Jak správně sušit hrušky / Na slunci, v troubě, v mikrovlnce – článek ze sekce Jak sušit a sušit na

Sušení hrušek je skvělý způsob, jak uchovat sklizeň, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti. Sušené plody se dobře skladují, dělají se z nich lahodné kompoty a dezerty. Je také zdravou alternativou chipsů a sladkostí. Řekneme vám, jak správně sušit hrušky doma různými způsoby a jak je udržet po dlouhou dobu.

Jaký druh hrušek lze sušit

Pro sušení je lepší vybrat nezralé plody raných letních nebo podzimních odrůd, například Bergamot, Victoria, Williams, Záporoží, Katedrála, Forest Beauty, Lemon. Plody by měly být střední velikosti.

Sušit je třeba pouze čerstvě natrhané hrušky: ty, které ležely i dva dny, změknou a nejsou vhodné k sušení.

Nejlepší hrušky na sušení jsou ty, které mají zrnitou dužinu, málo semen a malou komoru na semena.

Přezrálé šťavnaté plody se ke sklizni nedoporučují. Divoké lesní hrušky se ale dají sušit.

Jak připravit ovoce

Hrušky roztřiďte, nakrájejte na plátky nebo na plátky silné centimetr. Drobné ovoce nakrájejte na poloviny nebo nechte celé. Odstraňte semena a komoru na hrubé semeno.

Aby si sušené hrušky zachovaly zlatavou barvu a neztmavly, vložte nakrájené plody před sušením do vody s citronovou šťávou, kyselinou citronovou nebo roztokem kuchyňské soli – polévková lžíce na litr vody.

Hrušky s poškozením a známkami kažení nejsou vhodné k sušení.

Jak sušit hrušky na slunci

Před vynálezem pecí a sušiček se sušené ovoce sušilo na slunci.

Pro sušení hrušek v přírodních podmínkách položte připravené kousky ovoce v jedné vrstvě na plech nebo plech pokrytý látkou nebo papírem. Hrušky zakryjte gázou a vyndejte na slunné místo. Večer odneste ovoce do interiéru mimo noční rosu.

Po dvou až třech dnech sušení na slunci je třeba hrušky ještě na pár dní přenést do tmavé, větrané místnosti. Plátky je vhodné navléknout na nit a pověsit k sušení na vhodném místě.

Jak sušit hrušky v sušičce

Elektrická sušička je jednoduché zařízení pro efektivní domácí sušení ovoce a zeleniny.
Proces trvá v průměru 12 hodin: nastavte režim sušení podle pokynů pro zařízení.

Jak sušit hrušky v troubě

Trouba je cenově dostupný a všestranný způsob sušení hrušek.

Připravené ovoce položte na plech pokrytý pergamenem, vložte do trouby a sušte asi dvě hodiny při teplotě 60 °C. Poté zvyšte teplotu na 80 °C a sušte další dvě hodiny, dokud se kousky hrušek nezredukují. Sušte znovu při 60 °C, dokud nebude hotová.

Celý cyklus bude trvat 12 hodin a celé hrušky je potřeba sušit alespoň 18 hodin.
Během celého cyklu sušení hrušek a jiného sušeného ovoce by měla trouba zůstat mírně otevřená.
Trouba musí zůstat během cyklu sušení mírně otevřená.

Jak sušit hrušky v mikrovlnné troubě

Mikrovlnné sušení je nejrychlejší a nejnepředvídatelnější způsob sušení hrušek. Tato metoda je vhodná pro malé objemy, protože na jeden cyklus lze připravit malou porci a proces se bude muset mnohokrát opakovat. Zároveň musíte neustále sledovat stupeň připravenosti, protože ovoce se snadno přesuší.

Sušení hrušek v mikrovlnné troubě by nemělo trvat déle než dvě až tři minuty. Nakrájené ovoce dejte na plech pokrytý papírovým nebo látkovým ubrouskem, vložte do trouby a sušte dvě minuty při výkonu 200 wattů. V případě potřeby přidejte čas vaření – každý 30 sekund.

Dobře usušené hrušky by si měly zachovat pevnost a pružnost.

Jak skladovat sušené hrušky

Doma se suché plody skladují ve tmě v hermeticky uzavřených nádobách. Skleněná dóza s víčkem, vakuový sáček nebo nádoba poslouží: ochrání hrušky před škůdci, vlhkostí, pachy a lze je skladovat až 12 měsíců.

Co se dá dělat?

Ze sušených hrušek připravíme kompot. A ke zdravé svačině použijte hrušku a další domácí chipsy.

Přečtěte si, co ještě lze sušit:

Jaký způsob sušení považujete za nejvhodnější?

Hrušky, švestky, jablka a další ovoce na sušení si můžete objednat v aplikaci nebo na webu Perekrestok. Vložte produkty do košíku – a za hodinu můžete začít připravovat polotovary.

Autor: Alexey Chebotarev,
psaní gurmán

• Reklamní. Akciová společnost “Obchodní dům “Perekrestok”, DIČ 7728029110, inzerent ERIR #e-Alg-article-7365

Hrušky byly omyty a oloupány a zbaveny jádřinců. Nakrájejte na 5 mm plátky a dejte na plechy.

Z 5 kg se ukázalo:
3.62 kg (72 %) – vyčištěný produkt
1.38 kg (28 %) – odpad.

Hrušky byly sušeny po dobu 13 hodin při +55 °C v sušičce Ezidri Ultra na 8 podnosech. Za tuto dobu elektrická sušička spotřebovala 6.85 kW elektrické energie. Výsledkem bylo 518 gramů sušeného produktu. Sušení 7x.

