Vitamínový salát čerstvé zelí mrkvový ocet jako v jídelně recept foto krok za krokem a video.

Malé tajemství, jak dosáhnout stejné chuti! Klasický vitamínový salát z čerstvého zelí a mrkve s octem a cukrem – tento recept byl v nabídce každé sovětské jídelny. Zelí dopadne úplně stejně jako předtím! Salát je přitom plný vitamínů a svěžesti.

Vitamínový salát čerstvé zelí mrkev ocet jako v jídelně

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 8 % 1 g
Tuky 38 % 5 g
Sacharidy 54 % 7 g
GI: 86 / / 14

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 3 h PT3H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak z čerstvého zelí a mrkve udělat klasický vitamínový salát jako v jídelně s octem a cukrem? Připravíme si produkty. Vyberte si pozdní odrůdy zelí, je šťavnaté a sladké, nejlépe se hodí k tomuto typu salátu. Běžný stolní ocet, 9%. Doporučuji přidat sůl a cukr podle chuti.

Krok 2:

Zelí omyjeme, otrháme vrchní listy a nakrájíme nadrobno. Čím tenčí plátek, tím chutnější bude salát. Můžete použít speciální zařízení – nože nebo struhadla.

Krok 3:

Nakrájené zelí dejte do hrnce. Osolíme a zelí důkladně rukama prohněteme, aby pustilo šťávu. Přidejte ocet a znovu dobře promíchejte.

Krok 4:

Postavte pánev se zelím na mírný oheň a zahřejte. Nemusíme ji vařit ani smažit, stačí ji dobře prohřát, aby se uvolnilo ještě více šťávy. Zelí by se mělo znatelně prohřát. Obsah pánve promíchejte, aby se zelí rovnoměrně prohřálo. Trvalo mi to méně než 5 minut. Poté vypněte oheň a pokračujte ve vaření.

Krok 5:

Zatímco je zelí na sporáku, omyjte, oloupejte a nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle.

Krok 6:

Do teplého zelí přidejte mrkev a cukr.

Krok 7:

Dobře promíchejte. Pánev přikryjeme pokličkou a dáme alespoň na 2 hodiny do lednice. Během této doby by mělo zelí vychladnout a lehce marinovat.

Krok 8:

Před podáváním vyjměte pánev se zelím z lednice. dochutíme rostlinným olejem a podáváme. Dobrou chuť!

Udělal jsem polovinu normy, což byly čtyři plné porce salátu. Zelí je opravdu velmi podobné stolnímu zelí. Chuť je ostrá, výborná kombinace cukru a soli. Dobrý recept!
Radím vám nedělat velké porce tohoto salátu najednou. Vzhledem k tomu, že se vyrábí rychle, je lepší ji nakrájet čerstvou. Protože je časem pikantnější kvůli octu.
Pokud je to žádoucí, přidejte do tohoto salátu jemně nakrájenou zeleninu – kopr nebo petržel, zelenou cibuli nebo cibuli.
Bude vynikající dochutit takový salát nerafinovaným olejem. Podle chuti bych přidala ještě trochu cukru.

Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
12.06.2020 17: 31: 31

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Miluju tento klasický vitamínový salát z čerstvého zelí s mrkví, jako v jídelně, s octem a cukrem. Přidám i celer. Líbí se mi i tato verze dresinku, jako v tomto receptu.

17.01.2022 09: 30: 25

• Odkaz na komentář
• Stěžovat si

Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★

Už je půlka zimy, ale dnes je tak nečekaně slunečný den, že jsem si chtěl vychutnat salát z čerstvé zeleniny bohatý na vitamíny. Navíc tento salát z čerstvého zelí s mrkví, jako v jídelně s octem a cukrem, je jasný a povznášející. V zimě je těžké najít volné zelí na salát v obchodech, hlavně zimní tvrdé odrůdy. Ale měl jsem štěstí, našel jsem ten pravý) Je opravdu potěšením takové zelí krájet, křupe a vypadává zpod nože v jemných kadeřích. Ale o tak neobvyklém způsobu vaření jsem ještě neslyšel. Ale věřím autorovi, takže jsem ani nepochyboval, že to bude fungovat. Zelí jsem ohřála v hrnci se silným dnem do příjemného tepla a bylo opravdu šťavnatější. Přidala jsem mrkev a vlastní fialovou cibuli, opravdu jsem chtěla zářivější barvy. Zdá se mi, že i sůl a cukr se v teplém zelí rychleji rozpouštěly. Použil jsem jablečný ocet 6%. Salát jsem marinovala asi čtyři hodiny. Ukázalo se to neuvěřitelně chutné! A taky mi chybí čerstvá zelenina. Salát je prostě pohádkový, šťavnatý, chutný, se sladkokyselou dochutí. Dnes u večeře bude můj manžel mile překvapen, hlavně že salát ještě víc nasytí) Moc děkuji za recept!

