Třešňový džem bez pecek na zimu – 8 jednoduchých receptů s fotografiemi krok za krokem

Vypeckovaný třešňový džem na zimu je složitější recept než jednoduchá výroba džemu, protože příprava bobulí vyžaduje více času, ale dezert se ukáže být rafinovanější a esteticky příjemnější. Existuje mnoho možností vaření: od klasického vaření až po „pětiminutové“ vaření s nebo bez kynutí. Tento džem je často doplněn čokoládou, kořením a dalším ovocem, díky čemuž je dezert originální.

<strong>Pětiminutový džem z vypeckovaných třešní</strong>

Pětiminutový džem vyrobený z vypeckovaných třešní má zvláštní vůni a chuť. Ukazuje se nejen jako dobrý dezert, ale také jako doplněk a ozdoba domácího pečiva. V tomto receptu bereme poměr třešní a cukru v poměru 2:1, což tvoří pětiminutové guláš s příjemnou sladkokyselou chutí, ale jsou povoleny i mezilehlé varianty.

• Třešně 1 kg vypeckované
• Granulovaný cukr 500 gr.

Jak vyrobit vypeckovaný třešňový džem na zimu? Třešně propláchneme pod tekoucí studenou vodou a necháme v cedníku, aby se odstranila přebytečná tekutina.

K odstranění pecek z třešní použijte jakékoli zařízení. Tento postup proveďte bezprostředně nad nádobou na výrobu džemu a nasypte do ní trochu cukru, protože třešně dávají hodně šťávy. Připravené třešně posypeme zbytkem cukru, jemně promícháme vařečkou a necháme 4 hodiny odležet.

Po uplynutí této doby umístěte misku s třešněmi v cukrovém sirupu na střední teplotu a přiveďte k varu. Odstraňte veškerou pěnu z povrchu. Džem vařte přesně 5 minut od začátku varu a na mírném ohni.

Na džem si předem připravte sterilní sklenice a víčka. Opatrně do nich nalijte pětiminutovou třešňovou směs a sklenice ihned hermeticky uzavřete. Poté je položte na víčka. Přikryjte teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Džem se skladuje na tmavém a chladném místě. Hodně štěstí a chutné přípravy!

<strong>Hustá vypeckovaná třešňová marmeláda s želatinou</strong>

Třešňový džem, jako velmi šťavnaté bobule, je tekutý, ale mnozí preferují hustší dezert. V tomto receptu připravujeme třešňový džem s želatinou. Vybíráme k němu zralé a nepoškozené bobule, protože jejich tepelná úprava je rychlá. Rosolovitá textura džemu je zachována i při domácí teplotě.

Doba vaření: 5 hodin.

Doba vaření: 1 hodina.

Složení:

• Třešně s peckami – 1 kg.
• Cukr – 700 gr.
• želatina – 30 gr.
• Voda – ½ lžíce.

Postup vaření:

Krok 1. Okamžitě odměřte ingredience na džem podle proporcí receptu. Třešně se promyjí studenou vodou a pomocí jakéhokoli zařízení se odstraní stonky a semena.

Krok 2. Připravené třešně se vloží do libovolné nádoby, zasypou se cukrem, trochu se protřepou a nechají se 3-4 hodiny, aby pustily šťávu.

Krok 3. Sklenice na přípravu se umyjí sodou a sterilizují pro vás přijatelným způsobem. Víčka povařte alespoň 2 minuty.

Krok 4. Želatina se zalije čistou studenou vodou a nechá se nabobtnat.

Krok 5. Po uplynutí doby louhování se třešně a sirup nalijí do misky na výrobu džemu a přivedou k varu na středním plameni.

Krok 6. Nabobtnalá želatina se rozpustí ve vodní lázni.

Krok 7. Odstraňte pěnu z povrchu uvařeného džemu. Džem se vaří za stálého míchání 5 minut a na mírném ohni.

Krok 8. Poté se nádobí s marmeládou odstraní z tepla. Do horkého džemu se vlije rozpuštěná želatina a vše se opatrně míchá, dokud se želatina v sirupu rovnoměrně nerozloží.

Krok 9. Džem se nalije do připravených sklenic.