Sušené hrušky pomáhají odstranit odpad, toxiny a těžké kovy z těla. Mají léčivý účinek na činnost slinivky břišní. Přítomnost většího množství železa v sušených hruškách napomáhá rychlému hojení ran, energii v těle a dobré chuti k jídlu. Odvar ze sušených hrušek podporuje rychlé zotavení z těžkého kašle, nachlazení a bolestí v krku. Recept na přípravu odvaru: 1 šálek sušených hrušek povaříme 20 minut v 0,5 litru vody. Necháme 4 hodiny louhovat na teplém místě, poté scedíme. Pijte ½ sklenice 30 minut před jídlem 4x denně.

Díky kombinaci chuti a prospěšných vlastností si hruška získala oblibu po celém světě. Předpokládá se, že objeviteli hrušky byli obyvatelé západní Číny. Toto sladké, šťavnaté ovoce je milováno i u nás. I v Domostroy najdete informace o hrušni a správné péči o ni.

Evropané začali objevovat nové způsoby přípravy hrušek v 18. století, což byla doba, kdy se rostlina pěstovala a plody se aktivně používaly při vaření. Pak se ukázalo, že sušené hrušky nejsou o nic méně chutné než čerstvé. Ačkoli v některých zemích bylo dříve přijímáno, že šlo o sušené a vařené ovoce, které bylo jedlé, a ne syrové. Sušením ovoce lze výrazně prodloužit jeho trvanlivost. Po vysušení, pokud celý proces proběhne správně, si hruška zachová většinu svých prospěšných vlastností.

Pro sušení jsou ideální sladké a velké odrůdy s malou semennou komorou: Limonka, Bessemyanka, Bergamot, Tonkovetka, Ilyinka. K těmto účelům se často používá také divoké ovoce – divoké ovoce. Před sušením hrušky je potřeba vybrat vhodné plody, musí být dostatečně vyzrálé (ne však přezrálé) a silné.

Výhody sušeného ovoce

• Obsah vitamínů PP, E, C, B1 a B2;
• obsah mikro- a makroprvků: železo, fosfor, draslík, hořčík, sodík, vápník;
• obsah kalorií – 249 kcal na 100 g, proto jej moderní medicína často používá jako součást dietního menu;
• i přes relativně nízký obsah kalorií je sušená hruška velmi výživná a lze ji použít jako zdravou svačinku;
• sušené plody jsou součástí odvarů, které se používají jako diuretikum, antipyretikum, dezinfekci nebo antitusikum.

Komu se doporučuje jíst sušené hrušky?

Díky nízkému obsahu kalorií se sušené ovoce může stát součástí jídelníčku. Sušené hrušky neobsahují žádný cukrový sirup a jsou přirozeně sladké, takže jsou skvělou alternativou dezertů. Sušené ovoce lze použít i při poruchách slinivky břišní. Produkt pomáhá odstraňovat toxiny a těžké kovy z těla. Odvar z divoké hrušky pomáhá vyrovnat se s problémy s ledvinami a cystitidou.

Kompoty se často připravují ze sušeného ovoce. Tento nápoj je bohatý na třísloviny, které mají stahující účinek. Proto se doporučuje pít hruškový kompot, pokud máte střevní poruchu. Pro antibakteriální účinek hruškového odvaru se doporučuje jako profylaktikum proti nachlazení.

Draslík, obsažený v přípravku ve velkém množství, příznivě působí na stav cév a srdce. Proto je přípravek indikován pro osoby s kardiovaskulárním onemocněním. Praskliny v koutcích úst, únava, zrychlený tep, neustálé závratě, ztráta chuti k jídlu – to vše jsou příznaky nedostatku železa. Denní konzumací sušeného ovoce lze tento nedostatek rychle vyplnit.

Sušené hrušky při vaření

Hrušky lze jíst jako samostatné jídlo. Správné sušení v elektrické sušičce Isidri zajistí zachování vitamínů, mikroprvků a živin. Malá hrst sušených plodů zažene hlad, dobije baterky a zase pokračuje v práci. Hruška se hodí ke kysaným mléčným výrobkům, jako je tvaroh. Ale s mlékem může způsobit projímavý účinek. Sušené ovoce se přidává do kaší, ovoce se hodí především k ovesným vločkám.

V zimě se hrušky přidávají do odvarů, kompotů, čajů, želé a kávových nápojů. Kromě toho si můžete vyrobit nápoj výhradně z hrušek nebo můžete tento produkt kombinovat s jiným sušeným ovocem, bobulemi a bylinkami.

Existuje obrovské množství dezertů s přídavkem sušených hrušek. Oblíbené je především pečení. Například jednoduchou charlottu zvládne připravit i ta nejnezkušenější hospodyňka. Chcete-li však upéct koláč se sušenými hruškami, doporučuje se nejprve namočit sušené ovoce ve vodě. Ovoce se dokonale hodí k sušeným jablkům, banánům, lesním plodům, citrusové dužině a kůrě.

Mnoho hospodyněk mele plátky suchých hrušek na malé kousky nebo dokonce na mouku. Takové přípravky na zimu se přidávají do cereálií, nápojů, tvarohu nebo jogurtu. Hruškovou mouku lze přidat nejen do náplně, ale také do těsta na koláče. V případě potřeby lze prášek ze sušeného ovoce smíchat s cukrem a skořicí.

Sušená hruška je jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak nasytit tělo vitamíny, což je zvláště důležité v zimě a na jaře. Kromě toho pokrmy s přídavkem ovoce poskytují vynikající příležitost vzpomenout si na teplé a útulné léto.