Recepty na kachnu pečenou v troubě: Jak vařit šťavnaté maso

Pečená kachna je lahodné jídlo, které se skvěle hodí na svátky a rodinné večeře. Jeho bohatá chuť a všestrannost umožňují snadné párování s různými přílohami a omáčkami. Recept na kachnu v troubě má následující výhody:

1. Kachní maso má bohatou, lehce nasládlou chuť, která se hodí k ovoci, koření a medovým omáčkám.
2. Výhody: Tento pták je bohatý na bílkoviny, železo a vitamíny skupiny B. Kachní tuk obsahuje zdravé mononenasycené mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro zdraví srdce.
3. Všestrannost vaření: pečenou kachnu lze podávat s různými přílohami, včetně brambor, rýže, kysaného zelí a ovoce (jablka, pomeranče, třešně).
4. Velkolepý vzhled: pokud víte, jak lahodně vařit kachnu v troubě, získáte načervenalou zlatou kůrku. Díky tomu bude pokrm atraktivní, ideální pro zvláštní příležitosti.

Před vařením je třeba kachnu důkladně omýt, osušit a odstranit přebytečný tuk. Aby bylo maso měkké, doporučuje se ho marinovat v koření, soli nebo omáčkách (například sojové nebo vinné). Použijte alobal nebo sáček na vaření, aby maso zůstalo šťavnaté a tuk se rovnoměrně rozložil. Pro křupavou kůrku můžete v konečné fázi vaření sejmout alobal.

Jak upéct kachnu v troubě? Je důležité správně používat troubu. Optimální teplota pro pečení kachny je 180–200 °C. Průměrná doba vaření je 1,5–2,5 hodiny v závislosti na velikosti korpusu.

Na tyto recepty se skvěle hodí timberkové pece. Například model T-OV60180 s mechanickým ovládacím panelem je 2100 W zařízení s vnitřním objemem 70 litrů. Může pracovat v jednom z 8 přednastavených režimů. A uživatel si samozřejmě může nastavit i vhodnou kombinaci času a teploty.

Neméně efektivní volbou by byl T-OV60G151 s kombinovaným ovládacím panelem (mechanickým a elektronickým, je zde LED displej). Design obsahuje dvojité skleněné dveře pro lepší tepelnou izolaci.

Kachna může být plněná ovocem, zeleninou nebo obilovinami. Nádivka dělá maso ještě chutnější tím, že absorbuje tuk a koření. Kachní tuk vzniklý během procesu vaření lze shromáždit pro použití v jiných pokrmech, jako jsou brambory a omáčky.

Je velmi důležité provést správný výběr produktů. Zde jsou kritéria související s ptákem:

• Čerstvost: maso by mělo být pevné, bez cizího zápachu.
• Barva: kachní kůže je světle krémová, bez skvrn.
• Velikost: Mladé kachny o váze 2-2,5 kg jsou vhodné k pečení, protože jejich maso je měkčí a rychleji se vaří.

Důležité jsou také další přísady. Například jablka, hrušky, pomeranče a bobule dodávají plyšovému ptáčkovi sladkost a kyselost, zatímco skořice, hřebíček, rozmarýn a tymián zvýrazňují chuť. Můžete také použít kyselé přísady: citronová šťáva nebo víno pomáhá zjemnit maso a přidat chuť. Chcete-li přidat chuť, použijte marinády na bázi medu, hořčice, sójové omáčky nebo vína.

Nejlepších výsledků dosáhnete propíchnutím kůže vidličkou: to pomůže kachně uvolnit tuk, maso bude méně mastné a kůže bude křupavější. Během pečení maso pravidelně potíráme přepuštěným tukem, aby zůstalo šťavnaté. Po uvaření nechte ptáčka „odpočinout“: po upečení ho nechte 10-15 minut, aby se šťáva rovnoměrně rozprostřela uvnitř masa.

Řekneme vám podrobněji, jak vařit kachnu v troubě.

Celá kachna

Toto jídlo na svátečním stole rozhodně zaujme. Celá kachna vařená v troubě je velmi šťavnatá: když se upeče celý korpus, všechna šťáva zůstane uvnitř. Pokrm lze kombinovat s různými přílohami a omáčkami.

Na recept na celou kachnu v troubě budete potřebovat:

• jatečně upravené tělo drůbeže o hmotnosti 2-3 kilogramů;
• směs suchého koření (pepř, sůl, česnek, tymián, rozmarýn) – 20 gramů;
• 200 ml marinády na bázi hořčice, medu nebo vína.

Zde je návod, jak vařit celou kachnu v troubě:

1. Připravte si korpus: kachnu omyjte a osušte papírovými utěrkami.
2. Odstraňte přebytečný tuk a zbývající peří (pokud existuje).
3. V misce smíchejte sůl, pepř, koření a marinádu.
4. Kachnu zevnitř i zvenku potřeme připravenou směsí.
5. Nechte 2-3 hodiny marinovat.
6. Vložte kachnu do pánve prsy nahoru.
7. Pečeme při 180 °C 1,5–2,5 hodiny, pravidelně přeléváme rozpuštěnou šťávou.

Při podávání můžete ozdobit bylinkami, plátky citrusů nebo bobulemi.

Podávejte celé na velkém talíři a poté vykrajujte.

Kachna v rukávu

Toto jídlo má maximální šťavnatost, protože rukáv zadržuje šťávu a tuky a vytváří efekt dušení. Kachna v rukávu v troubě se připravuje z celého jatečně upraveného těla o hmotnosti 2-3 kilogramů. Na to budete potřebovat koření – koriandr, papriku, pepř a sůl (asi 5 gramů od každého). Ihned si můžete připravit zeleninovou přílohu, na kterou si vezmeme cibuli, mrkev a brambory.

V první fázi nakrájíme a připravíme zeleninu: brambory, mrkev a cibuli nakrájíme na velké kusy. Poté vmícháme sůl, pepř a vybrané koření.

Poté kachnu potřete kořením pro chuť: dovnitř můžete vložit kousky cibule a mrkve. Poté vložíme kachnu a zeleninu do rukávu a zajistíme okraje.

Pečeme v troubě na 180°C 2–2,5 hodiny. 15 minut před koncem můžete rukáv naříznout pro zlatohnědou kůrku.

Položte kachnu na velký talíř a kolem ní položte pečenou zeleninu.

Kachna ve fólii

Rovnoměrné vaření: Fólie pomáhá udržet teplo a zajišťuje rovnoměrné vaření na všech stranách. Koření a přísady touto metodou neztrácejí své vlastnosti a odhalují chuť ptáka.

Kachna ve fólii v troubě se vaří s následujícím kořením: česnek, bobkový list, pepř a sůl. Náplň můžete vyrobit z jablek, pomerančů nebo hrušek.

Náplň (hrušky, jablka, pomeranče – volitelné).

Korpus omyjeme a potřeme kořením. Dovnitř vložte nakrájené ovoce nebo zeleninu. Poté zabalte do fólie. Maso pečeme při 180 °C asi 2 hodiny.

15-20 minut před koncem vaření sejměte alobal, abyste získali zlatohnědou kůrku.

Při podávání položte na talíř s nakrájeným ovocem nebo zeleninou, které odpovídají náplni. Z tohoto receptu budou také výborné kachní kousky v troubě: maso je pak potřeba předem nakrájet.

Kachna s jablky

Sladkokyselá chuť jablek skvěle doplňuje bohatost Ovoce dodává pokrmu svěžest a pikantnost. Kachna s jablky v troubě je neuvěřitelně voňavá.

Na jedno ptačí tělo o hmotnosti do 3 kilogramů budete potřebovat 5-6 středně velkých sladkokyselých jablek, dále med, skořici, sůl a pepř.

Nejprve oloupejte ovoce a nakrájejte na velké plátky. Poté smíchejte koření: sůl, pepř a skořici, můžete k nim přidat trochu medu. Poté kachnu naplníme jablky, zašijeme nebo zajistíme párátky. Kachnu pečte v rukávu, alobalu nebo otevřené formě při 180 °C: pečení kachny v troubě potrvá 2–2,5 hodiny.

Podáváme s pečenými jablky nebo přílohou z brambor. Ozdobte bylinkami a plátky čerstvého jablka.

Kachna s bramborem

Brambory a kachna dohromady tvoří vydatný a harmonický pokrm. Maso a příloha se vaří současně a domácí kachna v troubě nevyžaduje složité přísady.

Na jednu kostru ptáka musíte vzít 1,5-2 kilogramy brambor. Dále budete potřebovat koření – papriku, tymián, černý pepř (asi 5 gramů každý), sůl, česnek a cibuli.

Kachna s bramborami v troubě doma se připravuje takto:

1. Brambory oloupejte a nakrájejte na velké plátky.
2. Připravte si směs ze soli, pepře, papriky a bylinek.
3. Kachnu potřeme kořením, dovnitř můžeme dát půlku cibule a stroužky česneku.
4. Kachnu položte na plech a kolem ní rozložte brambory.
5. Pečeme při 180°C 2 hodiny, občas podléváme šťávou.

