Jablka Granny Smith

Granny Smith je oblíbená odrůda jablek známá v mnoha zemích světa. V průběhu roku lze šťavnaté ovoce koupit na trzích a v obchodech.

Odrůda získala své neobvyklé jméno z anglického slova „babička, babička“ – babička a příjmení Anna Maria Smith. Postarší amatérský chovatel zkřížil koncem sedmdesátých let 1800. století “divou Francouzku” a australskou jabloň. Je tu nová verze Granny Smithové.

Popis odrůdy

Jabloně Granny Smith se původně objevily v Novém Jižním Walesu, australském ostrově ve druhé polovině 19. století. V polovině třicátých let 20. století dobyli Anglii. V polovině sedmdesátých let – USA a Kanada, kde se jablkům říkalo Green Delicious.

Odrůda jablka Granny Smith je pozdní odrůda. Doba zrání plodů: druhá polovina září – začátek října. Skutečné aroma se objeví 1-2 měsíce po sklizni plodů.

Jablka Granny Smith dobře cestují a skladují se až do jara, což vám umožní vychutnat si chuť po celý rok.

Popis ovoce

Babiččina jablka se nyní rozšířila do celého světa – pěstují se všude tam, kde klima umožňuje růst jabloní. Povětrnostní podmínky ovlivňují množství a kvalitu plodů. Ale relativní nenáročnost odrůdy s pečlivou péčí vám umožňuje získat dobrou sklizeň.

Jablka Granny Smith rostou nejlépe v mírném podnebí, s chladnými léty a mírnými zimami. Horké a suché počasí ovlivňuje šťavnatost ovoce. Krutá zima strom zabije.
Někdy je odrůda s legračním názvem zaměňována s jinými zástupci jabloně.

Jablka Granny Smith lze zaměnit s plody odrůdy Semerenko. To je usnadněno podobností tvaru a barvy. Rozdíl je v tom, že tvar ovoce Semerenko má mírnou asymetrii a jablka voní.

Rozdíl mezi Granny Smith a Golden jablky je výraznější: žlutá, drsná slupka a sladká dužina Golden Fruit jsou považovány za charakteristický znak tohoto druhu.

Zelená jablka Granny Smith mají úhledný kulatý tvar, někdy mírně protáhlý. Slupka je silná, lesklá, tradičně sytě zelené barvy. Sluneční paprsky dopadající na jablka dodávají bokům nažloutlé nebo růžové odstíny a odlesky. Šťavnatá, hustá, křupavá bílá dužina může mít světle zelený nádech. Kyselé a sladké tóny v chuti jablek se harmonicky prolínají a doplňují. Dlouhodobým skladováním jsou jablka sladší. Ovoce je bez chuti. Nakrájené jablko neztmavne.

Velikost ovoce je považována za velkou. Průměrná hmotnost jablka Granny Smith je asi 200 g Někdy hmotnost ovoce dosahuje 300 g.

Popis stromu

Průměrná výška polotrpaslíka Granny Smith se pohybuje od dvou a půl do tří a půl metru. Jabloň roste prvních pět let rychle, poté se růst zpomalí. Rozprostírající se koruna má tvar koule. Jednoleté výhony vyžadují pravidelný řez, jinak strom přeroste.

Hladká olivově zbarvená kůra. Jabloň kvete koncem dubna – začátkem května. Bílo-růžové květy o průměru 5 cm bohatě pokrývají celý strom. Roztomilá kvetoucí jabloň vypadá velmi krásně. Kulaté hladké listy rostliny končí prodlouženou špičkou. Listy jsou nahoře tmavě zelené, dole zelené s šedavým nádechem.

Plodná doba rostliny je 8-10 let, od 2-3 let věku.

To je společná vlastnost jabloně Granny Smith.

Výhody a nevýhody

• Jablka Granny Smith lze přepravovat – hustá skořápka je ochrání před mechanickým namáháním a dlouhými vzdálenostmi;
• ovoce se skladuje po dlouhou dobu;
• harmonická kombinace kyseliny a cukru činí chuť jablek Granny Smith atraktivní;
• Granny Smith je hypoalergenní odrůda;
• raná a pravidelná plodnost.

• Jabloň se bojí mrazivé zimy a horkého léta;
• potřeba tepla a světla v mírném množství;
• strom je nemocný.

Ze které země je nejčastěji přivážen do Ruska?

Odkud pocházejí jablka Granny Smith do Ruska? Nejčastěji pochází z evropských zemí, zejména Polska a Turecka, kde se vyrábí v průmyslovém měřítku.
Odrůda se pěstuje v oblasti Central Black Earth, v oblasti Volha-Vyatka a jižních oblastech Ruska. Roste také v centrálních oblastech, v Moskevské oblasti, ale v zimě musí být jabloň izolována.