Krok 10. Poté jsou sklenice hermeticky uzavřeny sterilními víčky a umístěny na stůl dnem vzhůru. Džem se na noc přikryje teplou přikrývkou.

Krok 11. Po vychladnutí získá třešňový džem s želatinou konzistenci želé. Lze jej přepravovat na jakékoli místo skladování. Hodně štěstí a chutné přípravy!

<strong>Třešňový džem s agar-agarem</strong>

Pro milovníky husté višňové marmelády ji v tomto receptu připravujeme s přírodním zahušťovadlem – agar-agarem. Je mnohem účinnější než želatina, ale musíte vzít v úvahu ukazatele síly želírování a ty se pohybují v rozmezí 900-1200. Vyberte si agar-agar o síle 1200, který zkrátí dobu vaření a co nejvíce zachová všechny vlastnosti této bobule.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 1 hodina.

Složení:

• Vypeckované třešně – 1 kg.
• Cukr – 700 gr.
• Agar-agar – 1 lžička.
• Voda – 50 ml.

Postup vaření:

Krok 1. Třešně se dobře promyjí studenou vodou. Poté se z nich kost odstraní jakýmkoli způsobem. Třešně se okamžitě vloží do misky na výrobu džemu.

Krok 2. Připravené bobule se naplní vypočítaným množstvím cukru a trochu se protřepe, aby se cukr rovnoměrně rozložil. Pak třešně a cukr necháme 2 hodiny pustit třešňovou šťávu.

Krok 3. Po uplynutí této doby se miska s třešněmi v sirupu umístí na mírný oheň a za mírného míchání se vaří, dokud se cukr úplně nerozpustí a nepřivede k varu.

Krok 4. Z povrchu uvařeného džemu odstraňte pěnu. Třešně vařte 20 minut.

Krok 5. Do samostatného šálku nalijte požadované množství agar-agaru studenou vodou a nechte 20 minut nabobtnat.

Krok 6. Po 20 minutách vaření třešní se agar-agar nalije do džemu, vše se pečlivě promíchá a džem se vaří dalších 5 minut a jeho struktura se nemění.

Krok 7. Hotový džem se nalije do předem sterilizovaných sklenic a hermeticky se uzavře. Sklenice džemu se přikryjí přikrývkou, aniž by je otočily, a nechají se až do úplného vychladnutí.

Krok 8. Vychladlý třešňový džem s agarem získá hustou strukturu. Dobře se skladuje na jakémkoli tmavém místě. Hodně štěstí a chutné přípravy!

<strong>Hustý třešňový džem se zhelfixem</strong>

Mezi ženami v domácnosti roste obliba používání zhelfixu k výrobě džemu. Toto přírodní zahušťovadlo obsahuje přírodní pektin, který umožňuje použít méně cukru k získání hustého třešňového džemu, zkrátit dobu vaření (bobule nejsou napuštěny cukrem) a barva džemu zůstane jasná jako čerstvé bobule. Existují tři druhy želatiny, čísla na obalu udávají podíl bobulí a cukru, který si můžete vybrat podle své chuti.

Doba vaření: 1,5 hodiny.

Doba vaření: 1 hodina.

Složení:

• Vypeckované třešně – 2 kg.
• Cukr – 2.3 kg.
• Zhelfix – 2 sáčky.

Postup vaření:

Krok 1. Třešně se dobře promyjí studenou vodou. Poté se stonky a semena odstraní pomocí jakéhokoli zařízení.

Krok 2. Připravené třešně se zváží. V samostatné misce smíchejte dva sáčky vybraného gelfixu se 4 lžícemi cukru.

Krok 3. Třešně přemístíme do nádoby na výrobu džemu, zalijeme směsí želé a cukru a vše pečlivě promícháme. Poté se misky s třešněmi umístí na střední teplotu a přivedou k varu.

Krok 4. Do uvařených třešní se nasype zbytek cukru a za stálého míchání se vše přivádí, dokud se cukr úplně nerozpustí a znovu vyvaří. Z povrchu džemu se odstraní pěna. Džem vařte 3 minuty od začátku varu a stáhněte z ohně.

Krok 5. Horký třešňový džem se zhelfixem se nalije do sterilních sklenic a hermeticky uzavře. Sklenice se obrátí na víčka. Poté se přikryjí přikrývkou a po úplném vychladnutí se přenesou na tmavé místo ke skladování. Hodně štěstí a chutné přípravy!