Celou kachnu položte na talíř a kolem ní položte brambory. Ozdobte čerstvými bylinkami.

Kachna s pomeranči

Citrusová kyselost zdůrazňuje bohatost chuti masa. Pomeranče dodají masu svěžest a jas.

Na 2,5 kilogramu masa budete potřebovat 3-4 šťavnaté pomeranče, dále 15 gramů medu, 7 gramů soli, 3 gramy pepře a 8 gramů směsi koření na bázi skořice a anýzu.

Nejprve nakrájejte pomeranče: jeden nakrájejte na tenké plátky, zbytek na velké kousky. Poté v troubě promíchejte marinádu na kachnu: do nádoby přidejte med, šťávu z jednoho pomeranče, sůl, pepř a koření.

Korpus potřeme marinádou a dovnitř vložíme velké kousky pomeranče. Kachna s pomeranči se peče v troubě 2 hodiny na 190 stupňů. Při podávání zdobíme čerstvými pomeranči, snítkami máty nebo rozmarýnu.

Pekingská kachna

Jedná se o klasiku čínské kuchyně s jedinečnou chutí. Speciální způsob vaření zajišťuje zlatavou kůži a křupavou kůžičku. Pekingská kachna v troubě se obvykle podává s plackami a omáčkami.

Na jednu kachnu budete potřebovat 25 ml sójové omáčky a 20 gramů medu, 5 ml octa a 8 gramů soli a také směs koření s přídavkem anýzu.

Kachnu důkladně očistíme, osušíme, potřeme směsí soli a koření. Na polevu použijeme med, sójovou omáčku a ocet. Směs nalijte na kachnu a zavěste ji na několik hodin, aby se kůže vysušila. Pečeme na grilu při 200°C asi 1,5–2 hodiny.

Divoká kachna

Maso z divoké kachny je pochoutka sytá a výrazná. Ve srovnání s domácím má méně tuku. Hmotnost jatečně upraveného těla je v tomto případě 1-1,5 kilogramu.

Divoká kachna v troubě se připravuje s vínem nebo marinádou na bázi citronové šťávy. Dále budete potřebovat koření – sůl, pepř, bobkový list, rozmarýn.

Jatečně upravené tělo musí být důkladně omyto a odstraněno veškeré zbývající peří. Poté kachnu marinujeme s vínem, citronovou šťávou, solí a kořením asi 6 hodin. Pečeme při 180°C 1,5–2 hodiny. Můžete podávat se zeleninovou přílohou, bylinkami nebo brusinkovou omáčkou. Tato metoda vaření přináší jedinečnou chuť kachního masa a vytváří lahodný pokrm pro různé příležitosti.

Kachna s rýží

Jedná se o uspokojivé a vyvážené jídlo. Kachna v kombinaci s rýží poskytuje harmonii chuti a výživy. Rýže je namočená v masové šťávě a stává se neuvěřitelně chutnou.

Kachna s rýží v troubě je 250 gramů obilovin na 2,5 kilogramu masa. Musíte také vzít cibuli, mrkev, česnek, sůl a směs koření a kmínu, kurkumy a pepře.

Nejprve si nakrájíme zeleninu (cibuli a mrkev) na malé kostičky. Poté propláchnutou rýži smícháme se zeleninou a přidáme koření. Poté kachnu naplníme směsí rýže a zeleniny, otvor zašijeme nebo zajistíme špejlí.

Maso pečte 180 hodiny při 2 °C, občas podlévejte puštěnou šťávou. Kachnu podávejte vcelku, s přílohou s rýží. Ozdobte zelení

Kachna se sušenými švestkami

Vytříbená chuť: Sušené švestky dodají pokrmu nasládlý tón a mírnou kyselost. Pokrm je velmi slavnostní, vhodný pro zvláštní příležitosti. Kachna se sušenými švestkami v troubě je bohatá na užitečné mikroelementy a bílkoviny.

Na 2–3 kilogramy masa budete potřebovat 200 gramů kvalitních aromatických sušených švestek a také suchou směs koření s cibulí, česnekem, skořicí a anýzem. Musíte také vzít 15-20 ml olivového oleje.

Nejprve omyjeme a nakrájíme sušené švestky. Poté do ní přidejte směs koření, trochu oleje a česnek. Naplňte kachnu sušenými švestkami a otvor uzavřete.

Maso pečte při 180 °C 1,5–2 hodiny, pravidelně podlévejte šťávou. Ozdobte čerstvými švestkami a bylinkami.

Kachna s pohankou

Pohanka obohatí pokrm o vitamíny a minerály. Toto jídlo má velmi domáckou, bohatou chuť. Kachna s pohankou v troubě se hodí k rodinné večeři. Při tomto způsobu vaření se cereálie stávají obzvláště aromatickými a bohatými.

