Recept na rajčatovou šťávu na zimu z rajčat doma s videem a fotografiemi krok za krokem | Menu týdne

Bez ohledu na to, jakou rajčatovou šťávu z obchodu zkouším, nemůžu najít slušnou. Žádný z nich se nevyrovná domácí rajčatové šťávě. Každý rok si proto dávám záležet, abych si z domácích rajčat připravil rajčatovou šťávu na zimu. Ukazuje se velmi chutné a bez škodlivých přísad. Můj recept je jednoduchý a zabere málo času. Vařím pomocí odšťavňovače.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vyrobit rajčatovou šťávu na zimu

Složení:

Pro počet porcí − +

• Rajčata – 2.5 kg
• Cukr – 15 g
• Sůl – 10 g
• Bobkový list – 2 ks.

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Video recept na rajčatovou šťávu na zimu

Recept na rajčatovou šťávu na zimu s fotografiemi krok za krokem

Připravte si potřebné ingredience na přípravu rajčatové šťávy na zimu. Chuť šťávy přímo závisí na vybraných rajčatech. Rajčata musí být zralá a musí dozrát na keři. Odrůda může být jakákoli. Rajčata musí být celá, bez mechanického poškození nebo známek kažení. Pokud narazíte byť jen na jedno zkažené rajče, zkazí chuť hotového nápoje. Aby byla šťáva hustá s dužinou, musíte použít masitější odrůdy rajčat. Nejčastěji se šťáva připravuje z odrůdy „smetana“. Rajčata mám ze své zahrádky, chutná, víc šťavnatá než masitá a sladká. Moje šťáva proto nebude tak hustá. Co se týče koření, nemusíte je přidávat. Pokud jsou rajčata kyselá, lze zvýšit množství cukru. Pokud chcete, můžete přidat trochu nového koření a zrnek černého pepře.

Krok 2

Nalijte studenou vodu do velké mísy. Umístěte rajčata do nádoby. Dobře opláchněte a opláchněte tekoucí vodou a pečlivě prohlédněte každé ovoce, zda není zkažené.

Krok 3

Každé rajče nakrájejte na 3-4 části, v závislosti na velikosti rajčat, aby bylo vhodné je nakrájet.

Krok 4

K extrakci šťávy použiji odšťavňovač. Nakrájená rajčata protáhněte spotřebičem. Pokud je odpad z dužiny šťavnatý, můžete jej vymáčknout přes hustou látku nebo gázu složenou v několika vrstvách tak, aby ztráta šťávy byla zanedbatelná. Z uvedeného počtu rajčat jsem dostal 2 litry. čistá rajčatová šťáva.

Krok 5

Nalijte čerstvě vymačkanou rajčatovou šťávu do vhodné pánve. Vezměte si větší nádobu, protože při varu se šťáva aktivně vaří a stoupá pěna. Přidejte sůl a cukr podle chuti. Přidejte bobkový list. Za občasného míchání přivedeme na prudkém ohni k varu. Vařte na mírném ohni 10-15 minut za občasného míchání. Vzniklou pěnu nesbírám.

Krok 6

Vyberte vhodnou nádobu pro utěsnění. Mohou to být skleněné lahve nebo sklenice. Použiji půllitrové zavařovací sklenice se šroubovacím uzávěrem. Objem jedné sklenice je 500 ml. Sklenice s víčkem důkladně umyjte sodou nebo jiným saponátem. Opláchněte tekoucí studenou vodou, abyste odstranili zbytky pracího prostředku a sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem. Preferuji parní sterilizaci. Na dno kastrůlku položím čisté pokličky. Přidejte vodu a přiveďte k varu. Nahoru položím kruh na sterilizaci a sklenici hrdlem dolů. Steriluji 10-15 minut. Jak sterilizovat sklenice v hrnci, rychlovarné konvici, troubě, mikrovlnné troubě, dvouvařiči, multivarku, myčce, čtěte ZDE

Krok 7

Vroucí rajčatovou šťávu nalijte do sklenic až nahoru a pevně uzavřete. Vyjmu bobkový list ze šťávy.

Krok 8

Otočte a nechte úplně vychladnout. Na testování jsem dostal 3 sklenice po 500 ml a trochu nekompletní sklenici. Rajčatovou šťávu není třeba obalovat. Tento přípravek se perfektně skladuje při pokojové teplotě v bytě. Skladovatelnost v bytě je 18-24 měsíců. Pokud máte chladný sklep, můžete to tam uložit. Tím se prodlouží životnost a je bezpodmínečně nutné, aby nedocházelo k přímému slunečnímu záření. Šťáva se uchovává v mrazáku 8-12 měsíců při teplotě 18 stupňů. Po rozmrazení v lednici je trvanlivost 3-5 dní. Otevřená sklenice šťávy může být skladována po dobu nejvýše sedmi dnů s pevně uzavřeným víkem.

