Top 3 způsoby, jak připravit kopr na zimu / Klasicky, do mikrovlnky i jako salát – článek ze sekce Jak skladovat

Příprava doma není přežitkem minulosti. Na stole tak budete mít vždy zdravou zeleninu pro zpestření jídelníčku. Výběr Food.ru zahrnuje tři jednoduché a rychlé způsoby. Zvládnou to i nezkušené hospodyňky!

Proč připravit kopr na zimu?

Zelení nejsou jen chutným doplňkem salátů a masa. Má mnoho zdravotních výhod. Přidejte jej do svého jídelníčku i v malých množstvích. Výsledek ještě uvidíte, váš zdravotní stav se zlepší.

Zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu. Zvyšuje se střevní motilita a éterické oleje v kompozici stimulují produkci žluči a enzymů – produkty se lépe vstřebávají.

Zlepšuje krevní oběh díky hořčíku, draslíku a železu.

Má sedativní účinek, snižuje stres, bojuje proti nespavosti a chronické únavě. Obsahuje hořčík, který podporuje zdraví nervové soustavy.

Chrání před volnými radikály. Flavonoidy a fytoncidy v kopru chrání tělo před chronickými onemocněními a bakteriální aktivitou.

Antibakteriální vlastnosti, díky kterým se produkt často přidává do přípravků pro léčbu bakteriálních onemocnění, jako je E. coli a stafylokok.

Najít v zimě čerstvé bylinky může být problém. Je lepší koupit sezónní produkt a připravit jej v létě. Kopr lze přidat do polévek, teplých jídel, salátů a dokonce i nápojů, přidá vitamíny do vaší stravy a dodá pokrmům zvláštní vůni, jako každé hotové koření. Při splnění všech podmínek lze skladovat až rok.

Kdo by měl takové přípravy odmítnout?

Kopr musíte jíst s mírou – doporučené množství není větší než 80-100 g denně. Příliš mnoho může způsobit závratě a ztrátu síly. Pokud máte nízký krevní tlak nebo jste těhotná, je lepší se této zelenině vyhnout.

Jak vybrat správný kopr do přípravků

Stonky a listy by měly být voňavé, jasně zelené, bez žlutosti nebo tmavých skvrn. Pokud jsou přítomny, pak byl kopr zmrzlý. Před nákupem pečlivě prohlédněte celé balení – mělo by být jednotné bez záhybů, deštníků nebo vnějších známek poškození. Podívejte se na střed trsu – může být méně čerstvý než zeleň na vnější straně.

Vezměte jeden list a promněte ho mezi prsty. Pokud ucítíte jasnou vůni, znamená to, že rostlina je svěží a dobrá.

3 způsoby přípravy kopru

Mrazit, sušit, nakládat, osolit nebo konzervovat – všechny možnosti zachovají blahodárné vlastnosti zeleniny a nezaberou mnoho času. Sestavili jsme hodnocení několika pohodlných a jednoduchých možností pro přípravu doma.

Zelení kupujte bezprostředně před sklizní – rychle se kazí. Trsy lze skladovat až tři dny při teplotách do 18 stupňů.

1. Klasika

Konzervace je hlavní oboustranně výhodná možnost, která zachová všechny prospěšné vlastnosti rostliny. Jednoduchý, rychlý a pohodlný recept – proces trvá pouhých 20 minut a v zimě budete mít na stole vždy sezónní pokrm. Vezměte bylinky, česnek, sůl a rostlinný olej. Všechny ingredience nakrájejte, promíchejte a zavařte.

2. V mikrovlnce

Pro ty, kteří se nechtějí trápit s bankami. Metoda vaření je velmi jednoduchá – listy je třeba usušit a vložit do trouby na čtyři minuty, nastavit výkon na nejvyšší. Sušený kopr vložte do nádoby s víkem a uložte na suchém tmavém místě s ostatními bylinkami.

3. Salát z okurky, cibule a kopru

Hotový předkrm ke všem hlavním jídlům a přílohám výrazně ušetří čas. Stačí otevřít sklenici a naservírovat zdravý salát na stůl.

Nádobí sterilizujte – nejjednodušší je předehřát troubu na 110 stupňů a nádobu do ní vložit na 20 minut. Vložte všechny ingredience, přidejte cukr, sůl, kopr a zalijte vařící vodou po dobu deseti minut. Směs zalijte solankou a sklenice srolujte.

Pokud se vám výše uvedené možnosti nelíbí, zmrazte to jako led. Vezměte formy, jemně nasekejte zeleninu, přidejte trochu vody a vložte je do mrazáku. Tekutinu můžete odstranit a po zabalení do fólie vložit celé svazky.

Co se dá dělat?

Kupte si čerstvý, sezónní kopr a připravte si ho na zimu jedním ze tří způsobů z naší nabídky. Vždy tak budete mít zdravou a chutnou svačinku, která může doplnit jakékoli jídlo k obědu nebo večeři.

