Podmáslí: co to je, jak je užitečné, k čemu slouží a jak si ho vyrobit doma | Dámský online magazín Lisa

Každý den se učíme názvy zdravých produktů a různých superpotravin. Pro ty, kteří už přišli na to, co je spirulina a jak správně bulgur vařit, prozradíme, co je podmáslí, jak je užitečné a škodlivé a také jak si ho vařit doma.

Zjistěte o blahodárných vlastnostech podmáslí z našeho nového článku a také se naučte, jak si ho vyrobit doma.

Přečtěte si také
Lepek: výhody a škody, bezlepková dieta a mýty o lepku

Co je podmáslí

Podmáslí je fermentovaný mléčný vedlejší produkt, který se tradičně získává při stloukání másla.

Všichni příznivci zdravé výživy jsou z tohoto nízkokalorického nápoje nadšeni, protože fermentované mléčné výrobky jsou vynikající probiotika, která pomáhají střevům lépe pracovat a také chrání jejich mikrobiom.

Podmáslí je podobné kefíru nebo fermentovanému pečenému mléku – je mnohem hustší než mléko. Tradiční podmáslí má bílou nebo lehce krémovou barvu.

Kde koupit podmáslí

Podmáslí lze zakoupit v obchodě, ale je tak vzácné, že je mnohem jednodušší vyrobit si vlastní.

Tradiční podmáslí navíc nelze koupit v obchodě. Dnes je podmáslí voda, laktóza a kasein, které jsou smíchány, pasterizovány, homogenizovány a naočkovány bakteriemi mléčného kvašení. Produkují kyselinu mléčnou, zvyšují její kyselost a prodlužují její trvanlivost.

Výhody podmáslí

Proč jsou všichni tak nadšení z podmáslí a doporučují ho pít každý den? Odpověď je poměrně jednoduchá: má nízký obsah kalorií a obsahuje mnoho užitečných látek.

Nutriční hodnota podmáslí:

• 98 kcal
• 8 g bílkovin
• 12 g sacharidů
• 3 g tuku
• 22 % DV vápníku
• 16 % denní hodnoty sodíku
• 29 % denní hodnoty vitamínu B12
• 13 % denní hodnoty vitamínu B5
• 29 % denní hodnoty vitamínu B2

Výhody podmáslí:

• Lépe se tráví. Ve srovnání s jinými mléčnými výrobky se podmáslí rychleji a lépe tráví. Kyselina mléčná v něm pomáhá trávit laktózu, kterou mnoho lidí nedokáže strávit částečně nebo úplně.
• Posiluje kosti, zuby, nehty. Podmáslí je bohaté na vápník, vitamín D a fosfor a obsahuje také vitamín K2. Díky tomu podmáslí pomáhá udržovat pevnost kostí a zubů a předchází některým nemocem, jako je například osteoporóza.
• Snižuje cholesterol. Každodenní pití podmáslí může snížit váš cholesterol o 3 %, tvrdí vědci.
• Snižuje krevní tlak. Podmáslí pomáhá snižovat krevní tlak, což velmi ocení lidé, kteří mají vysoký krevní tlak.
• Na dietě je to možné. Podmáslí pomáhá dietářům zhubnout. Nemá téměř žádný tuk a hodně bílkovin, což je velmi zdravé.

Kdo by neměl pít podmáslí?

Už jsme uvažovali o prospěšných vlastnostech podmáslí. Neexistují ale úplně zdravé produkty, které by mohl jíst každý. Ani minerální voda není vhodná pro každého. Hlavní nevýhodou podmáslí je, že může způsobovat alergie a že obsahuje hodně soli.

Škodlivé vlastnosti podmáslí:

• Může obsahovat vysoký obsah sodíku. Vysoký příjem sodíku ve stravě může způsobit vysoký krevní tlak, stejně jako problémy se srdcem, ledvinami a cévami.
• Alergie a zažívací potíže. Podmáslí obsahuje laktózu, takže může způsobit zažívací potíže lidem se závažnou intolerancí laktózy.

Podmáslí: recept

Podmáslí si můžete vyrobit doma, takže ho nemusíte shánět ve všech obchodech ve městě. Jak si tedy vyrobit podmáslí doma:

• Vezměte dvě sklenice odstředěného mléka a nalijte je do skleněné mísy.
• Přidejte lžičku citronové šťávy nebo stejné množství octa.
• Mléko rozmícháme a dáme na teplé místo na 15-20 minut.

Podmáslí se dá pít nebo se z něj připravují různé výpeky. Podmáslí dělá pečivo nadýchané a lehké. Podmáslí lze navíc použít jako zálivku na salát.

Podmáslí je užitečné pouze čerstvé. Nesmí se zmrazit ani vařit.

Buďte zdraví a jezte správně a my najdeme nové zajímavé a zdravé produkty, které lze přidat do vašeho jídelníčku.