<strong>Vypeckovaný třešňový džem s pektinem</strong>

Hustý třešňový džem, jako lahodný dezert nebo náplň do pečení, se připravuje s různými zahušťovadly. Jedním z nich může být pektin, což je gelující činidlo a činidlo zadržující vlhkost. V některých ovocích je ho hodně, ale v třešních skoro žádný. Proč zvolit pektin místo agar-agaru nebo želatiny? Odpověď je jednoduchá: pektin dodává džemu jeho přirozenou viskózní texturu. Poměr bobulí a cukru je normální: 1:1 + sáček pektinu.

Doba vaření: 4 hodiny.

Doba vaření: 1 hodina.

Složení:

• Vypeckované třešně – 1 kg.
• Cukr – 1 kg.
• Pektin – 1 sáček.

Postup vaření:

Krok 1. Na džem vyberte zralé, nepoškozené bobule a nejlépe tmavé barvy, díky nimž bude džem krásný a chuťově bohatý. Třešně se omyjí pod tekoucí vodou a semena se z bobulí odstraní pomocí jakéhokoli zařízení.

Krok 2. Připravené třešně se přenesou do nádoby na výrobu džemu a pokryjí se vypočítaným množstvím cukru. Bobule a cukr se nechají 3 hodiny, aby se vytvořila třešňová šťáva.

Krok 3. Po této době se misky s třešněmi umístí na mírný oheň a za míchání dřevěnou lžící se hmota přivede, dokud se cukr úplně nerozpustí a nezačne vařit.

Krok 4. Z povrchu uvařeného džemu odstraňte pěnu. Třešně vařte 20 minut a poté mírně vychladněte.

Krok 5. V samostatné misce smíchejte sáček pektinu s malým množstvím cukru. Tuto směs vlijeme do mírně vychladlé marmelády a opatrně promícháme.

Krok 6. Poté se džem s pektinem znovu vaří dalších 5 minut, horký se nalije do sterilních sklenic a hermeticky uzavře. Třešňový džem s pektinem skladujeme pouze na chladném místě. Hodně štěstí a chutné přípravy!

<strong>Jak vyrobit třešňový džem se skořicí na zimu?</strong>

Ačkoli to zní neobvykle, džem a třešňový džem není výjimkou, „miluje“ koření: skořici, badyán a dokonce i pepř. Tandem třešní a skořice je považován za lahodnější než skořice a jablko. Výroba vypeckovaného třešňového džemu. My používáme mletou skořici, ale můžete ji použít i do tyčinek. Džem vaříme tak, že ho 2x převaříme s přestávkou 3 hodiny, díky čemuž zůstanou bobule neporušené.

Doba vaření: 7 hodin.

Doba vaření: 1 hodina.

Složení:

• Cherry – 2 kg.
• Cukr – 1.8 kg.
• Kryt – 5 gr.

Postup vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte třešně. Vytřídíme je, odstraníme poškozené plody a stopky. Poté třešně omyjeme pod tekoucí vodou a pomocí pro vás vhodného zařízení odstraníme semínka.

Krok 2. Připravené třešně přendejte do mísy na zavařování, přidejte vypočítané množství cukru, trochu protřepejte a nechte 3 hodiny stát.

Krok 3. Během této doby bude bobule dávat šťávu.

Krok 4. Mísu s třešněmi v cukrovém sirupu přiveďte k varu na středním plameni, odstraňte pěnu z povrchu a vařte na mírném ohni 25–30 minut. Vypněte oheň a nechte džem 3 hodiny.

Krok 5. Po uplynutí této doby džem znovu vařte na mírném ohni 25–30 minut od začátku varu. Ke konci vaření přidáme do džemu mletou skořici a vše pečlivě promícháme.

Krok 6. Horký třešňový džem se skořicí nalijte do předem sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete a ochlaďte dnem vzhůru pod teplou přikrývkou. Necháme trochu dezertu na testování. Vychladlý džem přendejte na chladné a tmavé místo k uskladnění. Hodně štěstí a chutné přípravy!

<strong>Lahodný třešňový džem s čokoládou na zimu</strong>

Lahodnou možností pro skladování třešní na zimu, spolu s džemem z této bobule s cukrem, cukrovinkami a džemem, může být třešňový džem s čokoládou, nebo jinými slovy „třešeň v čokoládě“. Způsob vaření takového džemu není jedinečný, ale čokoláda dodá dezertu bohatou chuť a obohatí vůni. Na marmeládu se berou zralé červené třešně, hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaa a želírovací cukr.

Doba vaření: 5 hodin.

Doba vaření: 1 hodina.

Složení:

• Cherry – 1 kg.
• Želírovací cukr – 600 g.
• Černá čokoláda – 100 g.

Postup vaření:

Krok 1. Třešňové bobule jsou tříděny a dobře omyty pod tekoucí vodou. Poté se semena z třešní odstraní pomocí jakéhokoli zařízení.

Krok 2. Připravené třešně se nalijí do nádoby na výrobu džemu, zasypou se vypočítaným množstvím želírovacího cukru a nechají se 4 hodiny, aby bobule produkovaly šťávu. Pokud takový cukr není, vezměte běžný cukr a přidejte k němu 1-2 sáčky zhelfixu.

Krok 3. Za 4 hodiny dají pocukrované třešně dostatečné množství šťávy.

Krok 4. Poté džem na středním plameni přivedeme k varu, sejmeme z jeho povrchu pěnu a třešně vaříme na mírném ohni 10 minut.

Krok 5. Hořká čokoláda je mírně rozdrcena. Ke konci vaření se vloží do džemu, míchá se, dokud se úplně nerozpustí a oheň se vypne.

Krok 6. Hotový džem se nalije do předem sterilizovaných sklenic.

Krok 7. Poté jsou sklenice hermeticky uzavřeny vařenými víčky.

Krok 8. Zakryjte džem ve sklenicích froté ručníkem a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Krok 9. Poté skladujte „Třešeň v čokoládě“ na tmavém a chladném místě. Hodně štěstí a chutné přípravy!

<strong>Mražená vypeckovaná třešňová marmeláda</strong>

Nejsprávnějším způsobem, jak připravit bobule, ovoce a zeleninu na zimu, je zmrazit je, což co nejvíce zachová jejich chuť a prospěšné vlastnosti. Třešeň není výjimkou, protože džem z nich není v kvalitě horší než džem vyrobený z čerstvých bobulí. Tento džem lze připravit kdykoli během roku a ve správném množství. Při výrobě džemu se mražené třešně částečně rozmrazují a poté vypeckují, pokud se tak nestane před zmrazením.

Doba vaření: 16 hodin 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Složení:

• Zmrazené třešně – 1 kg.
• Cukr – 900 gr.

Postup vaření:

Krok 1. Nejprve odměřte třešně a cukr podle proporcí receptu.

Krok 2. Zmrazené třešně v požadovaném množství nasypte v jedné vrstvě do samostatné misky a nechte chvíli trochu rozmrazit.

Krok 3. Poté se semena odstraní z bobulí pomocí jakéhokoli zařízení.

Krok 4. Během této doby se bobule úplně rozmrazí a dají hodně šťávy. Kosti lze použít na kompot.

Krok 5. Třešňová šťáva se nalije do samostatné misky.

Krok 6. Nasypte vypočítané množství cukru do hrnce na výrobu džemu a naplňte ho třešňovou šťávou.

Krok 7. Umístěte pánev na mírný oheň a za stálého míchání přivádějte šťávu, dokud se cukr úplně nerozpustí a nevyvaří. Třešně se přenesou do vroucího sirupu a džem se vaří 2–3 minuty od začátku varu. Poté se oheň vypne a džem se nechá 8 hodin louhovat. Pánev přikryjte kouskem gázy, aby se vlhkost odpařila.

Krok 8. Po 8 hodinách se džem znovu vaří 2-3 minuty a nechá se znovu 8 hodin vyluhovat. Po této době není potřeba džem vařit, jinak chuť třešní zmizí a sirup ztmavne.

Krok 9. Džem připravený ze zmrazených třešní se za studena nalije do suchých sterilních sklenic, uzavře víčky a umístí do lednice nebo na jiné chladné místo. Lahodné a úspěšné přípravy!