni na malé kostičky. Pokud zvolíte tyčinku skořice, přidejte ji do džemu, jakmile se vaří, a na konci vaření ji vyjměte. Naopak mletou skořici přidejte až na samém konci vaření.

Do dezertů používejte skořici, ne kasii. Je snadné rozlišit jedno koření od druhého: skořicové trubičky jsou tenké, vrstvené a křehké. Tyčinky Cassia jsou tvrdé a neloupou se.

3. Dýňová marmeláda s mandarinkami a skořicí

Džem je stejný džem, pouze s jednotnou texturou, bez velkých kusů bobulí nebo ovoce. Tento dezert je dobré podávat s toastem, houskou nebo použít k pečení. Pro chuť přidejte do džemu pikantní koření: badyán, kardamom nebo zázvor.

Budete potřebovat:
Xnumx g dýně;
200 g mandarinek;
300 g cukru;
2 lžičky. mletá skořice.
Doba vaření: 2 hodiny.

Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso umelte ingredience do hladka. Džem vaříme do zhoustnutí, ke konci vaření přidáme skořici a důkladně promícháme.

4. Dýňová marmeláda s citronem

Tento džem má nejen osvěžující sladkokyselou chuť, ale díky citronové kůře také povzbuzující citrusové aroma. Vybírejte plody s tenkou slupkou, které mají ve slupce méně hořkosti.

Budete potřebovat tyto produkty:
1 kg dýně;
1 kg cukru;
200 ml vody;
120 g citronu.
Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Smíchejte cukr s vodou a uvařte sirup. Dýni nakrájejte na malé kostičky a citron na střední plátky. Současně je vložte do sirupu a za stálého míchání směs vařte 45 minut.

5. Dýňová marmeláda s pomerančem a citronem

Další zářivá kombinace dýně a citrusových plodů je v našem originálním receptu s pomerančem a citronem. Texturu dezertu dodává dýně, v chuti a vůni dominuje pomeranč a jemnou kyselost dodává citron.

Na džem budete potřebovat:
1 kg dýně;
600 g cukru;
120 g citronu;
200 g pomeranče.
Doba vaření: 1 hodina 40 minut.

Citrusové plody a dýni nakrájené na kostičky dejte do hrnce, přidejte cukr a nechte přes noc, aby zelenina a ovoce pustily šťávu. Džem dusíme na mírném ohni, dokud pořádně nezhoustne.

6. Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami

Přidejte do džemu místo čerstvého ovoce sušené meruňky a budete mít pravý královský dezert! Sirup je jantarový a sušené meruňky a dýně připomínají texturou kandované ovoce.

K přípravě budete potřebovat:
Xnumx g dýně;
350 g cukru;
150 g sušených meruněk;
80 ml citronové šťávy.
Doba vaření: 2 hodiny 25 minut.

Pokud jsou sušené meruňky příliš suché, namočte je předem do převařené vody, nakrájejte na nudličky a přidejte k dýni nakrájené na kostičky. Vařte stejným způsobem jako pět minut: přiveďte k varu, vařte 10–15 minut, vychladněte. Opakujte několikrát, s posledním přístupem nalijte džem do připravených sklenic.

7. Dýňová marmeláda z manga

Nebudete muset kupovat tropické ovoce jako dezert, i když zelenina a ovoce v tomto džemu svou strukturou a chutí připomínají mango.

Pro vaření budete potřebovat tyto produkty:
1 kg dýně;
156 g citronu;
6 ks. mandarinky;
200 g cukru.
Doba vaření: 4 hodiny 30 minut.

Rozdrcenou dýni a mandarinky zakryjte na několik hodin cukrem, aby produkty pustily šťávu. Po varu půl hodiny vařte a vložte do sterilizovaných sklenic.

8. Dýňová medová marmeláda

Originální alternativou k běžné marmeládě nebo džemu je hustý sirup, který barvou i konzistencí připomíná přírodní tekutý med.

Budete potřebovat:
Xnumx g dýně;
30 g květového medu;
25 g citronu.
Doba vaření: 2 hodiny 50 minut.

Nakrájenou dýni dejte do hrnce, zalijte medem a nechte 40 minut. Vzniklou šťávu nalijte do misky nebo pánve, ve které budete sirup vařit. Vařte dýni, dokud nepřestane pouštět šťávu. Zeleninu vymačkejte pomocí gázy. Veškerou výslednou šťávu vařte na mírném ohni do zhoustnutí.

9. Dýňová marmeláda s kdoulí

Pevná kdoule s charakteristickou viskozitou a nasládlou dochutí v této marmeládě skvěle doplňuje a zvýrazní chuť dýně.

Na tento dezert budete potřebovat:
Xnumx g dýně;
350 g kdoule;
350 g cukru.
Doba vaření: 1 hodina.

Rozdrcené ovoce a zeleninu na několik hodin zasypte krystalovým cukrem, aby vznikla šťáva. Marmeládu přivedeme k varu a na mírném ohni půl hodiny vaříme za občasného míchání, aby se marmeláda nepřipálila.