Recept na džem z červených jeřabin s fotografiemi krok za krokem.

Chutná, zdravá a na vitamíny bohatá pochoutka na zimu! Existuje velké množství zajímavých receptů na výrobu džemu z červeného jeřábu na zimu. Vyrábí se z červeného jeřábu s jablky, pomeranči, medem a vlašskými ořechy a dalšími přísadami. Pojďme se podívat na jeden z nejjednodušších receptů.

Džem z červeného jeřábu

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 2 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 98 % 45 g
GI: 11 / / 89

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 8 h PT8H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jeřabina se obvykle sklízí v srpnu až září. Roste jak na zahradě, tak v lese, lesní plody jsou samozřejmě ekologičtější a zdravější. Jeřabina má zvláštní hořkost, která děsí mnohé ženy v domácnosti, aby ji používali k jídlu. Ale ve skutečnosti je snadné zbavit se hořkosti bobulí tím, že bobule jeřabin zmrazíte v mrazáku nebo počkáte na mráz a sbíráte bobule po nich.

Krok 2:

Připravíme si suroviny na marmeládu.

Krok 3:

Jeřabiny oddělíme od větví, důkladně je opláchneme pod tekoucí vodou, scedíme v cedníku a necháme oschnout. Poté mohou být bobule umístěny na několik hodin do mrazáku, aby se z jeřábu odstranila hořkost. Pokud máte rádi chuť čerstvého jeřábu, nemusíte ho mrazit.

Krok 4:

Do hrnce na zavařování nalijeme čistou vodu, přidáme cukr a zapálíme. Vařte sirup, míchejte lžící na středním plameni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté jeřabiny vložíme do sirupu. Povidlovou směs necháme přejít varem a ihned vypněte oheň. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme 6 hodin při pokojové teplotě.

Krok 5:

Po uplynutí stanovené doby džem znovu dáme na oheň, po vyvaření směsi stáhneme plamen na minimum a džem vaříme asi 20 minut, přičemž sbíráme pěnu, která se tvoří na povrchu.

Krok 6:

Horký džem dejte do sterilních sklenic a uzavřete víčky. Džem necháme vychladnout pod dekou při pokojové teplotě a uložíme na chladné místo.

Krok 7:

V zimních dnech sklenice takového lahodného aromatického džemu skvěle doplní pití čaje s rodinou nebo vytvoří vynikající náplň do koláčů. Dobrou chuť!

Jeřabina je velmi zdravá bobule, bohatá na vitamíny A a C, draslík, hořčík a další mikroelementy. Pomáhá posilovat imunitní systém a je dobrou prevencí nedostatku vitamínů, normalizuje krevní tlak, činnost kardiovaskulárního systému, je užitečný při onemocněních jater a žaludku. Proto by mělo být vyrobeno několik sklenic vitamínových přípravků z červeného jeřábu na zimu.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
01.10.2020 13: 42: 04

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Recept je zajímavý, vyzkouším, díky za nápad. Nabídnu recept na jeřabinovou tinkturu s použitím červeného jeřabin.

24.08.2022 05: 33: 23

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★

Na naší dači roste několik jeřabin a každý rok plodí obrovské množství bobulí. Nikdy jsem žádné nevařila, protože jsou velmi hořké. A letos jsem zíral na červené bobule jeřabin a říkal si, že možná ještě stojí za to zkusit štěstí.

Mnohokrát jsem slyšel, že jeřabina je velmi zdravá bobule, a tak jsem se rozhodl z ní udělat velmi zdravou marmeládu.

Na marmeládu z červeného jeřabin jsem vzala půl kila bobulí, stejné množství cukru a 250 ml vody. Jeřabinu jsem dala přes noc do mrazáku. Její chuť to ale nijak neovlivnilo. Byla stále hořká. Možná bylo nutné buď nechat bobule déle v mrazáku, nebo měla být teplota ještě nižší.

Jeřabina byla sedm hodin vyluhována v cukrovém sirupu. Z půl kila bobulí jsem uzavřel litrovou sklenici marmelády a ještě trochu zbylo. Pro testování.

Džem byl hořkosladký. Hořká chuť je cítit jasnější. Moje dcera to zkusila a nelíbilo se jí to. Syn ale snědl vše, co nebylo součástí zavařovací sklenice. I bez čaje.

Oznámila jsem dětem, že jeřabinový džem je velmi zdravý a budeme ho jíst v chladném období na posílení imunity.

Popravdě mi hořká chuť džemu moc nevadí. Moje matka dělala kalinový džem. Také nechutná moc dobře (na můj vkus), ale během nemoci mi pomohl rychleji se zotavit.
Pro mě jsou tedy důležité především benefity jeřabinového džemu a ne jeho chuť.

Tenhle džem mám moc ráda, možná ho dělá hodně lidí, ale zdá se, že žádný ve spíži nemáme, tak jsem se rozhodla o něm napsat. Ukazuje se to sladké a hořké, jako když žvýkáte jeřabiny v chladu (samozřejmě promyšleně přidávání sladkosti, jinak to ani nebudete chtít vařit). Je to dobré ve všech smyslech: s čajem, v koláči a ve zmrzlině.

Bobule vyberte, roztřiďte, omyjte a zmrazte* (pokud byly sbírány před mrazem), vložte do sklenice, zalijte uvařeným, ale již vychladlým sirupem.

Druhý den sirup sceďte, přiveďte k varu, ochlaďte a nalijte na bobule; Třetí den uvařte bobule společně a posypte je 100 g cukru (odečtěte od celkového množství cukru v receptu). Takto vařily naše prababičky a praprababičky. Dobrou chuť

Poznámka

* Červené bobule je nejlepší sbírat hned po prvním mrazu, pak ztratí svou charakteristickou hořkost. Po utržení ale většinou dávám bobule na krátkou dobu do mrazáku, aby džem zaručeně neměl hořkou chuť. Někdy se doporučuje bobule před přípravou džemu namočit na 24 hodin, občas vyměnit vodu, ale nejlepší způsob je blanšírovat bobule v osolené vodě – odstraní se tím hořkost.

Původní proporce: 1 libra bobulí, 1 1/2 nebo 2 libry cukru, 2 šálky vody

Pokud se nechcete trápit tři dny, můžete si mražené bobule přes noc posypat cukrem a ráno je jen zavařit, třeba i v pekárně, jo.

Ve skutečnosti musí tento džem po vaření odležet další den. Probíhají tam nějaké záludné procesy a druhý den to chutná úplně jinak.

Recepty s podobnými přísadami

Obertukh (E. Molokhovets, 1861, recept č. 3103) ShuMaher

Otevřený koláč s jablky a jeřabinovým džemem ShuMaher

Luca Džem z červeného rybízu

Fazole v hrnci – starověký byzantský recept v. Lola

Jahodový džem podle starého receptu Lyulek

Hot Pepřový džem Gabi

Likér “Ryabina Krasnaya” na listech třešně na. Roma

Velikonoční dort s čokoládou (recept z roku 1897) Nagira

Džem Rubínové hrušky (hruškovo-rybízové) pushanya

Hot Pepřový džem LLika
Páni, jak krásné. Mashenko, díky za recept!

Tyhle fotky jsou super.

Takovou marmeládu jsem ještě nikdy nevařila. Když cestou domů najdu nějaké bobule jeřabin, měl bych to alespoň trochu zkusit. Řekněte mi, jak je tento džem užitečný?

Plody jeřábu obsahují celý komplex různých vitamínů a biologicky aktivních složek. Mezi vitamíny V hlavní roli je vitamín C (70 mg) – to je o něco více než v citronu a černém rybízu. Dále následují vitamíny E, K, P (rutin), PP (niacin) a několik vitamínů B (thiamin, riboflavin, kyselina listová). Plody jeřábu jsou lepší než mrkev, pokud jde o obsah karotenu (vitamínu A).

Minerální složení je bohatý na hořčík (331 mg), draslík (230 mg), dále fosfor (17 mg), sodík a vápník. Plody obsahují stopové prvky: měď (120 mcg), mangan, železo a zinek. Jeřabina také obsahuje mnoho organických kyselin (citronová, vinná, ursolová).

Hořká chuť bobulí je způsobena přítomností kyseliny sorbové – tato látka je přírodním konzervantem a má velmi silný antimikrobiální účinek.

Blahodárné a léčivé účinky jeřábu na lidský organismus jsou rozmanité:

• vitamín C (více než v citrusových plodech) pomáhá v boji proti nachlazení, zlepšuje imunitu a zabraňuje nedostatku vitamínů;
• vitamin A zpomaluje proces stárnutí a degeneraci zdravých buněk na maligní;
• čerstvé bobule a šťáva snižují krevní tlak a snižují hladinu cholesterolu;
• Rowan má mírný choleretický a diuretický účinek;
• zastavuje krvácení;
• normalizuje stav krevních cév;
• železo v bobulích odstraňuje a zabraňuje anémii;
• ovocná šťáva pomáhá obnovit fungování štítné žlázy;
• Téměř všechny části rostliny pomáhají posilovat organismus a slouží jako účinný regenerační prostředek po nemocech a operacích.

alba a atra
Mášo, jak zajímavé!
Díky za recept!
Musím se podívat po jeřabinách a uvařit vám džem.
Škoda, že to letos nestihnu uvařit. Mash, děkuji za recept.
Můj jeřáb je tallee. A jak to mohu získat, půjdu se zítra projít a hledat to?

Denně stačí konzumovat jen 1 čajovou lžičku léčivého přípravku.

To je málo, to nestačí.

Kvůli 1 lžičce. Ani to nebudu vařit.

Manyo, předepiš mi stůl, nebo ještě lépe 2, ne, 3, pak uvařím.

Mashenko, díky za recept! Jeřabina zůstala celý rok na větvích, nevěděla jsem, co s ní, a teď poprosím děti, aby ji sbíraly, až pojedou do vesnice uzavřít sezónu, třeba do té doby zamrzne.

Kras-Vlas, Cell, uvař to, zkus to! Velmi chutné, když to jíte poprvé, je to neobvyklé, ale pak vám opravdu chybí ta hořkost. Trochu to povařte, nepůjde to, dejte to do koláče, včera jsem psal to samé. Otevřený koláč s jablky a jeřabinovou marmeládou

Sbírám jeřabiny, umývám je a mrazím. Pak po troškách vyndám a uvařím na kaši.

Máša. Moc děkuji za recept. Tohle je džem mého dětství. Babička ho vždycky vařila, a protože jsem před školou často bydlela u babičky, nasbírala jsem lesní plody, babička to uvařila a na této marmeládě jsem si pochutnával celou zimu. Škoda, že to teď nevaří babička.

Mashunya, řekni mi, můžeš udělat takový džem ze sušených jeřabin?

Na internetu píšou, že bobule můžete zalít vodou, nechat nabobtnat, pak uvařit sirup, přidat namočené bobule a uvařit džem. Musím to zkusit

Trishka, myslím, že přesně tak by to mělo být
Díky, zkusím to
Svetlana777

Masha, mám hlášení, byli jsme na houby a manžel šel natrhat jeřabiny, bylo toho málo, 1 litr, ale byla škoda to vyhodit, vrhla jsem se na HP a hned jsem narazila na tento recept. Četl jsem o jeho užitečnosti, díky za info, no myslím, že si na zimu alespoň něco málo vyrobím. Vše je prý podle receptu, ale ani po 3 dnech nebyl čas zavřít, jen stál v kastrůlku, zkoušela jsem to 5x povalovat se po kuchyni – ach, to je hnusné a jak se to dá jíst i po lžičkách, zkusila jsem 3 lžičky, nestíhám fotit, vždy mi zbyly 2 menší jahody, zbyly mi čerstvější jahody vybrat ty správné sklenice, jednu se mi podařilo zavřít a druhá šla večer zkusit znovu

Teď přemýšlím, kde jinde si natrhám nějaké bobule jeřabin, protože jsem je ještě nezkoušel
Děkuji moc za recept, zase najdu někde uvařit jeřabiny, potřebuji vyzkoušet jeho preventivní vlastnosti, tyto zbytky určitě nepřežijí

Světlo, oh, rozesmál jsi mě. Letos máme tuny červených, velkých jeřabin, chcete, abych vám nějaké poslal SDEKem? Možná už to zkusíš.