Jednoduché předkrmy na sváteční stůl: top 5 originálních lahodných jídel pro každou oslavu. Technologie krok za krokem s fotografiemi

Vybrali jsme pro vás 5 nejchutnějších (na sobě vyzkoušených!) občerstvení na novoroční stůl (a také na jakýkoli svátek). Perfektní se sklenkou domácího likéru nebo whisky. Pospěšte si, ušetřete a utíkejte do obchodu s potravinami!

Sváteční rohlíky se šunkou a sýrem

• karbonáda (velká, kulatá) – 200 g;
• šunka nebo klobása – 200 g;
• sýr – 100 g;
• pletený sýr – 50 g;
• rajčata – 2-3 kusy;
• červená paprika – 1 kus;
• česnek – hřebíček 1;
• majonéza;
• zelení: kopr/petržel.

Technologie přípravy:

1. Připravte si náplň do rolády: šunku, sýr, rajčata a papriku nakrájejte na malé kousky.
2. Pomocí lisu na česnek nasekáme česnek a přidáme do naší náplně.
3. Důkladně promícháme, dochutíme majonézou a mírně osolíme.
4. Zeleninu nakrájejte nadrobno a také přidejte do náplně.
5. Karbonádu nakrájejte na velké oválky.
6. Na to položte připravenou náplň.
7. Karbonádu zabalíme a opatrně svážeme sýrem do copu.
8. Umístěte na slavnostní talíře a vychutnejte si chuť.

Lahodné tartaletky se smetanovým sýrem, lososem a okurkou

• smetanový tvaroh – 1 balení;
• losos nebo pstruh – 1 balení;
• čerstvá okurka – 1 kus;
• košíčky;
• zelení: kopr/petržel na ozdobu.

Technologie přípravy:

1. Zeleninu nakrájejte nadrobno a smíchejte se sýrem.
2. Rybu nakrájíme na malé vrstvy, ze kterých můžete udělat malou růžičku.
3. Okurku nakrájíme na tenká kolečka.
4. Připravte si předkrm: do tartaletek vložte sýr a bylinky, poté okurku a lososa.
5. Vršek ozdobte listovou petrželkou nebo koprem.

Plněné žampiony s kuřecím masem

• žampiony – 15-20 kusů;
• kuře – 200 g;
• cibule – 1 ks;
• zakysaná smetana a majonéza;
• sýr – 200 g;
• zelení: kopr/petržel na ozdobu.

Technologie přípravy:

1. Nejprve houbám vykrojíme stonky a nakrájíme je nadrobno.
2. Kuřecí maso a cibuli také nakrájíme nadrobno.
3. Do pánve přidejte kuře, houbové stonky a cibuli.
4. Smažte v rostlinném oleji.
5. Houby naskládejte na plech, poté do žampionů naložte náplň, navrch dejte zakysanou smetanu, majonézu a posypte strouhaným sýrem.
6. Vložte do trouby na 20-25 minut na 180°C.
7. Ozdobte zelí a podávejte.

Jednohubky s polouzenou klobásou a sýrem

• klobása – 500 g;
• sýr – 200 g;
• bílý chléb;
• máslo;
• špízy na jednohubky;
• zelení: kopr/petržel na ozdobu.

Technologie přípravy:

1. Klobásu a sýr nakrájíme na tenké vrstvy.
2. Dnem sklenice (nebo sklenice) vykrajujeme z chleba úhledná kolečka.
3. Chleba potřete máslem.
4. Poté na špejli navlékneme sýr a párkovou růži a ozdobíme bylinkami.

Plněné rajčata

• velká rajčata – 5 kusů;
• tvrdý sýr – 100 g;
• česnek – hřebíček 1;
• listy salátu pro krásnou prezentaci;
• sůl pepř;
• majonéza;
• zelení: kopr/petržel na ozdobu.

Technologie přípravy:

1. Rajčata omyjeme a opatrně vykrojíme jádřinec.
2. Připravte si náplň: sýr nastrouhejte na hrubém struhadle, česnek nasekejte nadrobno, přidejte sůl, pepř a majonézu.
3. Vše důkladně promícháme.
4. Náplň naložíme do rajčat.
5. Rajčata položte na listy salátu a ozdobte bylinkami.

Celkový

V tomto seznamu lahodných, jednoduchých a kreativních nápadů na předkrmy si určitě najdete něco pro sebe. Zveme vás, abyste se u každého zastavili a ochutnali tyto skvělé občerstvení. Veselou oslavu!

