Pomelo – exotické kouzlo

Pomelo je asijské citrusové ovoce, které svým vzhledem připomíná velkou hrušku nebo zelený grapefruit. V podstatě může dosáhnout obrovských velikostí, což z něj činí jeden z největších citrusových plodů. Na rozdíl od grapefruitu má pomelo výraznější sladkou chuť a menší šťavnatost. Za zmínku stojí, že pomelo obsahuje důležité vitamíny, živiny a antioxidanty, které se mohou stát důležitou složkou vyvážené stravy.

V tomto článku se hlouběji ponoříme do nutričních a blahodárných vlastností exotického ovoce pomelo a porovnáme ho s dalším zástupcem citrusového ovoce, grapefruitem. Naším cílem je odhalit jedinečné vlastnosti tohoto ovoce a zdůraznit jeho zdravotní přínosy. Dozvíte se, že pomelo má i přes svou podobnou chuť jako grapefruit své výhody a možnosti z kulinářského i dietního hlediska. Podíváme se také na různé způsoby použití pomela ve vaší stravě, abyste si mohli užívat všech jeho výhod!

Co je to pomelo a jaký je jeho původ?

Pomelo je nádherné citrusové ovoce, které lze také nazvat pampelmousse nebo shaddock, podle námořního kapitána, který přivedl tento zázrak do západní Indie. Toto exotické ovoce se může pochlubit největší velikostí ze všech citrusových plodů a obzvláště sladkou chutí, s hustou slupkou a malým počtem semen. Barva pomela se může lišit od tmavě zelené po světle žlutou. Některé mají nahoře malou prohlubeň, která jim dodává hruškovitý tvar, zatímco jiné jsou zcela kulaté. Vnitřní ovoce může mít bílou až oranžovou nebo dokonce růžovou barvu a lze jej konzumovat jako čerstvé ovoce nebo použít jako osvěžující akcent ve sladkých i slaných pokrmech. Ačkoli červené pomelo může být dražší než běžné pomeranče a grapefruity, znalci tohoto ovoce tvrdí, že cena za to stojí.

Při otevírání pomela sloupněte jeho silnou slupku, která může mít tloušťku až dva palce. Ostrým nožem odřízněte konec stonku a poté kůru nakrájejte na čtvrtiny, prořízněte ji. Oloupejte slupku podobnou banánu (to může vyžadovat určité úsilí) a úplně odstraňte dužinu. Slupku můžete vyhodit nebo z ní vyrobit kandované pomelo, okurky nebo želé. Poté z pomela sloupněte všechny bílé vrstvy a rozdělte ovoce na části, odstraňte všechny hořké bílky a blánu. Můžete ho také rozpůlit vodorovně jako grapefruit a segmenty odstranit zoubkovanou lžičkou. Barva dužiny se může lišit v závislosti na zakoupené odrůdě nebo hybridu.

Vlastnosti chuti a použití

Pomelo je ovoce, které kombinuje sladkost a kyselost a vytváří jedinečný chuťový zážitek. Vyznačuje se nízkou kyselostí, díky níž je méně kyselé než jiné citrusové plody, jako jsou grapefruity, pomeranče a mandarinky. Pomelo je méně šťavnaté než jeho citrusové příbuzné. V chuti pomela se snoubí jemná sladkost s mírnou kyselostí a nemá hořkou pachuť, která je typická pro grapefruity. Jednou z nejvýraznějších chuťových vlastností pomela je jeho výrazné květinové aroma, které jej činí výjimečným mezi ostatními citrusovými plody.

Pomelo lze zahrnout do mnoha receptů, nahradí grapefruity, pomeranče nebo mandarinky. Je však důležité si uvědomit, že velké teplo při vaření může způsobit hořkou chuť. Proto se doporučuje přidávat pomelo na konci vaření nebo ho používat v receptech na pokrmy, které se připravují bez ohřevu, jako jsou saláty nebo dezerty.

Oblíbeným způsobem použití pomela je přidání do lehkých salátů, kde jeho svěží chuť a vůně dodají osvěžující akcent. Pomelo lze také použít do šťavnatých a ovocných salátů, aby získaly větší chuť. Pomelo se hodí i k mořským plodům a jeho šťáva se dá použít k výrobě marinád a omáček k rybám a mořským plodům.

