Proč ananas pálí a štípe jazyk, dráždí sliznici a rty, jak ho správně jíst
Souhlasíte, není možné odmítnout jeden, dva, tři kousky šťavnatého, osvěžujícího exotického ananasu s příjemnou kyselostí. Zvlášť, když jste se nedávno dozvěděli, že je výborný na rozpouštění tukových zásob, které je potřeba před létem akutně odstranit. Zdá se ale, že toto ovoce má zabudovaný omezovač. Zaživa ho nemůžete sníst mnoho, jinak vám poletá sliznice, jazyk a rty. Proč se to děje a jak jíst ananas, aniž byste si spálili jazyk?
Nasťa Fedorovičová
Editor “TechInsider”
Diskutujte o tématu
Kromě toho, že je ananas výborným „spalovačem tuků“, může se toto ovoce pochlubit také bohatým vitamínovým a minerálním komplexem, přírodními cukry, fytonutrienty, Omega-3, 6 nenasycenými mastnými kyselinami. Posiluje imunitní systém, normalizuje metabolismus, zlepšuje trávení, čistí střeva, rozpouští cholesterolové plaky, rozpouští membrány rakovinných buněk a zabraňuje šíření metastáz. Existuje však jedno „ale“ – nemůžete toho jíst hodně. Prozradíme vám, proč vás po požití ananasu pálí jazyk a jak toto ovoce „bezpečně“ jíst.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Proč mě po jídle ananasu pálí a štípe jazyk?
Za vše mohou kyseliny citrónová a askorbová, které tomuto ovoci dodávají kyselou chuť. Právě kvůli nim ananas dráždí sliznici, způsobuje popáleniny a naleptává zubní sklovinu. A látkám v tom všem pomáhá komplex enzymů zvaný bromelain. Kupodivu je neuvěřitelně užitečný – používá se jako biologický doplněk stravy díky své schopnosti štěpit bílkoviny na aminokyseliny a zlepšovat trávení.
Ale příliš agresivní a netrpělivý bromelain „zahájí“ svou práci ještě dříve, než vstoupí do gastrointestinálního traktu, začne poleptat rty, sliznice a jazyk. A tady máte to pálení, sucho, bolest v krku, praskliny v koutcích úst!
Tento enzym pomáhá ničit rakovinné buňky a akumulace v krevních cévách. Největší „akumulace“ bromelainu se nachází ve slupce a v dužině kolem ní – proto vás po požití ananasu pálí jazyk a rty. Když jíme ovoce bez slupky, konzumujeme jeho nejkoncentrovanější části. Kromě toho ananas obsahuje krystaly šťavelanu vápenatého neboli raphidy. Vypadají jako malé trny a poškozují sliznice.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Chuť ananasu nelze zaměnit s ničím jiným. Proto jsme ochotni tolerovat i nepříjemné podráždění rtů. Proč ale ananas leptá jazyk a dutinu ústní? Je to všechno o enzymech, které ničí buněčné membrány. Nezpůsobí však mnoho škody – zarudnutí zmizí během půl hodiny.
Co dělat, když vás po požití ananasu pálí jazyk a rty
Bohužel častým vedlejším účinkem po požití ananasu je bolavý jazyk nebo štípání rtů. Nejživější pocity nastanou, když sníte jádro ovoce. To proto, že obsahuje nejvyšší koncentraci bromelainu. Hlavní věc je, že pokud pocítíte brnění nebo pálení na sliznici, rtech nebo jazyku, nepropadejte panice. Toto nepohodlí rychle samo odezní. Existuje však několik způsobů, jak se zbavit nepříjemných pocitů:
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
- Napij se vody. V takovém případě dejte sklenici nejprve do lednice – studený nápoj pomůže zmírnit pálení. Takto „smyjete“ zbylé enzymy ze sliznic. Pokud vás ananas i po této „proceduře“ pálí na jazyku, důkladně si vypláchněte ústa.
- Vypijte plnotučné mléko. Nezapomeňte ji zahřát na 40 stupňů. Kravský tuk neutralizuje působení enzymu, který tráví bílkoviny. Pokud to nepomůže, dejte si do úst kousek másla. Chráníte tak zuby před kazem a zbavíte se enzymů v ústech.
- Po ananasu si dejte nějaké „neutrální“ potraviny. Mohou to být banány nebo chleba. Sacharidy a škrob, které obsahují, totiž snižují účinky kyseliny, zpomalují fermentaci bromelainu a tím snižují pocit pálení.
- Zvlhčujte své rty. Ananas dráždí sliznici rtů, a přestože tyto nepříjemné pocity do hodiny pominou, naneste na poškozená místa balzám nebo hygienickou rtěnku. Zkuste si vybrat přípravek bez výrazné vůně – zánět tak nezhoršíte.
- Během několika příštích hodin se vyhněte určitým potravinám. Vyhněte se například feferonkám, koření, hořčici a citrusovým plodům, protože mohou jen zhoršit mikropoškození. Kromě toho nekonzumujte alkoholické nápoje.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Kdy navštívit lékaře, pokud máte příznaky pálení sliznic od ananasu
Pokud jsou tedy vaše ústa bojištěm s prasklinami, stomatitidou, kazy a váš geografický jazyk tajemným labyrintem a doupětem pro mikroobyvatele, je lepší si ananas usmažit, upéct s masem nebo z něj udělat marmeládu. V ovoci, které prošlo tepelnou úpravou, se totiž bromelain ničí. A nepříjemný pocit, když vás z ananasu bolí jazyk, můžete konečně nechat v minulosti.
Aby vám ananas nespálil jazyk, smažte ho nebo duste. Tepelná úprava sníží koncentraci kyseliny citrónové a askorbové. A aby byl zážitek ještě jednodušší, přidejte navrch kopeček zmrzliny. Mléčné výrobky mohou neutralizovat zbývající látky.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Vážení alergici, nezapomeňte, že ananas je silný alergen. Jako zdroj bromelainu se můžete podívat na vitamíny ve sklenicích. Zde je návod, jak zjistit, zda ananas nejen žere váš jazyk, ale způsobuje alergickou reakci:
- Rty zčervenají, jazyk znecitliví a bolest nezmizí déle než dvě nebo tři hodiny;
- Rozvinul se u vás silný otok rtů, jazyka, hrdla;
- cítíte dušnost nebo máte potíže s hlubokým dýcháním;
- Na kůži – pažích, nohou, zádech a břiše se objevila malá vyrážka včetně „svědivého“ zarudnutí;
- Cítíte se slabý a závratě;
- Objevily se bolesti žaludku, zvracení nebo nevolnost.
Pokud máte podezření na alergii nebo gastrointestinální potíže, přestaňte jíst ananas a okamžitě se poraďte s lékařem. Nikdy neužívejte antihistaminika sama o sobě, pokud vám je dříve nepředepsal lékař – to může problém jen zhoršit. Důvody, proč váš jazyk a rty pálí po jídle ananasu, mohou být způsobeny individuální nesnášenlivostí složek.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Jedním z důvodů, proč vás ananas štípe na jazyku, jsou zvláštnosti vašeho těla. Nahraďte všechny potřebné vitamíny tabletami ve formě kapslí – efekt bude naprosto stejný.
Jak jíst ananas, aniž byste si spálili jazyk
Pokud jste šťastlivec, který výše uvedené nemá, pak jezte ananas pro své zdraví. Ale ne více než 200 gramů denně! A pamatujte, že bromelain se ukrývá ve slupce a jádřince nezralého ovoce. Zde je pár životních triků, které vám pomohou navždy zapomenout, že vám ananas pálí jazyk.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Udělejte správnou volbu
Abyste předešli situaci, kdy vás ananas štípe na jazyku a rtech, vybírejte při nákupu jemnější ananas, jehož slupka již získala „nalakovanou“ tmavě hnědou barvu. Ve zralosti má ovoce suché šupiny a šťavnatou, zlatavou dužinu. Takový kandidát bude chutnat sladce, ale je lepší ho zbavit slupky, „očí“ a centrálního jádra, i když fermentace bromelainu v něm je menší.
Proč mě po jídle ananasu štípe jazyk? Asi to špatně řežeš. Vzhledem k tomu, že slupka obsahuje velké množství enzymů (jsou to ty, které dráždí sliznice), musí být zcela oddělena od dužiny ovoce. Dále nakrájejte ananas na tenčí „plátky“ a vložte do úst!
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Připravte si ovoce
Před rozkrojením ananasu namočte ovoce do slaného roztoku. Zabere to jen pár minut – sůl zneutralizuje některé enzymy. V nádobě nařeďte vodu 2 lžičkami vody a vložte ananas dovnitř. Poté ji nejprve rozdělte na velké plátky a poté je nakrájejte. Ovoce nedoporučujeme jíst ve velkých porcích – to je jeden z důvodů, proč vás ananas pálí na jazyku. Odstraňte také kůru a jádro, protože obsahují velké množství bromelainu.
Experimentujte s recepty
Možná je čas vyzkoušet nějaká nová jídla? To bude mít jednu velkou výhodu: bromelain se při zahřívání ničí. Ovoce grilujte, podávejte k masu a jiné zelenině nebo si udělejte domácí želé. Tímto způsobem neucítíte, jak vás ananas štípe na jazyku.
Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.