Pokud hledáte způsob, jak připravit chutný, kvalitní a levný alkohol, podívejte se blíže na měsíčky v katalogu našeho internetového obchodu. Pokud vám záliba ve výrobě domácích nápojů leží na srdci, jistě si přijdete na své.

MOSKVA 13. prosince – RIA Novosti. Jednou z hlavních tradic oslav Nového roku je banket s velkým množstvím jednoduchých a chutných jídel v nabídce. Při rozhodování, co uvařit k svátku, se mnozí soustředí na symbol roku podle východního horoskopu v roce 2025 to bude Had. Co vařit na novoroční stůl – 2025, jaká jídla budou vhodná: recepty s fotografiemi – v materiálu RIA Novosti.

Novoroční stůl – 2025

Nadcházející rok 2025 nebude podle východního horoskopu jen rokem hada. Symbolem bude Zelený dřevěný had.

Had je tvor nejednoznačný: na jedné straně nebezpečný, na druhé klidný a půvabný. Na východě je tradičně považován za symbol moudrosti, vyrovnanosti a pomocníka při překonávání obtíží.

Horoskopy tvrdí, že lidé narození ve znamení Dřevěného hada se dokážou dobře přizpůsobit různým situacím, jsou přátelští a společenští. A aby vás had upřednostnil a přinesl štěstí v nadcházejícím roce, doporučuje se dodržovat několik pravidel, včetně designu a plnění svátečního stolu.

© iStock.com / knape Novoroční večeře

© iStock.com/knape
Silvestrovská večeře

Co vařit pro rok hada

Pro mnoho Rusů je Nový rok dlouho očekávanou příležitostí k přípravě svých oblíbených jídel na sváteční stůl. Nezapomínají ani na tradiční pochoutky: saláty „Sleď pod kožichem“ a „Olivier“ se rok od roku těší zasloužené oblibě.

Vzhledem k tomu, že had je tvor dravý, letos se na slavnostním stole budou hodit pokrmy z masa nebo ryb. Abyste dodrželi barevnost dovolené, můžete k nim přidat zelenou zeleninovou přílohu (bude nejen chutná, ale i zdravá).

Jakékoli jídlo může být ozdobeno „hadím motivem“, což dodá hostině zvláštní slavnostní nádech.

9 PROSINEC 2024, 10: 47

občerstvení

Nový rok je skvělou příležitostí vyzkoušet něco originálního a neobvyklého, ale zároveň docela jednoduchého a cenově dostupného na přípravu. Například kuřecí lízátka, o jejichž recept se podělil značkový šéfkuchař skupiny Cherkizovo Alexander Chernyshov.

© iStock.com / AlexPro9500 Chicken Chupa Chups

© iStock.com / AlexPro9500
Kuřecí lízátka

Kuřecí lízátka

Složení
Části 2
česnek (stroužek)
45 ml
sójová omáčka
Pro glazuru:
30 ml
rajčatová pasta
15 ml
45 ml
sójová omáčka
sůl, pepř, paprika
příprava

V oblasti chrupavky je nutné udělat řez v kruhu a poté opatrně odstranit kůži nožem, čímž budoucí miska získá požadovaný tvar. Chrupavka se odstraní, takže zůstane pouze kost.

Nohy vložíme do připravené formy, maso ochutíme sójovou omáčkou a prolisovaným česnekem. Před vařením by měl pokrm marinovat asi 20 minut.

Aby se maso nepřipálilo, zabalte vršek každé kýty do alobalu. Forma se vloží na půl hodiny do trouby předehřáté na 200 °C.

Zatímco se maso peče, připravte si polevu. K tomu se všechny výše uvedené ingredience smíchají a po půl hodině se nanesou na kuře. Poté musí být miska vložena do trouby na dalších 15 minut.

© iStock.com / Lena_Zajchikova Tartaletky se sleděmi

© iStock.com / Lena_Zajchikova
Tartaletky se sleděmi

Tartaletky se sleděmi

(od Yaroslava Galkova, šéfkuchaře francouzského řetězce kaváren SeDelice)
Složení
Části 2
10 ks.
tartaletky
200 г
filé ze sledě
cibule
45 ml
příprava
Připravte filé ze sledě. Řepu, brambory a mrkev uvaříme zvlášť.
Sleď nakrájíme na střední kousky, nakrájíme malou cibuli.
Řepu, brambory a mrkev oloupeme a nastrouháme.
Zeleninu smícháme s majonézou.

Do každé tartletky vložte pár kousků sledě a cibule. Na cibuli v tartaletkách položte zeleninovou směs.

Pokud chcete, ozdobte tartaletky čerstvými bylinkami.