Připravit kopr a sůl na zimu ve sklenicích znamená poskytnout si aromatické koření, které lze přidat do jakéhokoli jídla – od polévek po saláty. Existují různé způsoby, jak připravit kopr a další bylinky. Můžete jej jednoduše sušit, můžete zmrazit – každá metoda má své výhody a nevýhody. Metoda, kterou navrhujeme, umožní zelenině zachovat si co nejvíce jak svůj jasný vzhled, tak svěží aroma, které se radikálně liší od vůně sušeného kopru. Takže pokud máte to štěstí, že máte zdravý svazek kopru, použijte náš recept okamžitě!

Obtížnost: snadná
Kalorie: 47.50 kcal/porce
Vaření: 20 min
Přidat. čas: 10 min
Spotřebováno: 3.13 g/0.63 g/7.88
Marinování Příprava Omáčka/dressing Vegetariánství: Přísně vegetariánské
INGREDIENCE NA 4 porce
Kopr 500 g
Sůl 200 g
PŘÍPRAVA NA PŘÍPRAVU
Nikdy neblednoucí obrazovka

Stisknutím ponecháte obrazovku zapnutou během vaření. Po opuštění stránky nebo vypnutí funkce se obrazovka vrátí do normálního stavu

Krok 1

Pokud jsou svazky kopru svázány nitěmi, odřízněte je a oddělte větve, abyste vše důkladně opláchli. Umístěte kopr do velké nádoby s vodou – možná do čistého dřezu – a důkladně opláchněte.

Krok 2

Kopr opláchněte pitnou vodou. Setřeste z větviček veškerou vodu a položte je na papírové ručníky v jedné vrstvě. Zeleninu nechte 10-15 minut zaschnout.

Krok 3

Hrubé konce stonků odstřihněte, ale nevyhazujte. Svažte je drsnými nitěmi, zabalte je do igelitu a dejte do mrazáku – budete mít další přípravek, který lze použít do polévek a dušených pokrmů.

Krok 4

Jemný kopr nasekejte a dejte do mísy ve vrstvách, posypte solí. Dobře promíchejte. Musíte vzít nejjednodušší, hrubou sůl, ne jodizovanou.

Krok 5

Připravte si sklenice. Umyjte je sodou a sterilujte v mikrovlnné troubě: do sklenic přidejte 1-2 polévkové lžíce. l. vody a zapněte mikrovlnnou troubu na 3 minuty na plný výkon.

Krok 6

Umístěte kopr a sůl do sterilizovaných sklenic a rovnoměrně je zhutněte lžící. Sklenice uzavřete hermeticky uzavřenými víčky a skladujte produkt v chladničce.

POZNÁMKA PRO DOMÁCE

K přípravě kopru se solí na zimu, stejně jako pro jakékoli jiné bylinky, použijte nejmenší sklenice – od kaviáru, paštiky, omáčky. Pamatujte, že jakmile sklenici otevřete, budete muset její obsah co nejrychleji spotřebovat.

Nakrájené a zmrazené stonky kopru můžete použít k přípravě vývarů, želé a omáček. Stonky svázané provázkem lze snadno hodit do pánve jako bouquet garni a stejně snadno je vyjmout.

Pokud si všimnete chyby nebo nepřesnosti, dejte nám prosím vědět. Zdroj: “Gastronomická škola”, č. 15 (89) srpen 2007

Kopr je nejdůležitější bylina v ruské kuchyni (zatímco mnoho evropských kuchyní ho vůbec nepoužívá). Kopr se přidává do salátů, předkrmů, polévek a hlavních jídel. S koprem si můžete udělat dobrý dresink na salát, omáčku, aromatický rostlinný olej a máslovou pomazánku.

Nikde se kuchařské umění nepřiblížilo alchymii než v zimní přípravě! Nejen udržet jídlo poživatelné, ale také změnit jeho chuť k lepšímu je skutečným uměním, které vyžaduje zručnost, péči, přesnost a dokonalé dodržování technologie. Lidé se již dlouho naučili připravovat jídlo pro budoucí použití pomocí různých technik a metod. Koneckonců, příprava na zimu je nejlepší způsob, jak uchovat léto, ale není to jen ovocný a bobulový džem a nakládaná zelenina! Solené a nakládané houby, sušené ovoce, bobule a ovoce, hluboce zmrazené produkty – to vše jsou také „konzervy“! Co je však společné všem typům přípravků na zimu, je potřeba vytvořit podmínky, za kterých škodlivé bakterie a mikroorganismy zastaví svou životně důležitou činnost: zmrazit, sušit, nakládat, nakládat, konzervovat v alkoholu nebo kandovat.

V létě je to nutné, prostě je životně důležité být sobec ​​a myslet jen na sebe. Přesněji řečeno, starejte se o to, jak ušetřit všechny výhody plodiny a vzít ji s sebou do zimy. Řekneme vám, jak si můžete pečlivě připravit zeleninu a své oblíbené bylinky, aby později byly lahodně chutné!