Šťáva ze zralých rajčat, připravená doma, má jedinečnou chuť! Je to velmi snadné. Množství šťávy závisí na počtu rajčat. Myslím, že každý ví, jak zdravá je rajčatová šťáva – obsahuje spoustu vitamínů a minerálů. Obsahuje vitamíny E, B, A a beta-karoten.

Rajčatová šťáva pomáhá při hubnutí a udržování kondice. Pomáhá zbavit se přebytečných kilogramů a upevnit dosažené výsledky. Některé recepty dokonce nevyžadují odšťavňovač, šťávu můžete vyrobit pomocí mlýnku na maso. Zbývající dužinu lze vysušit a zmrazit a poté přidat do mletého masa.

Rajčatový nápoj lze rychle připravit pomocí husté rajčatové pasty. Můžete přidat aromatické bylinky nebo zeleninu. Pocit z takového drinku je nezapomenutelný! Vyzkoušejte různé kombinace a sdílejte originální recepty!

Rajčatová šťáva na zimu doma

Rajčata dozrávají v létě a na podzim. Zkušení zahradníci mají vždy bohatou úrodu. Když jsou všechny přípravy hotové, můžete šťávu vařit. Vaše tělo vám za to poděkuje, protože nápoj má blahodárné vlastnosti a sklenice džusu vám dodá energii na celý den!

• čerstvá rajčata – 5 kg;
• granulovaný cukr – ¼ šálku;
• sůl – 15 g.

• Opláchněte zeleninu pod tekoucí vodou.

• Rozdrťte v odšťavňovači se středním sítkem.

• Nalijte do 5litrového hrnce, přidejte sůl, cukr a promíchejte.

• Umístěte na vysokou teplotu, přiveďte směs k varu a odstraňte „bílou čepici“.
• Snižte teplotu na střední a vařte 5 minut.

Než začnete vařit, musíte se naučit, jak správně uzavřít rajčatovou šťávu, důležitým bodem bude předběžná sterilizace skleněných nádob a víček.

Výkon je 4,6 litru. Tuto přírodní „lahůdku“ můžete nalít do litrových a třílitrových zavařovacích sklenic, lahví nebo kartonových krabic od šťáv.

Velmi chutná rajčatová šťáva na zimu s česnekem

Přidáním stroužků aromatického česneku do rajčatové směsi získáte univerzální lék na všechny nemoci. Zima není důvodem k tomu, abyste onemocněli, pili džus a užívali si každý den!

Seznam potravin vyžaduje pouze 3 složky:

• masitá rajčata – 4 kg;
• česnek – 20 stroužků;
• sůl, cukr – dle vlastní kulinářské chuti.

1. Vyberte mladší, šťavnatější rajčata, omyjte je a odstraňte stonky.
2. Oddělte dužinu od dužiny tím, že ji protáhnete odšťavňovačem (mlýnek na maso).
3. Naplňte jím silnostěnnou nádobu o objemu alespoň 5 litrů.
4. Přidejte sůl a krupicový cukr podle vlastních gastronomických preferencí. Tuto fázi lze zcela přeskočit.
5. Oloupejte stroužky česneku a rozdrťte je v lisu, dokud z nich nevznikne pasta. Smíchejte do obecného složení.
6. Dejte na vysokou teplotu, když se na povrchu objeví první bublinky, snižte na střední, vařte 5-7 minut. Doporučuje se sejmout vzduchový uzávěr.
7. Sklenice s horkým nápojem srolujte, otočte víčkem dolů, zcela vychladněte a odložte k uskladnění.

Čerstvý džus budete mít doma vždy bez ohledu na roční období! Tento úžasný nápoj lze skladovat na chladném místě a nezkazí se. Snižuje riziko vzniku chronických oftalmologických onemocnění a posiluje imunitní systém.

Lahodná rajčatová šťáva s dužinou na zimu doma přes mlýnek na maso

Pokud nemáte odšťavňovač, nezoufejte, rajčatovou šťávu zvládnete i bez něj. Stačí použít starý dobrý mlýnek na maso! Zbylou dužinu lze použít k dochucení polévek a masitých pokrmů, jako jsou řízky, karbanátky nebo zrazy.

Seznam složek obsahuje pouze 2 produkty:

• rajčata (různé ve tvaru, velikosti a barvě) – 9 kg;
• sůl – 2 lžičky. se skluzavkou (volitelné).

1. Zeleninu předem opláchněte, vyřízněte stonky a nasekejte na mlýnku na maso (mechanický/elektrický).
2. Vzniklou hmotu nalijte do pánví s hlubokým dnem, ideálně kotlíku.
3. Dejte na maximální oheň, počkejte, až se vaří, nedotýkejte se a neodstraňujte pěnu, neustále ji hlídejte, občas promíchejte, aby „neutekla“.
4. Jakmile začne „bublání“, snižte teplo na minimum. Vařte 10 minut.
5. Celou hmotu protáhněte kovovým sítem a zatlačte lžící, abyste odstranili pěnu a dužinu, měla by být absolutně suchá.
6. Tekutinu posypte solí a promíchejte.
7. Umístěte na oheň, dokud se znovu nezačne vařit, poté vařte další minutu a nalijte do předem sterilizovaných nádob.

Nápoj je mnohem hustší než ten z obchodu a je 10x prospěšnější! V důsledku toho získáte 5 litrů šťávy, pokud jsou rajčata mladá, na „výstupu“ bude více tekutiny.

Sůl se přidává rychlostí 0,5 lžičky. na 1 litr tekutiny.

Lékaři prokázali, že nápoj na bázi rajčat aktivně bojuje proti nervovým poruchám a stresu! Pijte a usmívejte se!

Jak vyrobit rajčatovou šťávu z rajčat s kefírem

Neuvěřitelně chutný koktejl z husté rajčatové šťávy a kefíru vám nejen pomůže zbavit se přebytečných kilogramů, ale dodá vám energii na celý den. Uvedené množství ingrediencí vyrobí 400 ml smoothie, jehož celková kalorická hodnota je 42 kcal.

• rajčata – 1 kg;
• nízkotučný kefír – 1 polévková lžíce;
• čerstvý kopr – 3 snítky;
• směs soli, pepře – každá špetka.

Proces vaření se skládá ze 6 kroků s podrobným popisem:

1. Opláchněte zeleninu a bylinky.
2. Odstraňte zadní část rajčat, nakrájejte na poloviny a dejte přes mlýnek na maso (odšťavňovač).
3. Šťávu dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte dalších 5–7 minut.
4. Snítky kopru nasekáme nadrobno.
5. Sklenici kefíru a rajčatové šťávy nalijte do mixéru, přidejte sůl a směs paprik podle vlastních chuťových preferencí a směs vyšlehejte na vysoké otáčky.
6. Nalijeme do sklenic, posypeme nasekaným koprem.

Rajčatová šťáva z čerstvých rajčat a nízkotučného kefíru pomáhá vyrovnat se s gastrointestinálními problémy, zlepšuje náladu a dodává sílu. V horkých dnech je osvěžující smoothie skvělým uhasením žízně. Recept si můžete přizpůsobit svým preferencím změnou množství surovin.

Místo kopru někteří dochutí bazalkou, česnekovou pastou a labužníci přidají skořici. Nebojte se experimentovat!

Recept na rajčatovou šťávu na zimu pomocí odšťavňovače

Jak vyrobit rajčatovou šťávu na zimu voňavou a s úžasně jedinečnými chuťovými „notami“, snadno a bezstarostně. Návod v ceně!

• měkká rajčata (neměla by být nedozrálá) – 3 kg;
• lavrushka – 3 listy;
• sůl – 15 g;
• granulovaný cukr – 15 g;
• nové koření černý pepř – 5 hrách.

1. Veškerá rostlinná hmota by měla být důkladně omyta, roztříděna a „zkontrolována“ na přítomnost hniloby, kterou je třeba odstranit. Pro větší pohodlí nakrájejte na porce. Rozdrťte v odšťavňovači.
2. Umístěte hustou hmotu na vysokou teplotu, dokud se nevře, a poté odstraňte „bílou čepici“ pěny.
3. Přidejte hrášek z nového koření, bobkové listy, sůl, krystalový cukr a promíchejte. Vyzkoušejte, pokud potřebujete upravit chuť nápoje.
4. Horkou tekutinu nalijte do nádob, které byly předem sterilizovány.
5. Není nutné čekat, až sklenice vychladnou, obrátit je dnem vzhůru a zabalit do teplé deky.

Rajčatová šťáva je přírodní antioxidant, který účinně bojuje proti známkám stárnutí, naplňuje tělo energií a posiluje imunitní systém. Toto je opravdu kouzelný nápoj!

Rada: pokud budou šťávu pít děti, nepřidávejte žádné přísady, celá rodina bude nadšená z přirozené chuti!

Recept na rajčatovou šťávu z rajčatové pasty

Domácí rajčatová šťáva je často jednoduše nezbytná, například k vytvoření omáčky, boršče, aromatické omáčky, dresinku k masu nebo přílohy. Můžete ho vypít hned nebo si udělat velké rezervy na zimu. Přípravky lze skladovat ve sklepě nebo v mrazáku.

• převařená ochlazená voda – 1 l;
• rajčatový protlak (vyberte si kvalitní produkt, měl by být hustý a kašovitý) – ½ šálku;
• sůl – 5 g;
• granulovaný cukr – 2,5 g.

• Do uvařené tekutiny vložte 8-10 polévkových lžic. hustý rajčatový protlak.

• Posypeme krystalovým cukrem a kamennou solí.

• Směs šlehejte, dokud se všechny suché ingredience nerozpustí.

• Před podáváním vychlaďte.

Jako experiment můžete místo soli, cukru a koření nalít do výsledného nápoje ½ šálku. lák z nakládaných okurek, ta chuť je prostě božská!

Všimněte si, že sklenice rajčatové šťávy denně může minimalizovat riziko rakovinných buněk v lidském těle.

Jak vyrobit rajčatovou šťávu bez odšťavňovače

V sezóně šťavnatých rajčat je výroba domácí aromatické rajčatové šťávy skutečným zločinem! Příprava nezabere déle než pět minut a šťávu je třeba ihned vypít. Přidání dalších přísad a koření je volitelné, ale mezi vámi a mnou je tento nápoj vynikající ve své přirozené podobě.

• čerstvá a šťavnatá rajčata – 6 ks;
• vařící vody – 400 ml;
• kamenná sůl – 1 lžička. s vrcholem.

1. Opláchněte rajčata a odstraňte všechny zbytky. V oblasti stonků proveďte ostrým nožem mělký řez ve tvaru kříže.
2. Ovoce vložte do hluboké misky a zalijte vroucí vodou. Necháme půl minuty odstát, vodu slijeme. Rajčata oloupeme. Vystřihněte zelenou část.
3. Filety rajčat rozmixujte v mixéru při maximální rychlosti.
4. Do tekuté hmoty přidejte sůl.

Šťávu můžete rovnou vypít nebo přidat ingredience na objem a připravit lahodnou pochoutku. Skutečná chuť je nyní obzvláště ceněná a můžete si ji připravit sami bez použití speciálního vybavení. Výhody a bohatá chuť jsou zaručeny!

Jednoduchý recept na rajčatovou šťávu na zimu bez sterilizace

Jednoduchý recept na rajčatovou šťávu na zimu bez sterilizace. Sklenice a víčka stačí omýt horkou vodou a jedlou sodou. Díky tomuto jednoduchému kroku budou vaše přípravky bezpečně uloženy při pokojové teplotě.

• rajčata (ne drcená nebo zelená, pouze zralá) – 4 kg.

1. Mlýnek na maso. Zeleninu zalijte vroucí vodou, nejprve příčně nařízněte. Odstraňte tenkou slupku. Projděte mlýnkem na maso, protřete sítem, čímž odstraníte dužinu.
2. Odšťavňovač. Odstraňte zelené konce – stonky. Rozemlete v odšťavňovači.
3. Vzniklou zeleninovou hmotou naplňte kastrol se silným dnem. Nastavte na vysokou teplotu.
4. Jakmile se vaří, vypněte sporák a okamžitě začněte distribuovat aromatickou tekutinu do čistých sklenic.
5. Přikryjeme silnou utěrkou a necháme úplně vychladnout.

Není nic jednoduššího a rychlejšího. Poslouží jakákoli rajčata: velká, malá, popraskaná a lehce pohmožděná. Jen nepoužívejte nahnilé plody, je třeba je vyříznout. Rajčatová šťáva vám pomůže nejen zhubnout, ale také snížit hladinu cholesterolu. Správná výživa podporuje rychlé odstranění toxinů a normální fungování všech orgánů.

Jak vyrobit rajčatovou šťávu s paprikou na zimu

Recept ze „slunné“ Arménie, lahodnost, jednoduchost a zdravotní přínosy v každém doušku tohoto úžasného nápoje! Je známo, že rajčatová šťáva je vynikajícím prostředkem, jak se zbavit kocoviny!

• „cukrová“ rajčata (čerstvá) – 6 kg;
• kamenná sůl – 2 polévkové lžíce. nahoře bez;
• cukr – 2 dezertní lžíce;
• Sladká paprika –

1. Ovoce důkladně omyjte, odstraňte zadní část, nakrájejte na čtvrtiny nebo poloviny.
2. Zeleninu dejte do hlubokého hrnce a dejte na oheň, aby na čtvrt hodiny pustila šťávu. Směs necháme mírně vychladnout.
3. Přeceďte přes síto, oddělte tekutinu od dužiny.
4. Nalijte tekutou hmotu zpět do nádoby. Vařte třetinu hodiny.
5. Přisypte suché ingredience a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
6. Odstraňte z paprik přepážky se semínky a vložte 2 do každé sklenice.
7. Naběračkou papriky přelijte rajčatovou šťávou, nádobu naplňte až po ramena.

Prezentované ingredience tvoří 4 litry přírodního nápoje. Abyste získali přírodní a aromatický nápoj, měli byste vědět, jak dlouho vařit rajčatovou šťávu.

Proces vaření je téměř okamžitý, je třeba počkat, až se uvaří, což je asi 10 minut, a pak vařit dalších 5-7 minut.

Pro účinnost a výhody se doporučuje konzumovat tento nápoj ne více než 2 polévkové lžíce. za den a pouze při absenci kontraindikací.

Domácí recept na rajčatovou šťávu na zimu s celerem

Tato možnost je ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo preferují zdravé stravování. Šťávu lze uchovat na zimu nebo si ji každý den vychutnat čerstvou.

• rajčata různých velikostí, bez zelených stran – 3 kg;
• sůl (ne jodizovaná) – 5 g;
• nové koření – 8 hrášek;
• granulovaný cukr – 20 g;
• Bulharský pepř – 100 g;
• cibule – hlava 1;
• čerstvý celer – 4 snítky.

1. Rajčata oloupeme a umeleme na mlýnku na maso.
2. Odstraňte dužinu.
3. Umístěte na vysokou teplotu, vařte 10-12 minut, pravidelně, nezapomeňte sbírat pěnu.
4. Papriku očistíme od „vnitřku“, nakrájíme na proužky, na 4-5 kousků.
5. Cibuli oloupeme, hlávku vložíme do vývaru a přidáme tyčinky sladké papriky. Necháme pár minut povařit, posypeme solí a cukrem.
6. Dochuťte hráškem z nového koření.
7. Snítky celeru opláchněte pod vodou, přidejte do šťávy a vařte 7-8 minut.
8. Můžete ji nalít do sklenic spolu s pepřem a bylinkami, ale nepřidávejte cibuli.

Ne každý má rád chuť a vůni celeru, ale každý si tento nápoj zamiluje. Má více výhod než exotické ovoce. Celá rodina bude nadšená!

Před pitím rajčatové šťávy stojí za zvážení, že může přinést nejen výhody, ale i škody. Nedoporučuje se lidem s artritidou, dnou, vředy a ledvinovými kameny. Je to dáno obsahem kyseliny šťavelové v nápoji, která negativně ovlivňuje metabolismus voda-sůl v těle.

Pro léčebné účely se rajčatová šťáva používá ke snížení hladiny cholesterolu, léčbě srdečního selhání a udržení zdraví jater. Je užitečný pro muže, protože snižuje riziko mrtvice, infarktu a je považován za preventivní opatření proti rakovině prostaty. Ženám pití rajčatové šťávy pomáhá předcházet rakovině prsu, konečníku a děložního čípku.

Rajčatová šťáva může být doplněna různými přísadami, ale soudě podle recenzí je dobrá sama o sobě – ​​hustá, aromatická a chutná. Pokud máte rádi kousky dužiny, můžete zeleninu umlít pomocí mlýnku na maso. Gurmáni do šťávy přidávají stroužky, stroužky česneku, bazalku a směs feferonek (volitelně).

Hotovou rajčatovou šťávu často používají ženy v domácnosti jako omáčku k přílohám, jako dresink do polévek a omáček. Nejchutnější variantou je však pít šťávu vychlazenou. To je opravdová radost, pokud se vám recept líbil, neváhejte ho sdílet na sociálních sítích!