Proč je běžné pít kravské mléko: zajímavosti z historie nápoje

Mléko je jednou z nejoblíbenějších potravin na světě, kterou denně konzumují miliony lidí. Proč ale lidé začali pít kravské mléko? Nehledě na to, že v 9000. století je stále častěji slyšet názor, že většina lidí trpí intolerancí laktózy. Proto si lidé tento nápoj vybírají už asi XNUMX let.

Yury Handrabura
Novinář-překladatel
Diskutujte o tématu

Mléčné výrobky jsou nedílnou součástí lidské stravy: zmrzlina, máslo, sýr, o mléce samotném nemluvě. V 68. století však obliba alternativních mlék znamená, že stále více lidí se vzdává svého obvyklého kravského mléka. Západní experti přitom poznamenávají, že v dávné minulosti naši předkové, stejně jako všichni savci, nedokázali po kojení trávit mléko. Některé vědecké údaje dnes ukazují, že asi XNUMX % světové populace trpí intolerancí laktózy. Proč jsme ale začali pít kravské mléko?

Neléčte se sami! V našich článcích shromažďujeme nejnovější vědecká data a názory autoritativních odborníků na zdraví. Ale pamatujte: pouze lékař může diagnostikovat a předepisovat léčbu.

Proč lidé začali pít kravské mléko?

Jedním z hlavních důvodů je, že pití mléka má mnoho výhod, zvláště když je jídla málo. Stáda ovcí, koz a skotu byla vždy mobilním a obnovitelným zdrojem potravy a relativně čisté pitné vody.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Měli byste pít mléko?

V dnešní době se obyčejní lidé i vědci dělí na dvě kategorie: na ty, kteří mléko neodmítají, a na ty, kteří ho ze svého jídelníčku zcela vyloučí. Tito posledně jmenovaní se tedy domnívají, že konzumace mléka v dospělosti, nemluvě o mléce jiných zvířat, je zvláštní chování s mnoha vážnými zdravotními následky.

• Je zajímavé, že vědci stále nemohou pochopit, proč praxe pití mléka, zejména kravského, vznikla (a proč přežila).

1. Nejstarší důkazy o konzumaci mléka zvířaty se datují téměř před 9000 XNUMX lety, na území dnešního Turecka, poblíž Marmarského moře, kde byly mléčné tuky nalezeny na starých keramických střepech.
2. Richard Evershed, biogeochemik z univerzity v Bristolu, řekl, že jeho tým našel stopy mléka i v nejstarších nádobách. “Naši předkové pravděpodobně dojili mléko před vynálezem hrnců,” spekuloval Evershed.
3. V raných sedavých komunitách, jako bylo proto-město Çatalhöyük v dnešním Turecku, bylo mléko součástí stravy starověkých lidí. Jessica Hendy, archeoložka z University of York, se také podělila o to, jak našla stopy mléčných výrobků smíchaných s luštěninami (ječmenem) v misce z pozdního neolitu, kterou analyzovala.

„Zdá se, že starověcí lidé používali mléko k přípravě různých pokrmů. Stejně jako my dnes.”

Jessica Hendy je archeoložka na University of York.

Mléko bylo zřejmě základní potravou starověkých pastevců, protože nápoj nenarušoval jejich mobilní životní styl. Vědci tak kdysi studovali zubní plak starých lidí a zjistili, že naši předkové pili kozí mléko před 6000 lety ve východní Africe.

Popularita kravského mléka

Pochází z dnešního Turecka, technologie chovu dojnic a samotní chovatelé dobytka se rozšířili na Kavkaz a poté do celé Evropy.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• „Mléko bylo součástí rozvoje zemědělství obecně – byl to mobilní nápoj,“ říká Richard Evershed.

Například ve středním Polsku pocházejí jedny z nejstarších důkazů o výrobě sýra z hliněných předmětů ve tvaru síta, které se datují do šestého tisíciletí před naším letopočtem.

Mohlo by vás zajímat:

Předpokládá se, že asi před 3000 lety v době bronzové mohli lidé začít používat kravské mléko ke krmení svých dětí.

Například archeoložka Julie Dunnová z Bristolské univerzity studovala sadu bizarních hrnců ve tvaru zvířat s výlevkami (nacházející se ve starověkých dětských hrobech v dnešním Německu) a objevila stopy kravského mléka. Dunn zaujal především hravý design hrnců: “Lidé jasně chtěli, aby se děti při pití nápoje smály a usmívaly.”

Mezitím se v rozlehlé euroasijské stepi kočovné pastevectví využívající ovce, kozy, koně, velbloudy, jaky a dokonce i jeleny stalo nezbytnou součástí řady „pastoračních říší“, od Xiongnuů po Mongoly. Vědci našli důkazy, že mléčné výrobky byly palivem těchto společností.

• Odborníci tvrdí, že krátké vegetační období znesnadnilo zemědělství v některých částech Evropy a Asie. Stáda ovcí a dalších přežvýkavců by se však mohla živit trávou a přeměňovat ji na potravu pro lidi, včetně mléka.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.