Na jedno ptačí tělo budete potřebovat 200 gramů pohanky a směs koření: cibule, mrkev, česnek, sůl, bobkový list, černý pepř.

Nejprve si nakrájejte cibuli a mrkev a smažte do zlatova. Hotovou obilninu pak smícháme se zeleninou, osolíme a okořeníme. Kachnu naplníme pohankovou směsí a otvor utěsníme. Vaříme při 180°C 2 hodiny, pro zachování šťavnatosti přeléváme šťávou.

Při podávání kachnu rozdělte na porce, pohanku podávejte samostatně nebo kolem hlavního jídla.

Plněná kachna

Pro tento pokrm můžete použít různé kombinace produktů. Náplň prostupuje masem a tím je chutnější. Plněná kachna v troubě je ideální pro zvláštní příležitosti.

Na jeden ptačí korpus budete potřebovat 400 gramů náplně. Může to být pohanka, rýže, jablka, sušené švestky nebo směs. Musíte také vzít 10 gramů soli, 12 gramů koření a 30 gramů oleje.

V první fázi si připravíme vybrané suroviny – například zeleninu dusíme s obilovinami nebo nakrájíme ovoce. Poté vmícháme koření a kachnu potřeme solí a kořením. Poté přidejte náplň: naplňte kachnu a zajistěte otvor.

Ptáčka pečte při 185 °C 2–2,5 hodiny, přikryjte alobalem pro rovnoměrné pečení. Podávejte vcelku, ozdobte bylinkami a podávejte se zbylou náplní. Lze podávat se saláty.

Pro tyto receptury v troubě se doporučuje používat spolehlivé spotřebiče s přesnou regulací teploty. Skvělou volbou jsou vestavné trouby Timberk. Jedná se o funkční spotřebič s mnoha přednastavenými režimy, pohodlným čištěním a praktickým designem, který se snadno čistí. Pece Timberk jsou pojištěné a mají dlouhou 2letou záruku.

Domácí brambory na pánvi

Kuře s bramborem v troubě

Salát “Granátové jablko”. Velmi chutný a krásný salát na Nový rok

Lahodný Smetannik. Bez pečení dort vyrobený ze tří ingrediencí

Zelný koláč “bez mouky”

Bombová kachna v troubě na Nový rok, Vánoce a sváteční stůl! Kachna s jablky se peče v troubě v rukávu, maso je jemné, šťavnaté a aromatické. Ke kachně si připravíme výbornou pomerančovou omáčku. Recept na kachnu v troubě je prostě úžasný! Šťastný nový rok a veselé Vánoce, přátelé!
Děkujeme za LIKE a PŘEDPLATNÉ Přihlaste se k odběru našeho kanálu Vaření doma

Složení

kachna	1 kus (2,5-3 kg)
jablka (kyselá)	4-6 ks
oranžová	1 pc
švestky	5-10 ks
slaninou	70 100-g
česnek	4-6 zubů
tymián	1-2 větvičky
sůl	chuť
čerstvě mletý pepř	chuť
Marináda na kachnu
sójová omáčka	100 ml
pomerančová šťáva (čerstvě vymačkaná)	150 ml
med	1-2 lžičky
kůra z 1 pomeranče
česnek	3 denticles
čerstvě mletý pepř	chuť
Omáčka pro kachnu
šťávy a tavený tuk z kachny	10–12 lžíce
pomerančová šťáva (čerstvě vymačkaná)	170 ml
voda	50 ml
med	1-2 lžičky. (podle chuti)
kukuřičný škrob	2 tsp
citronová šťáva	1-2 lžičky
česnek	1 hřebíčku
čerstvě mletý pepř	chuť

Všeobecné informace

Složitost

Lehké

Tabulka hmotností a měr

Krok za krokem recept s fotografií

Video recept

Rada

<b><i><i><img src=”https://cdn.jsdelivr.net/emojione/assets/png/1f539.png?v=2.2.7″ /></i></i>vidět <b>VIDEO RECEPT</b> <i><img src=”https://cdn.jsdelivr.net/emojione/assets/png/1f6ce.png?v=2.2.7″ /></i>Kachna v troubě na nový rok, Vánoce a sváteční stůl<br /><i><img src=”https://cdn.jsdelivr.net/emojione/assets/png/1f539.png?v=2.2.7″ /></i><b>PŘEDPLATIT</b> na náš <b>YOUTUBE</b> <b>Vaření doma s OLESIA</b> </b>

Kachnu umyji a odříznu konce křídel, aby se nepřipálila.
Do kachních prsou a stehen propíchám párátkem – tím se udělá více tuku.
Nyní kachny potřu solí a pepřem vně i uvnitř korpusu.
Připravil jsem kachnu a dal ji do nějaké velké nádoby.
.

vařím marináda na kachnu.
Pomeranče omyji a zbavím kůry.
Nakrájím a vymačkám šťávu. Budu potřebovat 150 ml šťávy.
Na marinádu smíchám
100 ml sójové omáčky
150 ml pomerančového džusu
pomerančová kůra,
lžíce medu
3 stroužky česneku
.