Pomelo vám tak otevírá nekonečné možnosti, jak vytvořit lahodná a nezapomenutelná jídla. Nebojte se experimentovat a přidejte toto jedinečné ovoce do svého jídelníčku pro nové chuťové objevy.

Užitečné vlastnosti

Pravidelná konzumace pomela je spojena s řadou zdravotních výhod.

Zdroj vitaminu C. Pomelo obsahuje významné množství vitamínu C, který pomáhá chránit buňky a udržovat je zdravé. Je také důležitý pro udržení zdravé kůže, cév a kostí. Už jedna porce pomela (nebo jeden kousek ovoce) může poskytnout potřebné denní množství vitaminu C, což je 40 mg pro dospělé ve věku 19 až 64 let.

Zdroj antioxidantů. Antioxidanty jsou důležitou součástí každé stravy, protože chrání před volnými radikály, které jsou škodlivé pro buňky a vytvářejí v těle stav oxidačního stresu. Pomelo obsahuje dva silné zdroje antioxidantů: naringenin a naringin. Tyto látky jsou společné pro citrusové plody. Pomelo je také dobrým zdrojem antioxidantu lykopenu, který se často vyskytuje v rajčatech.

Protizánětlivý účinek. Pomelo je protizánětlivé ovoce díky vysokému obsahu antioxidantů. Zánět se může objevit v důsledku zranění, ale i stresu a nevyvážené stravy. Pokud se zánět nekontroluje, může způsobit různé zdravotní problémy včetně zažívacích problémů, akné atd. Konzumace vyvážené stravy bohaté na antioxidanty může pomoci v boji proti těmto stavům.

Zdroj karotenoidů a vitamínu A. Citrus obsahuje vysoké množství karotenoidů, které mají pozitivní vliv na imunitní systém, produkují vitamín A, který podporuje zdraví očí, tvorbu kostí a může snížit riziko rakoviny. Pomelo poskytuje tuto důležitou živinu a je vynikajícím doplňkem jakékoli stravy pro zvýšení příjmu vitamínu A.

Skvělý zdroj vlákniny. Vláknina je důležitá pro zdravé trávení a snížení rizika srdečních chorob, obezity, cukrovky 2. typu a některých typů rakoviny. Podle článku z roku 2017 95 % lidí v USA nekonzumuje ve stravě dostatek vlákniny. Pomelo, zejména jeho slupka, je dobrým zdrojem vlákniny, obsahuje čtvrtinu doporučené denní dávky pro ženy (25 g) a pětinu pro muže (30 g).

Zlepšuje trávení. Každá porce pomela obsahuje šest gramů vlákniny. Většina lidí potřebuje asi 25 gramů vlákniny denně, takže porce ovoce pomelo může poskytnout více než pětinu tohoto množství. Samozřejmě na základní úrovni pomáhají zmírnit zácpu. Vláknina podporuje rozvoj prospěšných mikroorganismů ve vašem žaludku tím, že jim poskytuje potravu. Kromě toho pomelo poskytuje další výhody, jako je zlepšení hustoty kostí, kontrola hmotnosti a posílení imunity.

Bohaté na antioxidanty. Volné radikály mohou poškodit naše buňky, zvláště když je na ně jejich prostředí bohaté. Antioxidanty pomáhají zvrátit toto poškození a snižují riziko rakoviny. Podle výzkumů obsahuje pomelo vysoké množství vitamínu C, což je silný antioxidant, a také několik dalších antioxidačních látek. Hlavními antioxidanty v pomelu jsou naringenin a naringin, které se nacházejí i v jiných citrusových plodech. Pomelo navíc obsahuje antioxidant lykopen, který je také přítomen v rajčatech.

Zlepšuje zdraví srdce. Suplementace koncentrovaným výtažkem z pomela snížila hladinu mastných olejů o 21 %, celkový cholesterol o 6 % a LDL (špatný) cholesterol o 41 % v 21denní studii na hlodavcích. Jiná studie naznačuje, že pomelo může snížit hladinu mastných olejů v krvi a zabránit hromadění cholesterolu v těle.

Vlastnosti, které zabraňují stárnutí. Výzkum ukazuje, že pomelo může odolávat procesům stárnutí díky vysokému obsahu antioxidantů. Antioxidanty, včetně kyseliny l-askorbové, mohou pomoci předcházet poškození pokožky škodlivými volnými radikály a pomáhají udržovat mladistvý vzhled.

Negativní účinky pomela

Neustálý a extrémní kontakt s olejem z vnější kůže pomela může způsobit podráždění kůže nebo dermatitidu. Pomelo interaguje s více než 50 různými léky a bohužel s velkým množstvím látek snižujících cholesterol. Vzhledem k tomu, že pomelo obsahuje látky, které tuto interakci způsobují, je třeba se vyhnout současnému použití.

Podmínky skladování

Čerstvě utržené, neloupané pomelo vydrží v lednici čerstvé asi dva týdny. Obnažená část plodu při odstranění slupky rychle zasychá a někdy zhořkne.

Pomelo je ovoce, které lze zakoupit v internetovém obchodě s potravinami FRUIT TIME a konzumovat po celý rok, jak čerstvé, tak ve formě šťávy. Toto ovoce lze také použít k přípravě různých pokrmů, jako jsou pokrmy v páře a saláty. A co víc, lze jej kombinovat s dalším čerstvým ovocem, celozrnnými výrobky a proteiny a vytvořit tak zdravá jídla.

Celkově je pomelo extrémně zdravé ovoce, které má nízký obsah kalorií a je bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje také vlákninu a bílkoviny, díky kterým se budete cítit déle sytí. Proto může být zařazení pomela do vašeho jídelníčku důležitou součástí zdravého životního stylu a pestrosti vašeho jídelníčku.

Pomelo je exotické ovoce z tropických pralesů. Poskytuje gastronomické potěšení a stává se zásobárnou užitečných vlastností. Odborníci z PubMed nám řekli, jak pomelo působí na tělo a zda je škodlivé.

Popis, složení a užitečné vlastnosti pomela

Co je to pomelo? Jedná se o tropické citrusové ovoce, které je vzhledem i chutí často přirovnáváno ke grapefruitu. Mají však mnoho rozdílů. Restituto Tokmo píše, že pomelo je největší ze všech citrusových plodů. Jeho hmotnost může dosáhnout 10 kg a jeho průměr je 30 cm. Plody mají oválný nebo kulatý tvar. Jeho silná kůže je pokryta mnoha malými hrbolky a jeho barva se liší od zelené po žlutou.

Dužina pomela je sladká a šťavnatá a může být bílá, růžová nebo červená. Má mírně hořkou dochuť, podobnou grapefruitu, ale méně hořkou, kombinující sladkost a kyselost.

Ovoce se často nazývá shaddock na počest anglického kapitána Shaddocka, který přivezl semena rostlin do Západní Indie z Malajského souostroví. Postupem času se pomelo rozšířilo a pěstuje v různých tropických a subtropických oblastech světa, jako je Thajsko, Čína, Filipíny a Havaj. Roste dokonce i na pobřeží Černého moře na Kavkaze.

Struktura

Pomelo lze nalézt v mnoha zemích, protože toto ovoce lidé milují pro jeho příjemnou chuť a spoustu užitečných vlastností díky jeho bohatému složení. Plody obsahují makroprvky nezbytné pro zdravé fungování organismu (draslík, hořčík, vápník a železo).

Ovoce obsahuje antioxidanty, které pomáhají snižovat riziko vzniku chronických onemocnění a rakoviny. Další důležitou složkou pomela je vláknina. Pomáhají normalizovat trávení, zabraňují zácpě a pomáhají kontrolovat váhu.

Mezi další užitečné prvky v pomelu patří:

• vitamin A;
• vitamíny B₁, B₂, B₆;
• Vitamin C
• Vitamín E;
• vitamín RR.

Kolik kalorií obsahuje pomelo? Toto ovoce je ideální pro lidi, kteří si hlídají postavu. Je nízkokalorický: 100 g produktu obsahuje asi 40 kcal, 0,8 g bílkovin a 8,6 g sacharidů. V produktu nejsou žádné tuky.

