Kuřecí vývar při nachlazení – Centrum hygieny a epidemiologie Čeljabinské oblasti

Kuřecí vývar je jedním z nejlepších domácích prostředků během nemoci. Navzdory množství léků, které pomáhají při nachlazení, je kuřecí vývar stále velmi vážený a lze jej přičíst rodinným tradicím péče o nemocné.

Je důležité si uvědomit, že kuřecí vývar v případě nemoci by neměl přetěžovat tělo. Samozřejmě nemůže vyléčit rýmu, ale může zmírnit některé její příznaky. Když sníme pár lžic vývaru a vdechujeme jeho aroma, cítíme nejen to, jak se jícnem šíří teplo, vzniká pocit plnosti, ale také to, že se to zjednodušilo.

Kuřecí vývar je velmi bohatý na živiny, samozřejmě díky kuřecímu masu. Maso během vaření „dává“ vodě obsažené vitamíny a minerály, díky čemuž dostáváme tekutinu obohacenou o benefity, které říkáme vývar.

Kuřecí maso je považováno za nejoblíbenější na světě. Jedná se o nepřekonatelný zdroj energie s minimálním obsahem kalorií. 100 gramů kuřete obsahuje asi 15 gramů bílkovin a 16 gramů tuku. 100 gramů kuřecího masa neobsahuje více než 130 kilokalorií. Proto je kuřecí maso dietní produkt. Kuřecí řízek v čisté formě neobsahuje cukr, škrob ani sacharidy, takže glykemický index produktu je nulový. Kuřecí řízek bez kůže navíc obsahuje nenasycené tuky. Kuřecí maso je vynikajícím zdrojem vitamínů: A, C a E; Bl, B1 a B2; B3, B5 a B6. Elementární složení produktu představuje železo, vápník a fosfor. Výrobek dále obsahuje draslík a sodík, hořčík a síru a zinek.

Kuřecí vývar také obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a živin, které pomáhají tělu bojovat s infekcí a zotavit se. Zejména je bohatý na bílkoviny, které jsou stavebním materiálem pro buňky imunitního systému, a obsahuje cenné aminokyseliny:

– cystein – aminokyselina, která ředí sputum, pomáhá vykašlávání a urychluje léčbu drogami;

— valin je hlavní látka zodpovědná za růst svalů a obnovu tkání, za funkci jater a žlučníku;

– isoleucin – na této aminokyselině závisí chuť k jídlu a energetické rezervy s nedostatkem látky, je pozorována zvýšená podrážděnost a bolesti hlavy;

– tryptofan – aminokyselina, která chrání před rozvojem nespavosti, deprese a úzkosti;

– lysin – látka zodpovědná za imunitu, pevné vlasy a nehty, fyzickou a duševní aktivitu;

— taurin — aminokyselina, která určuje rychlost obnovy tkání a chrání zrakové orgány před nemocemi;

– leucin – zodpovědný za syntézu bílkovin a růst svalů;

– arginin je aminokyselina, která je zvláště důležitá pro muže, protože na ní závisí kvalita genetického materiálu a reprodukční schopnosti;

– purin – látka, která pomáhá zásobovat buňky kyslíkem a je zodpovědná za zdraví kloubů.

Vůně, koření a teplo kuřecího vývaru může pomoci vyčistit dutiny a zlepšit stav lidí s dýchacími problémy. Během vědeckých experimentů odborníci zjistili, že kuřecí vývar si dokáže poradit s ucpaným nosem a dalšími příznaky nachlazení stimulací mukociliárního transportního systému, který pomáhá odstraňovat hlen z dýchacích cest. Pití horkého kuřecího vývaru dočasně zvyšuje rychlost pohybu nosního hlenu, což pomáhá čistit nosní cesty a usnadňuje dýchání nosem.

Vědci zjistili, že kuřecí vývar obsahuje sloučeninu karnosin, silný antioxidant, který potlačuje zánětlivé procesy doprovázející ARVI. Karnosin pomáhá imunitnímu systému vyrovnat se s infekcí v rané fázi. Pravda, k tomu je potřeba během dne často pít vývar, aby se v těle udržela hladina karnosinu. Koncentrace karnosinu ve vývaru bude větší, pokud k vaření použijete bílé maso.

Kuřecí vývar pomáhá udržovat hladinu tekutin v těle, což je důležité zejména při nachlazení, kdy může dojít k dehydrataci (například z pocení). Je lehce stravitelná a nezatěžuje žaludek, což je důležité zejména při snížené chuti k jídlu.

Při vaření kuřecího vývaru se do něj přidává zelenina: mrkev, celer, cibule, které jsou také bohaté na antioxidanty, což zvyšuje příznivé vlastnosti kuřecího vývaru.

Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na kuřecí vývar.

Odborníci doporučují v první řadě vybírat kvalitní masné výrobky od důvěryhodných dodavatelů. Při krájení kuřete odstraňte kůži, protože obsahuje velké množství nasycených tuků. První vývar po uvaření by měl být scezen. Kuře znovu zalijte studenou vodou, přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Přidejte zeleninu a koření přidané při vaření vývaru a pokračujte v vaření kuře na mírném ohni, dokud nebude vařené.

U příznaků nachlazení, jako je horečka, kašel, ucpaný nos a bolest v krku, věnujte zvláštní pozornost správné výživě.

Informace připravené na základě otevřených internetových zdrojů