Kalorie a složení

Nízký obsah kalorií v ovoci Granny činí produkt výživným. Na 100 gramů je pouze 47,5 – 48 kalorických jednotek. Proto obsah kalorií 1 ks. Jablka Granny Smith neobsahují více než 100-150 kalorií. Poměr BJU byl rozdělen následovně: bílkoviny a tuky – 0,4 g každý, sacharidy – 9,7 g.

Tím blahodárné vlastnosti produktu nekončí. Obsahuje mnoho vitamínů, makro- a mikroprvků nezbytných pro tělo a dalších cenných látek.

1. Vitamíny. Nejvíce vitamínu C (kyselina askorbová) obsahují jablka – 9 mg. Následuje vitamin A (retinol) – 5,04 mg. Vitamín K (fylochinon) – 2,3 mg, vitamín B9, kterému se také říká kyselina listová – 2,09 mg. Obsah ostatních zástupců vitamínů je menší: niacin (PP) – 0,4 mg, vitamín biotin (H) – 0,3 mg, tokoferol (E) – 0,21 mg, pyridoxin (vitamín B6) – 0,07 mg, kyselina pantotenová (B5) – 0,06 mg mg, beta-karoten a vitamín B1 (thiamin) – po 0,031 mg, riboflavin (vitamín B2) – 0,03 mg.
2. Makronutrienty. Ovoce obsahuje značné množství draslíku – 276 mg. Sodík představuje 25 mg, vápník – 16,2 mg. O něco méně fosforu (12 mg), hořčíku (9 mg). Trochu síry (5 mg), chlóru (2 mg).
3. Mikroelementy. Jablka jsou bohatá na železo: podíl je 2,2 mg. Mangan v ovoci 0,05 mg. Zbývající mikroprvky byly rozděleny následovně: brom – 245 mcg, hliník – 112 mcg, měď – 112 mcg, rubidium – 62 mcg, nikl – 16 mcg. Plody obsahují fluor – 8,5 mcg, molybden – 6,2 mcg, chrom – 4,3 mcg, vanad – 4 mcg, jód – 2 mcg, kobalt – 1 mcg. Selen je přítomen v malém množství – 0,3 mcg, zinek – 0,17 mg, kobalt – 1 mcg.
4. Plody obsahují sacharidy: 9,21 g nasycené mastné kyseliny v ovoci, polynenasycené mastné kyseliny – 0,15 g, popel a škrob – 0,13 g a 0,5 g Jablka mají hodně vlákniny: 0,8, 1 g jsou přítomny v objemu 8 g. Největší procento tvoří voda – 0,85 g.

Cukr z potravy, kterou jíme, vstupuje do krve různou rychlostí. Pokud je cukr okamžitě absorbován tělem ve velkém množství, dostává větší zátěž slinivku břišní, která produkuje inzulín. Hladina inzulínu prudce stoupá. Cukr se mění na tuk a ukládá se pod kůží. Konzumace potravin s vysokým glykemickým indexem vede k nárůstu hmotnosti a obezitě. Takové výrobky jsou nebezpečné pro diabetiky.

Glykemický index jablek Granny Smith je nízký, pouze 30 jednotek. Proto je mohou bezpečně konzumovat lidé s cukrovkou a ti, kteří nechtějí přibírat. Ovoce obsahuje hodně vlákniny, která neutralizuje cukr a zpomaluje vstřebávání ve střevech. Potraviny s nízkým glykemickým indexem pomáhají udržovat pocit plnosti.

Užitečné vlastnosti

• Bohaté vitamínové složení plodů z nich dělá dobrou alternativu k multivitaminovým komplexům z lékárny.
• Téměř 90 % ovoce tvoří voda a mají nízký obsah kalorií, takže je lze zařadit do každé diety na hubnutí.
• Významné procento vlákniny zlepšuje trávení, zvyšuje metabolismus a zabraňuje zácpě.
• Jablka obsahují hodně železa, které příznivě ovlivňuje hladinu hemoglobinu v krvi a bojuje s chudokrevností.
• Kyselina askorbová, která je ve značném množství obsažena v plodech odrůdy, posílí imunitní systém.
• Draslík, hořčík, měď zlepšují činnost srdce a posilují cévy.
• Vápník posiluje kosti, nehty a vlasy.
• Pektin zbavuje tělo odpadních látek a toxinů.
• Organické kyseliny zlepšují stav pokožky, činí pokožku zdravou a zlepšují vidění.
• Kyselina listová je nezbytná pro těhotné ženy, protože přispívá k normálnímu nitroděložnímu vývoji dítěte.