Touto marinádou kachnu polévám.
.

Pro okoření přidám trochu pepře.
Zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií.
A dala jsem to na den do lednice. Během této doby se kachna dobře marinuje, maso změkne a provoní.
Během této doby kachnu v marinádě alespoň párkrát obrátím.
.
Nyní si připravuji náplň na nádivku kachny.
Nakrájím jablka.
A s pomerančem dělám toto: Odříznu kůru a vykrájím plátky pomeranče – segmenty.
Do misky dejte oloupané plátky pomeranče.
Tady jsou jablka.
A přidám pár sušených švestek – dodají tomu zvláštní chuť.
Chci své kachně přidat kouřovou příchuť, tak nakrájím slaninu a orestuji ji na suché pánvi s trochou stroužků česneku. 1-2 minuty budou stačit.
Do náplně přidám slaninu a česnek.
Tady je snítka tymiánu.
Sůl a pepř.
S touto náplní bude kachna vypadat úžasně.
.

Náplní naplním kachní bůček, ale ne příliš těsně.
.

Chci, aby bylo maso co nejšťavnatější, proto budu kachnu péct v pečícím rukávu. Moje matka mě naučila toto tajemství. V rukávu se kachna peče ve vlastní šťávě, maso prostě nemůže být suché.
Jen nezapomeňte, že když rukáv zavážete, uděláte do něj několik vpichů párátkem, někdy se takový rukáv může nafouknout a prasknout.
.
Kachnu jsem vložil do pečícího rukávu a ke kachně jsem dal nakrájená jablka, pár sušených švestek a pár stroužků česneku.
Zavážu rukáv na obou stranách a udělám 3-5 vpichů.
.

Troubu předehřeji na 230°C. Kachnu vložím do trouby a peču 10 minut.
.
Teplotu snížím na 180ºC a peču další 1,5-2 hodiny, podle velikosti kachny.
Ke konci pečení rukáv naříznu a kachnu pomažu přepuštěným tukem.
.

A vyleju 10-12 lžic tuku spolu se šťávami z masa, použiju na přípravu lahodné omáčky.
Části kachny, které mohou intenzivně zhnědnout, přikryji kousky alobalu. A kachnu vrátím do trouby dohněda.

V tuto dobu vařím kachní omáčka.
Nalijte 10 lžic do hrnce. l. kachní tuk spolu se šťávami.
170 ml pomerančového džusu.
50 ml vody
1 st. l. zlato
2 tsp. kukuřičný škrob
Dobře promíchám.
Do studených tekutin přidávám škrob, takže se v omáčce nedělají hrudky.
A po přidání škrobu zapněte oheň a přiveďte omáčku k varu. Dávám pozor, abych neustále míchal.
Omáčka zhoustla, necháme ještě půl minuty provařit, aby nevznikla škrobová pachuť.
Na závěr vymačkám trochu citronu, nasekaný stroužek česneku a trochu čerstvě mletého pepře. Vše je podle chuti.

Vše je připraveno! Kachnu podávám na sváteční stůl a zdobím ji pomeranči a špenátovými listy. Velmi chutné a krásné! Určitě vyzkoušejte pečenou kachnu s jablky a pomeranči a do komentářů napište své hodnocení. Budu čekat.

Jak vaříte kachnu na sváteční stůl? Čím to cpeš? Podělte se o své oblíbené polevy.
Přátelé, děkuji za důvěru a vaření se mnou. Šťastný nový rok a veselé Vánoce. Přeji dobrou chuť a šťastný nový rok!

Rada

<i><b><i><b><i><i>Děkujeme za LIKE!<br /></i><i>ULOŽTE si recept, abyste ho neztratili!<br /></i><i>Těším se na vaše dojmy a fotoreportáže v komentářích!</i></i></b></i></b></i>

Dobrou chuť a ať je vaše kachna v troubě chutná a křehká!
Veselé Vánoce a šťastný nový rok, přátelé!
UPSAT! PODÍL! ÚSMĚV!
Vaše Olesya