Hotter

Navzdory skutečnosti, že novoroční hostina začíná večer a někdy trvá až do pozdních nočních hodin, pro mnoho Rusů je svátek prostě nemyslitelný bez voňavého teplého jídla. Neobvyklý recept nabízí Yaroslav Galkov.

© iStock.com / AlexRaths Pečená kachna s jablky a kmínem

© iStock.com / AlexRaths
Pečená kachna s jablky a kmínem

Pečená kachna s jablky a pomeranči

Složení
Části 2
4-5 ks.
kyselá jablka
mletá paprika
bílý pepř
2, 5 г
černý pepř
30 ml
příprava

Kachnu důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou, přebytečnou vlhkost odstraňte papírovými utěrkami. Nožem opatrně odřízněte horní část křídel a ocasu a případně odstraňte zbylá pírka (lze to provést např. pinzetou).

Odstraňte jádro jablek spolu se semeny, nakrájejte dužinu na velké kousky. Pomeranč nakrájejte na plátky; musí být také odstraněna všechna semínka.

Kachnu naplníme připraveným ovocem, potřeme kořením a medem a řez uzavřeme nití nebo párátky. Ptáčka, připraveného k vaření, vložte do kuchařského návleku a vložte do pekáčku do trouby. Teplota pečení – 180 °C, doba – 2 hodiny.

Hodinu poté, co je miska v troubě, musí být pták opatrně otočen, aniž by došlo k poškození rukávu. Pokud chcete, aby bylo maso pokryto zlatohnědou kůrkou, musíte asi 15 minut před pečením naříznout rukáv a nechat pokrm dopéct.

Hotovou kachnu zchladíme a vyjmeme ovoce. Poté lze hotové jídlo podávat.

Салаты

„Olivier“ může být na slavnostním stole doplněn o další, neméně chutné saláty.
Další recept od Alexandra Chernyshova.
© iStock.com / Vladimir Mironov Salát s jamonem

© iStock.com / Vladimir Mironov
Salát s jamonem

Salát s jamonem

Čas na přípravu
Složení
Části 2
100 г
200 г
30 ml
olivový olej
balzamiková omáčka
sůl a pepř
příprava

Plátky jamonu je potřeba opatrně svinout do malých válečků, které položíme na misku spolu s omytou rukolou. Nalijí se navrch malým množstvím olivového oleje a citronové šťávy, poté se musí ingredience pečlivě promíchat a nechat několik minut vařit.

Mozzarella se nakrájí na plátky (poté se posype solí a pepřem) a pomeranč se nakrájí na tenké kroužky.

Na talíř naskládejte kolečka pomeranče, rukolu s jamonem a kousky mozzarelly. Salát posypte nastrouhanou kůrou

Na závěr je okraj talíře posypat strouhankou, parmazánem a pokapat balzamikovou omáčkou.

Saláty se zimní tematikou budou také vhodné na sváteční stůl a pomohou překvapit hosty. Zde je další recept od sous-chef Yaroslav Galkov.

© iStock.com / anmbph Salát s kuřecím masem, konzervovaným ananasem a vařenými vejci

© iStock.com/anmbph
Salát s kuřecím masem, konzervovaným ananasem a vařenými vejci

Salát „Závěj“

Složení
Části 2
300 г
kuřecí filé
konzervovaný ananas (plechovka)
200 г
sýr (nejlépe tvrdé druhy)
sůl a pepř
příprava

Kuřecí řízek uvařte, vychladněte a nakrájejte na malé kostky. Brambory a vejce uvaříme, vychladíme a po oloupání nakrájíme (nejlépe na kostičky).

Pomocí cedníku odstraňte přebytečnou tekutinu z konzervovaného ananasu a nakrájejte na malé kousky. Sýr nastrouháme na středním struhadle.

Všechny připravené ingredience jsou rozloženy v úhledných vrstvách v následujícím pořadí: kuře, brambory, ananas a vejce. Každá vrstva salátu je mírně potažena majonézou, můžete také přidat správné množství soli a pepře podle chuti. Horní vrstva bude nastrouhaný sýr.

„Před podáváním nechte salát uležet alespoň hodinu v lednici,“ říká odborník.

Vložky

Všechno důmyslné, jak víte, je velmi jednoduché, a proto Yaroslav Galkov navrhuje nepřetěžovat sváteční menu a jako přílohu připravovat klasickou bramborovou kaši.

© iStock.com / LauriPatterson bramborová kaše

© iStock.com / LauriPatterson
Bramborová kaše

Klasické bramborové kaše

Složení
Části 2
200 ml
tučné mléko – od 2,5%
máslo – od 72,5%
sůl podle chuti
příprava

Brambory oloupejte a omyjte. Každou hlízu nakrájejte na 2-4 části (v závislosti na její velikosti). Kousky by měly být přibližně stejné, v takovém případě se budou vařit ve stejnou dobu.

Nakrájené brambory se zalijí čistou vodou tak, aby pokryly kousky přibližně 1 cm. Pánev musí být umístěna na vysokou teplotu, po varu stáhněte pěnu a snižte teplotu. Přidejte malé množství soli a vařte půl hodiny, aniž byste pevně zavírali víko, aby mohla uniknout pára.

V samostatné nádobě ohřejte mléko, ale nepřiveďte ho k varu (aby pyré nemělo chuť převařeného mléka). Do horkého mléka můžete přidat kousek másla a sundat ze sporáku, aby se postupně rozpustilo.

Po uvaření brambor slijeme vodu z pánve. Část vzniklého vývaru můžeme ponechat pro případ, že byste potřebovali příliš hustou hmotu naředit. Brambory se doporučuje sušit na mírném ohni za stálého míchání, aby se nespálily. To pomáhá zbavit se zbytkové vody a podle toho vytvořit homogenní pyré bez hrudek.

Brambory se rozdrtí do stavu pyré, během procesu se k nim postupně přidává horké mléko a máslo. Tato směs zabrání ztmavnutí pyré (pokud je mléko vychladlé, mělo by se zahřát).

Pyré podávejte horké a zbylé hrudky protřete přes síto.

dezerty

Předpokládá se, že v roce hada by základem dezertu (nebo jeho hlavní dekorace) měly být čerstvé bobule. Vystačíte si ale i s kandovaným ovocem a sušeným ovocem.

© iStock.com / vaaseenaa Novoroční košíček se sušeným ovocem a kandovaným ovocem

© iStock.com/vaaseenaa
Novoroční dort se sušeným ovocem a kandovaným ovocem

Novoroční dort se sušeným ovocem

(recept Yaroslav Galkov)
Složení
Části 2
130 г
máslo
100 г
100 г
nasekané mandle
500 г
sušené ovoce
příprava
Dortovou formu vyložte pergamenem. Předehřejte troubu na 150 stupňů.

Vejce šlehejte s cukrem, dokud se nevytvoří hustá pěna. Aby sušené ovoce během vaření nekleslo ke dnu, je třeba je nejprve obalit v malém množství mouky.

Smíchejte suché přísady v samostatné nádobě. Přidejte máslo a trochu vaječné směsi, vše mixujte mixérem na nízkou rychlost, dokud se nevytvoří hrudka. Postupně přilévejte vaječnou směs a míchejte. Do výsledné směsi přidejte také sušené ovoce v několika dávkách. Vše znovu dobře promícháme a dáme do formy.

Pečeme 1,5 až 2 hodiny v troubě vyhřáté na 150 stupňů. Pokud si všimnete, že horní část misky začíná příliš tmavnout, můžete ji přikrýt alobalem nebo pergamenem. Nevyndávejte z formy, dokud úplně nevychladne.

Hotový pokrm namočte citronovým nebo pomerančovým sirupem. Poté by měl být dort zabalen do speciálního papíru, fólie nebo fólie a ponechán alespoň jeden den při pokojové teplotě na suchém místě.

nápoje

Nový rok, jako každý jiný svátek, se vyznačuje tím, že v tento den silné nápoje často tečou jako řeka. A pro ty, kteří si chtějí připomenout Silvestra, nabízí Yaroslav Galkov možnost nealkoholického punče.

© iStock.com / Pronina Marina Punch

© iStock.com / Pronina Marina

Nealkoholický punč

Složení
Části 2
200 г
sladké pepř
příprava

Brusinky nasypte do rendlíku (mražené bobule nejprve rozmrazte), rozmačkejte je na kaši (lze to udělat šťouchadlem na brambory).

Pomeranče omyjte, z jednoho ovoce v tenké vrstvě odstraňte kůru a přidejte k bobulím.

Přidejte všechno připravené koření, přidejte litr čisté vody a dejte na oheň. Po varu by měla být směs vařena po dobu 3-5 minut, aniž by došlo k silnému varu.

Zatímco se směs vaří, z jednoho oloupaného pomeranče vymačkejte šťávu a druhý rozdělte napůl. Jedna polovina poslouží i na šťávu, druhá se bude hodit při podávání hotového nápoje.