Užitečné vlastnosti

Sladké a šťavnaté ovoce si zaslouží být přítomno ve stravě. Jaké jsou výhody pomela? Ovoce má příznivý vliv na zdraví:

• chrání tělesné buňky před volnými radikály;
• podporuje hojení ran;
• posiluje imunitní systém;
• pomáhá bojovat s infekcemi;
• udržuje normální činnost kardiovaskulárního systému, snižuje riziko rozvoje arteriální hypertenze;
• snižuje známky stárnutí pokožky, snižuje škodlivé účinky ultrafialového záření;
• zabraňuje problémům se zrakem;
• zvyšuje hladinu energie;
• zlepšuje náladu a snižuje stres.

Užitečná je nejen dužina, ale i hustá slupka citrusů. Pomáhá v boji proti různým gastrointestinálním patologiím a normalizuje hladinu estrogenu v těle.

Použití a možné poškození

Nejviditelnější použití pomelo je jako jídlo. Často se konzumuje v čisté formě, ale může být také přidán do salátů, plněných jídel a dezertů. Sladká a osvěžující chuť dělá z pomela ideální přísadu do mnoha pokrmů. Neméně oblíbené jsou džemy, zavařeniny, kandované ovoce a marmelády z ovoce.

Pomelo se k výrobě šťávy příliš nehodí, protože jeho dužina je dost suchá a vláknitá. Pro udržení zdraví a vitality se však může přidávat do jiných citrusových šťáv.

Citrusová kůra se drtí a poté přidává do horkých nápojů, louhují se s ní alkoholické nápoje a připravuje se z ní kandované ovoce. Obsahuje také esenciální oleje, píše Simon Muhoho Njoroge, takže se dá použít jako přírodní vůně.

Pomelo se také rozšířilo v kosmetologii. Šťáva a olej z ovoce se používají v produktech pro hydrataci, bělení a čištění pokožky. Vitamíny v ovoci pomáhají snižovat pigmentaci epidermis a zabraňují ztrátě elasticity.

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem není pomelo vhodné pro každého. Proto byste se měli vyvarovat zařazování ovoce do svého jídelníčku, pokud máte onemocnění ledvin a jater, chronickou hypotenzi, kolitidu, vředy a gastritidu s vysokou kyselostí.

Dr. Poonam Sachdev doporučuje konzultovat užívání statinů na kontrolu vysokého cholesterolu se svým lékařem. Pomelo může narušit metabolismus těchto léků.

Stejně jako ostatní citrusové plody může toto ovoce vyvolat alergické reakce, proto by ho měly těhotné a kojící ženy konzumovat se zvláštní opatrností. Také při dlouhodobém používání může ovoce negativně ovlivnit zubní sklovinu, proto se doporučuje po jídle pomelo vypláchnout ústa.

Další upozornění: ovoce by se nemělo jíst na lačný žaludek. V opačném případě budou citrusy dráždit sliznici gastrointestinálního traktu.

Pomelo není jen ovoce, ale skutečný nález pro ty, kteří hledají nové chuťové vjemy a pečují o své zdraví. Jeho jedinečná chuť a bohatá paleta užitečných vlastností činí z pomela žádaný produkt ve stravě.

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.

1. Poonam Sachdev. Výživa a zdravé stravování // WebMD. — 2022. — 14. září. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-pomelo
2. Restituto Tocm, Jennifer Pena-Fronteras, Kriza Faye Calumba, Melanie Mendoza, Jeremy James Johnson. Zhodnocení slupky pomelo (Citrus grandis Osbeck): Přehled současného využití, fytochemie, bioaktivity a mechanismů účinku // PubMed. — 2020. — Červenec. — 19(4):1969–2012. — Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33337092/
3. Simon Muhoho Njoroge, Hiroshi Koaze, Paul Nyota Karanja, Masayoshi Sawamura. Těkavé složky esenciálních olejů z načervenalého grapefruitu (Citrus paradisi) a pummelo (Citrus grandis) z Keni // PubMed. — 2005. — 14. prosince. — 53(25):9790–4. — Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16332132/

Recenzent – lékařka nejvyšší kategorie Michailenko Lyudmila Anatolyevna