Pro ztrátu hmotnosti

Zelená jablka Granny Smith jsou kvůli nízkému obsahu kalorií a nízkému glykemickému indexu považována za nejpřínosnější pro hubnutí ve dnech půstu.

Kvalitu vstřebávání potravy ovlivňují lipidové a metabolické procesy. Jejich rychlost zvyšuje vláknina, která je v plodech odrůdy hojná. Draslík odstraňuje přebytečnou tekutinu. Sodík udržuje správnou rovnováhu mezi solí a tekutinou. Proto konzumace jablek zmírní přetížení: pročistí střeva a zmírní nadýmání.

Ve vaření

Jablka Granny Smith jsou široce používána ve vaření. Staly se součástí salátů, příloh, předkrmů, dezertů. Hustá dužina jablek při tepelné úpravě nezměkne a zůstává neporušená, proto je právě tato odrůda oblíbená pro přípravu různých pokrmů.

Jablka jsou dobrou volbou pro vrstvený salát Granny Smith s mrkví a kuřecím masem. 200 g kuřecího řízku, vařené, jemně nakrájené. Uvařte dvě vejce, nastrouhejte na středním struhadle. Jedno jablko, oloupané a jedna mrkev, nastrouhané na středním struhadle. Suroviny rozložte do vrstev: nejprve vejce, pak kuřecí maso – obojí potřete majonézou nebo zakysanou smetanou, podle chuti osolte a opepřete. Další vrstvou bude jablko, pak mrkev. Toto množství salátu, jemného a šťavnatého, je určeno pro dvě porce.

Zelená jablka se používají jako náplň do koláčů, palačinek a plněných zvěřinou.

Jablečnou šťávu lze pít čerstvě vymačkanou, připravenou pro budoucí použití nebo vyrobenou z lehkého vína.

Škody a kontraindikace

Zdravá jablka mají málo kontraindikací, ale přesto existují. Pokud máte individuální nesnášenlivost k produktu, měli byste je ze stravy vyloučit.
U kolitidy, gastritidy, žaludečních a dvanáctníkových vředů by se jablka měla konzumovat v dávkách, opatrně.

Tvrdé plody mohou poškodit křehkou zubní sklovinu, proto je kousejte opatrně.
Jablka Granny Smith, jejichž výhody a škody jsou nesrovnatelné, se doporučují pro lidskou spotřebu více než jiné odrůdy.

Pěstování

Doba výsadby: jaro nebo podzim. Na jaře je nutné vysadit jabloň po nástupu kladných teplot, ale před nástupem říje. V závislosti na klimatických podmínkách je to konec března nebo dubna. Na podzim musí sazenice před mrazem stihnout zakořenit v zemi. Toto období obvykle připadá na září nebo říjen.
Výsadbová jáma pro jabloň je připravena předem, nejméně měsíc před výsadbou. Je do ní umístěna živná směs humusu, hnoje a hnoje. Otvor by měl mít takovou velikost, aby se kořeny nemusely ohýbat. Kořenový krček jabloně by neměl být pohřben v zemi.
Sazenice se přiváže na špejli a dobře se zalije.

Péče o jabloň Granny Smith zahrnuje pravidelné zavlažování, pokud neprší. Půda kolem stonku by měla být vlhká. Zalévání se zastaví v období zrání ovoce, jinak slupka jablek popraská.
Půda v blízkosti jabloně by měla být kyprá a bez plevele. Pravidelně se uvolňuje a zakrývá.
K prevenci chorob jabloní se používají přípravky s obsahem křídy, které se aplikují brzy na jaře. Odrůda se nebojí strupovitosti a padlí. Strom se bojí rzi a padlí. “Fundozol” nebo “Bayleton” se používají, pokud nebylo možné se onemocnění vyhnout.
Jabloň je krmena shnilým hnojem a hnojem. Dělejte to pravidelně.

Jabloně Granny Smith vyžadují tvorbu koruny, jinak strom přeroste. Primární prořezávání se provádí ve druhém roce života a každoročně se opakuje.
Na zimu je jabloň izolována pytlovinou, tkaninou a smrkovými větvemi. Po prvním vydatnějším sněžení je kmen pokrytý sněhem asi metr. S nástupem jarního tání je třeba sníh odstranit.
Jabloně Granny Smith jsou považovány za středně náročnou ovocnou plodinu. Pokud ale dodržíte základní pravidla a doporučení, sklizeň ve druhém nebo třetím roce po výsadbě potěší milovníky šťavnatých jablek.

Bezpečnost plodiny závisí na tom, jak byla shromážděna. Jablka se z jabloně nesbírají, ale kutálejí. Stonek není řezán.
Ovoce skladujte na chladném, suchém a dobře větraném místě v jedné vrstvě.