Pomerančovou šťávu nalijte do pánve s brusinkami, znovu přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Směs ochlaďte, přidejte med a důkladně promíchejte.

„Aby nápoj vypadal jako opravdový punč, přidejte plovoucí kousky ovoce. Po odstranění jádřince se semínky nakrájejte jablko a odloženou polovinu pomeranče na malé plátky libovolného tvaru, radí odborník. — Tradičně se punč podává ve velkých průhledných nádobách, doplněných naběračkou nebo velkou lžící. Předpokládá se, že každý host si nalévá svou vlastní porci.“

Nejoblíbenější jídla

Bez ohledu na to, kdo bude patronem nadcházejícího roku podle východního horoskopu, existuje řada tradičních jídel, bez kterých se slavnostní hostina neobejde. V průběhu let tento seznam obsahoval:

© iStock.com / Alex Potemkin Dívka připravuje Olivierov salát

© iStock.com / Alex Potemkin
Dívka připravuje Olivier salát

Co nevařit na Rok hada

Předpokládá se, že Rok hada by se neměl slavit pokrmy z těch tvorů, které navenek připomínají symbol nadcházejícího roku. To může být špatné znamení.

Existuje také názor, že Had preferuje jednoduchost při výběru svátečních jídel. Minimální zpracování pro zachování přirozené chuti produktů, vysoké požadavky na čerstvost surovin – to jsou hlavní body, které stojí za pozornost.

© iStock.com / Anastasia Dobrusina Dívka zdobí novoroční stůl

© iStock.com / Anastasia Dobrusina
Dívka zdobí novoroční stůl

Jak vyzdobit slavnostní stůl na Nový rok

Od hlavní barvy nadcházející dovolené – zelená, pak lze na sváteční stůl podávat smaragdově zbarvené pokrmy, jako ozdobu použít zelené větvičky nebo hostinu ozdobit figurkou hada jako symbolu nadcházejícího roku.

Předpokládá se, že had má velmi rád bohaté šperky a krásnou výzdobu, ale hlavní věcí v této věci není přehánět. Měli byste se vyhnout míchání příliš mnoha barev a odstínů: je lepší vybrat si dvě nebo tři hlavní a přijít s lakonickými, ale stylovými a sofistikovanými kombinacemi.

Tipy pro vaření

Kuřecí glazura

„Znakem skutečné kulinářské dokonalosti je nejen skvělá chuť, ale také atraktivní vzhled,“ říká Alexander Chernyshov, šéfkuchař skupiny Cherkizovo. „Zkušení kuchaři často používají glazury, aby zvýraznili intenzitu chutí a udělali i ta nejjednodušší jídla co nejfotogeničtější.“

Podle odborníka by se tato glazura měla ve většině případů nanášet 15–20 minut před tepelnou úpravou masa. Díky tomu se na hotovém pokrmu objeví krásná zlatohnědá kůrka. Zde je několik jednoduchých možností glazury, které se budou perfektně kombinovat s vepřovým masem i drůbeží.

Hořčičná poleva:

Všechny ingredience stačí smíchat a nanést na téměř hotové maso v tenké vrstvě, protože glazura se ukáže jako velmi pikantní.

© iStock.com / GMVozd Žena peče kachnu

© iStock.com/GMVozd
Žena pečící kachnu
Pikantní glazura:

Smíchejte přísady. Nastavení stupně pikantnosti je poměrně jednoduché: k tomu stačí ovládat množství přidaného kari.

Citrusová glazura:

Na citrusovou polevu budete potřebovat rendlík, ve kterém je potřeba na prudkém ohni rozmíchat citronovou a pomerančovou šťávu, přidat víno a přivést k varu. Poté je třeba snížit oheň a do výsledného základu přidat kůru, med a sůl. To vše se musí vařit za míchání asi 10 minut, dokud glazura nezhoustne.

Verze 2023.1 Beta
© 2025 MIA „Rusko dnes“
Online vydání RIA Novosti bylo zaregistrováno u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 08. dubna 2014.

Registrační osvědčení El č. ФС77-57640
Zakladatel: Federal State Unitary Enterprise International News Agency „Rusko dnes“ (MIA „Rusko dnes“).
Podmínky použití materiálů
Zásady ochrany osobních údajů
Pravidla pro používání doporučovacích technologií

Hlavní editor: Gavrilová A.V.
E-mailová adresa redakce: [email protected]
Pro tiskové zprávy a reklamní dotazy: [email protected]
Telefon redakce: 7 (495) 645-6601
Chcete-li kontaktovat redakci nebo nahlásit jakékoli chyby, které uvidíte, použijte formulář zpětné vazby.