Salát z mladého zelí s mrkví, stejně jako v jídelně, je šťavnatý, křupavý, mírně sladký a mírně kyselý. Ideální příloha ke všem masovým nebo kuřecím pokrmům. Tento salát je obzvláště chutný z mladého čerstvého zelí.

Klasicky se do něj přidává mrkev, ale nemusíte se tím omezovat. Pokud je to žádoucí, může to být jablko, paprika, zelená cibule, ředkvička nebo okurka. Je to věc vkusu a vašich preferencí. Vařím a dodržuji všechny triky v jídelně :)

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak udělat salát z mladého zelí s mrkví, stejně jako v jídelně

Složení:

Pro počet porcí − +

• Bílé zelí – 600 g mladé
• Mrkev – 80 g
• Ocet – 1.5 polévkové lžíce. 9 %
• Rostlinný olej – lžíce 2
• Cukr – 1 st.l.
• Sůl – 1 lžička. trochu se skluzavkou

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Připravte si všechny ingredience na výrobu salátu z mladého zelí s mrkví, jako v jídelně. Potřebujete stolní ocet, nejběžnější, 9% koncentrace. Přidávám množství soli a cukru podle své chuti. Je možné, že pro vás bude salát neslaný nebo sladký. Upravte podle svého. Používám rafinovaný rostlinný olej bez zápachu. V tomto salátu mi ale víc chutná nerafinovaný olej. Je to o dětech :) Můj ho nemá rád, ale přizpůsobuji se jim.

Krok 2

Připravte mladé zelí. Odřízněte vrchní listy zelí, pokud jsou poškozené nebo jsou viditelné tmavé skvrny. Nakrájejte najemno. Vždy používám hořákové struhadlo. Brčko se ukáže tenké a dlouhé.

Krok 3

Po strouhání vám v rukou zůstane jen malá část stonku.

Krok 4

Proužky zelí nakrájejte příčně na několik kusů požadované délky. Pokud jste zpočátku zelí nakrájeli na malé proužky, pak tento krok jednoduše přeskočte. Při sekání ale nejčastěji skončíte s dlouhými nitěmi, které pak visí z vidličky a jsou zcela nepohodlné k jídlu.

Krok 5

Salát osolíme a zelí trochu rozmačkáme, aby pustilo šťávu a změklo. Nebuďte příliš horliví a zelí vymačkejte do sucha. Doslova 10 sekund a máte hotovo. I když se stává, že zelí vůbec nevyrábí šťávu. Pak ho můžete déle mačkat. Podívejte se na mistrovský kurz “JAK Strávit NE VÍCE NEŽ 1 HODINU DENNĚ ​​V KUCHYNI a přitom nakrmit každého chutným a zdravým jídlem” ZDE

Krok 6

Po namletí se objem zelí výrazně zmenší. Přidejte ocet a promíchejte.

Krok 7

Dejte zelí do hrnce se silným dnem a položte na střední teplotu, aby se prohřálo. Bude to trvat asi minutu, maximálně dvě. Zelí se musí neustále míchat, aby se zajistilo rovnoměrné prohřátí. To je nezbytné, aby marináda rychle nasytila ​​zelí a nasytila ​​ho chutí. To je přesně trik receptu s jídelnou. Odstraňte z tepla.

Krok 8

Oloupanou mrkev nastrouháme přímo na pánev.

Krok 9

Do salátu přidejte cukr a promíchejte. Poté vše vložte zpět do mísy, přikryjte a dejte do lednice. Alespoň na 30 minut, nebo ještě lépe na hodinu.

Krok 10

A na samém konci, poté, co vytáhnete salát z chladničky, přidejte pár lžic rostlinného oleje. Vše znovu promíchejte a jak se říká, pokud jde o čas, vraťte alespoň na půl hodiny do lednice.

Krok 11

To je vše, salát z mladého zelí s mrkví, stejně jako v kavárně, je připraven! Nejlepší je uchovávat tento salát v chladničce ne déle než jeden den. Pokud milujete takové jednoduché zelné saláty, můžete klidně nasekat dvojitou nebo dokonce trojitou porci. Ale! Zde je důležité neplnit ho najednou, ale po porcích, které jíte najednou. Svlečený salát lze v uzavřené nádobě skladovat i několik dní. Zelí ani mrkev nejsou považovány za zeleninu podléhající zkáze. Dobrou chuť a výborný salát vám všem!