Skladování cibule: trvanlivost, teplota, podmínky, metody

Cibule je jednou z hlavních druhů zeleniny na našem stole. Vysazují ji téměř všichni letní obyvatelé, ale jen málokomu se ji podaří zachovat celou zimu. Je velmi rozmarný. A přesto to může ležet až do jara, pokud vezmete v úvahu několik důležitých bodů

Trvanlivost cibule do značné míry závisí na sklizni.

Cibuli pro uskladnění byste měli vykopávat až po úplné zralosti. Hlavními příznaky, že je čas, jsou suché krycí šupiny, suchý krk a usychající listy.

Cibule by se měla sklízet za jasného a suchého počasí (1). Žárovky by se neměly vytahovat – mohlo by dojít k poškození dna. Je třeba je vykopat lopatou.

Cibule vyjmuté z půdy se nechají na zahradním záhonu několik hodin uschnout spolu s listy. Poté se suší v interiéru po dobu 1 – 2 týdnů. Po zaschnutí cibule se odstraní kořeny a listy (2).

Podmínky skladování cibule

Existují 2 hlavní způsoby skladování cibule při různých teplotách.

Studené V tomto případě se cibule skladují při teplotě od -3 do 0 °C. Ne, ne, žádná chyba – přesně při teplotách pod nulou. V tomto případě se hniloba nevyvíjí. A cibulová dužina netrpí, protože je chráněna suchými krycími šupinami. Toto je možná nejspolehlivější metoda; používá se na profesionálních farmách, ale není dostupná pro průměrného letní obyvatele. No a kde najdeš takovou teplotu? V mrazáku je mnohem chladněji. V lednici je tepleji, 4 – 6 °C, a na cibuli je to už moc. A co je nejdůležitější, při této teplotě se na povrchu žárovek tvoří kondenzát a ty okamžitě hnijí.

Teplý. V tomto provedení se cibule skladuje při teplotě 20 – 24 °C a relativní vlhkosti vzduchu 60 – 70 %. Zdálo by se, že je to ideální možnost, můžete si ji nechat doma, ale tady je problém – v našich bytech je vzduch mnohem sušší a cibule rychle blednou. Proto je důležité zvolit správný způsob skladování.

Doba použitelnosti cibule

Trvanlivost závisí především na odrůdě. Nejdéle se skladují pozdní odrůdy cibule – vydrží do dubna až května.

Žluté odrůdy cibule se skladují zpravidla déle (je mezi nimi více pozdních) než červené a bílé (často jsou rané a středně zralé).

Cibule pěstované v severních oblastech se skladují lépe než cibule na jihu (3).

Způsoby skladování cibule

Nejjednodušší a nejspolehlivější způsob je skladovat cibuli při pokojové teplotě. Chladnička na to není vhodná.

Sklad cibule v bytě

V krabicích a koších. Dobře usušenou cibuli můžeme skladovat v truhlících nebo košíčcích, ale je důležité ji přikrýt v malé vrstvě, aby neoschla a neuhnila.

Na podlaze na novinách. Pokud máte cibule málo, můžete ji rozsypat na noviny a uložit na zem, například pod postel, aby nepřekážela.

V copáncích. Toto je nejspolehlivější způsob skladování cibule. Zde je ale důležité zvolit správný čas pro sklizeň cibule. Je důležité, aby svršky nevysychaly, jinak se budou drolit a nepůjde je zaplétat. Ale nemůžete spěchat – nezralá cibule nebude uložena. Vršky by měly být žluté, vadnoucí, ale ne úplně suché. Shromážděné cibule se několik hodin suší na slunci, poté se spletou a pověsí v bytě. Aby copánky byly pevné po celou zimu, můžete do vršků vplétat provázek, úzkou stuhu nebo slámu.

Skladování cibule ve sklepě

Pro cibuli je to nejhorší varianta – sklep je pro ně příliš vlhký. Ale pokud není jiná možnost, musíte k cibulím umístit kbelíky popela, hoblin nebo vápna, aby absorbovaly vlhkost.

Oblíbené otázky a odpovědi

Mluvili jsme o skladování cibule s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova – podělila se s námi o nějaké triky.

Jak skladovat cibulové sady?

Optimální skladovací teplota cibulových sad je 20 – 24 °C. Pokud se skladuje při teplotě 2 – 10 °C, všechny cibulky se v létě rozšíří a nedají úrodu. Při 10 – 16 °C se proces tvorby šípků v cibulkách zpomalí, ale i tak jich bude hodně.

Proč cibule při skladování hnije?

Cibule při skladování v lednici pravděpodobně hnije – je na ni příliš vlhko. Často hnije, pokud začne rašit. Nejčastěji však hnijí kvůli chorobám, pokud je během růstu na zahradě postihla fusarium, bakteriální nebo šedá (krčková) hniloba.

Aby se zabránilo hnilobě cibule, je důležité dodržovat preventivní opatření proti chorobám během kultivace a podmínek skladování.

Jaké druhy cibule jsou vhodné pro dlouhodobé skladování?

Můžeme doporučit osvědčené odrůdy: Bamberger, Hercules, Globus, Red Baron, Strigunovsky, Sturon, Centurion.

zdroje

1. Fisenko A.N., Serpukhovitina K.A., Stolyarov A.I. Zahrada. Adresář // Rostov-on-Don, Rostov University Publishing House, 1994 – 416 s.
2. Skupina autorů ed. Polyanskoy A.M. a Chulkova E.I. Rady pro zahradníky // Minsk, Urozhay, 1970 – 208 s.
3. Smirnov A.V. Svět rostlin. Příběhy o kulturních rostlinách // M.: Mladá garda, 1988 – 303 s.

Mnoho letních obyvatel skladuje své plodiny na balkonech před nástupem chladného počasí. Kdy přesně je ale třeba brambory, mrkev, řepu, cibuli, jablka a hrušky přemístit na teplé místo, aby se nezkazily? Mám to udělat hned po prvním mrazu nebo můžu počkat?

„Pokud balkon není izolovaný, pak jakmile teploměr začne ukazovat zápornou teplotu, je třeba jablka a hrušky přesunout do bytu, protože se zkazí,“ říká Vitaly VASEKHA, vedoucí výzkumný pracovník z Ovocného institutu RUE. Rostoucí. — Sklenici s vodou můžete postavit na balkón: jakmile uvidíte, že voda začala mrznout, ovoce odeberte, jinak zmrzne, uvolní se a ztratí chuť. Na zatepleném balkoně lze úrodu skladovat celou zimu. Optimální teplota pro skladování jablek je +2 – +4 stupně, pro hrušky +1 – +3.

V bytě je nejlepší skladovat jablka v lednici, odděleně od zeleniny, ale protože na ně většinou není místo, umístěte je do krabic nebo sítí, které umožňují průchod vzduchu, a umístěte je na nejchladnější místo, pryč. z radiátorů. Jablka a hrušky nikdy neskladujte v igelitových sáčcích, výrazně tím zkrátíte jejich trvanlivost. V bytě při teplotě +18 – +20 stupňů lze ovoce skladovat asi měsíc. Některá jablka se dají zmrazit tak, že je nakrájíte na kousky a v zimě z nich uděláte kompoty.

Brambory

Jednou z nejpohodlnějších možností je vyrobit na balkoně izolovaný box pro skladování brambor. Pokud tam není, pak při absenci sklepa nebo sklepa budete muset hledat místo v bytě nebo na chodbě.

„Brambory je třeba odstranit z balkonu, když teplota klesne na nulu,“ radí Ivan Ivanovič KOLYADKO, zástupce generálního ředitele pro vědeckou práci Republikánského unitárního podniku „Vědecké a praktické centrum Národní akademie věd Běloruska pro brambory a Pěstování ovoce a zeleniny.“ — Brambory by měly být skladovány při teplotě nepřesahující +10 stupňů, nejlépe +4 – +5.

Nevkládejte brambory do sáčků nebo sáčků, které nepropouštějí vzduch – zkazí se a nepokládejte je na světlo – začnou zelenat.

Cibule a česnek

Nejvytrvalejší zeleninou je cibule a česnek. Na balkóně se dají skladovat i poté, co už do bytu nastěhujete zbytek úrody.

„Optimální teplota pro skladování cibule a česneku je 0 – -1, ale snadno snesou mrazy až -6 stupňů,“ říká Nikolaj Petrovič KUPREENKO, zástupce ředitele pro vědu Republikánského jednotného podniku „Institutu pěstování zeleniny.“

Cibuli při skladování v bytě můžete zaplétat a zavěsit na suché místo (ve vlhkém prostředí se rozvinou nemoci a cibule začnou rašit). Část sklizně lze umístit do truhlíků. Ale nepoužívejte plastové krabice – cibule dýchá a uvolňuje vlhkost, ale plast neabsorbuje vlhkost, takže sklizeň se zkazí.

Pravidelně kontrolujte obsah krabic: změklé cibule okamžitě vyjměte z krabice, aby se nestaly zdrojem infekce pro ostatní. A neskladujte zeleninu postiženou škůdci a chorobami – rychle se kazí.

Řepa a mrkev

Je třeba je odnést z balkonu při nulové teplotě – bojí se mrazu. Vhodná teplota pro skladování mrkve je +2 stupně. Pokud je mrkve jen málo, můžete ji dát do přihrádky na zeleninu v lednici: jsou tam pro ně ideální podmínky.

Se skladováním řepy nebývají problémy. Před uskladněním jsou vršky odříznuty, vysušeny, vloženy do krabic a pravidelně kontrolovány, jak jsou skladovány. Pokud si všimnete shnilého ovoce, okamžitě je vyhoďte.

Zelí

Zelí vydrží mírný mráz -1 – -2 stupně, ale nevyplatí se ho v pozdním podzimu držet dlouho na balkoně. Aby se dobře udržela, vybírejte odrůdy s pozdním zráním – jejich hlavy jsou hustší. Zelí se skladuje při teplotě plus 2 – 3 stupně a vysoké vlhkosti.

Přečtěte si také

Věková kategorie webu 18 +

Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.

ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.

HLAVNÍ REDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VIKTOR FEDOROVICH.

AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.

Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.

Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. INN: 7714037217 OGRN: 1027739295781 127015, Moskva, st. Novodmitrovskaya, 2B, patro 8, pokoj. 800, tel. +7 (495) 777-02-82.

Výhradní práva na materiály zveřejněné na webových stránkách www.kp.ru v souladu s právními předpisy Ruské federace o ochraně výsledků duševní činnosti náleží vydavatelství JSC Komsomolskaja Pravda a nejsou předmětem použití jinými osobami v v jakékoli formě bez písemného souhlasu držitele autorských práv.

Nákup autorských práv a kontaktování redakce: [email protected]