Sušička ovoce a zeleniny pro kutily. | Svět očima inženýra
Příběh o tom, jak vyrobit sušičku zeleniny a ovoce vlastníma rukama, schopnou sušit v kbelících! Tento příspěvek je v konceptech od roku 2017. „Tak to dokončím a vystavím,“ pomyslel jsem si a už dva roky to funguje v „dočasné“ podobě a není nic trvalejšího než dočasné…. Už to nemá smysl držet v konceptech; zveřejňuji to nedokončené.
Letos se i přes chladné léto urodilo mnoho jablek. Je tam jen jedna jabloň, ale je velká a rostlo na ní hodně jablek. I tak: HODNĚ! — celkem je letos asi 30 věder.
A začala mě bolet hlava – co s tou sklizní, a to rychle, v omezeném čase? Neumím udělat tolik džemu, neumím dělat cider a nemám čas se učit. A tucet kbelíků mršiny leží a čeká na recyklaci, pokud na nic nepřijdete, bude trvat týden, než se ten nápad zrealizuje; Rozhodl jsem se usušit jablka. Sušená jablka se dobře skladují, jsou vhodná na kompoty a překvapivě dobře praskají místo lupínků na sledování filmů. Cesta do obchodu byla znepokojivá:
Hotové sušičky mi vůbec nevyhovovaly. Za prvé se mi nelíbily plastové tácky, když se jeden rozbije, je prakticky nemožné koupit náhradní. Druhým problémem je objem stahování – je jen malý! Vzhledem k tomu, že rychlost sušení nelze zvýšit (pokus o zvýšení rychlosti sušení povede k pečeným jablkům nebo se vytvoří kůrka, která proces sušení zpomalí), ukazuje se, že s takovou sušičkou mi bude úroda hnít rychleji než uschne.
Zkrátka si vyrobím vlastní sušičku, s blackjackem a kurvami! Zamyšleně se procházíme obchodními centry. V Ikea se mi líbil noční stolek LENART
Stane se základem sušičky – vlastně za velmi příznivou cenu máme kovové tácky, dobře natřené odolnou barvou. Existovala alternativní možnost – dřevo a pozinkované pletivo pro králíky, ale nebylo potřeba.
Druhým krokem je nalezení zdroje tepla. Zvažoval jsem mnoho možností, ale dobré možnosti jsou drahé a levné jsou úplný odpad. Přemýšlel jsem o navíjení topení sám. Aby to bylo jasné, zde je příklad – „elektrický konvektor“
Je to opravdu věc, když nichrom takhle visí ve vzduchu? rána, kop, neopatrný pohyb a ahoj na zkrat. Byl to lákavý nápad použít topení s ventilátorem. Všechny jsem odmítl:
- Elektricky nebezpečný – holý vodič pod síťovým napětím
- Vysoká povrchová teplota – úlomky dopadající na povrch se spálí
- Když se ventilátor zastaví, téměř okamžitě se zahřeje na teploty, které hrozí spálením.
Řešení mě napadlo před regálem s elektrickými sporáky – to je výborný zdroj tepla! funguje bez nuceného oběhu, elektricky bezpečnější, výkon nastavitelný, snadno najít náhradu.
Když jsem přemýšlel, jak to udělat „správně“, skončil jsem u monstra – drahého, s hromadou senzorů, ale omezený rozpočet a termín mě donutily udělat to rychleji. Během zkušebního provozu se ukázalo, že mnoho z toho, co bylo plánováno, nebylo potřeba.
Začněme sestavovat noční stolek:
Okraje pevně sešijeme plechem z pozinkované oceli a připevníme slepými nýty. Pamatujeme si, že kov je tenký a hraje si, proto jej nýtujeme stejně, jako lepíme fólii – od okraje k okraji, přebytek postupně vytlačíme do rohu.
Ukazuje se něco takového:
Pracujte v rukavicích! Hrany žehličky jsou velmi ostré. Pořezal jsem se, když jsem železem potaženou skříň dával na stůl na okraj.
Koupíme ventilátor. Sestavil jsem dvě sušičky najednou, takže některé na fotce jsou v páru. Ventilátory jsou standardní ventilační z železářství. Asynchronní motor – minimální hlučnost a možná místa poruch. Za hodinu požene 95 metrů krychlových vzduchu.
Zdroj tepla – elektrický sporák:
Regulace výkonu je vtipná:
Kvalita odpovídá ceně:
Na horní straně sušičky jsme vyřízli takový otočný ventil, který umožňuje nepřímo regulovat teplotu a objem vzduchu přes sušičku. Čím nižší je průtok vzduchu, tím vyšší je teplota. Zapínání je proužek magnetického vinylu podél okraje, který je dokonale zmagnetizován bez zanechání mezer.
Vystřihněte podstavec. Ano, je vyrobena z překližky – je po ruce a snadno se řeže. Hořlavost je mínus. Sušička je umístěna na podstavci bez upevnění, zůstává tedy možné ji používat s přirozenou konvekcí a jiným zdrojem tepla – například umístit na kamna.
Bez ventilátoru se obklady nepříjemně zahřívají, ale dokud jsou pod dohledem, můžete je tak sušit.
Otvor vlevo dole je pro termostat (není potřeba).
Zavěsíme dvířka, pant a můžete používat. Bylo rozhodnuto jej zrealizovat po dokončení sušení úrody v klidném prostředí bez spěchu. (ve skutečnosti to takto používám už tři roky, ale za předpokladu, že jsou vždy nablízku lidé, nenechávám to bez dozoru)
Jablka omyjeme a nakrájíme. Příští rok budeme muset tento proces automatizovat. Nalijeme do táců – čím tenčí vrstva, tím rychleji uschne. Líbilo se mi to – ráno trvalo asi hodinu umýt a nakrájet 1-1,5 kbelíku jablek, dát je do sušičky a spustit proces. Pak několikrát za den přišel, zatřásl podnosy a vyměnil spodní a horní část – proces sušení byl nerovnoměrný.
Cyklus trvá přibližně jeden den. Při krájení jablek a odstraňování jádřinců bylo ztraceno přibližně 26 % hmotnosti.
Nerovnoměrnost procesu. Pokud zásobníky nepřeuspořádáte, proces sušení bude jednoduše trvat déle.
Takto vypadá jeden a půl kbelíku jablek po usušení:
Pokud ho necháte v sušičce déle, uschne až na třísky – křupou a na zubech se rozpadnou na prášek. Jakmile si ale lehnete na vzduch, naberou vlhkost a stanou se gumovými.
Pro srovnání jsem zkusil sušit v troubě s pootevřenými dvířky. Bez konvekce je to velmi obtížné, s konvekcí je to pomalé, potřebujete síťový podnos. Moje sušička je produktivnější.
Úbytek hmotnosti během sušení je významný. Zatížení – 4 kg:
výstup je 500 g (tj. jablka se skládají z 87 % vody). Po dni sušení:
Další fotografie procesu sušení:
Důležitým bodem je, že po usušení jsou jablka měkká, zatímco horká, pak se změní na hranolky a příjemně křupou. Aby zůstaly křupavé, je třeba je uzavřít! vlhkost ve vzduchu z nich rychle udělá test pro zuby.
Co je třeba zlepšit, když se k tomu dostanete
- Vyrobte ze železa deflektor vzduchu, čímž snížíte zahřívání překližkové podpěry.
- Přidejte tepelnou pojistku
- Udělejte normální konektor 220V.
Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter.