Výhody a nevýhody indukčních varných desek.
Ať už hospodyňky v kuchyni rády vaří cokoli, bez sporáku se neobejdou. Vaření by se mělo dělat s radostí a v dobré náladě. Asistentem v této věci bude indukční varná deska.
Jedná se o moderní kuchyňskou linku s mnoha možnostmi, která nenechá žádného kuchaře, ať už profesionálního nebo amatérského, lhostejným.
Princip činnosti indukční varné desky
Na první pohled si lze zařízení splést s obyčejným sklokeramickým elektrickým panelem. Jakmile to ale začne fungovat, hned je vidět rozdíl. K ohřevu zde dochází pomocí elektromagnetického pole.
Indukční cívka vytváří pole, vznikají proudy, které procházejí dlaždicí a interagují se dnem pánve. V tomto případě se hrnec nebo pánev zahřeje, ale varná deska zůstane studená.
Tento způsob vaření má své klady i zápory.
<em>Výhody použití indukční varné desky</em>
Hlavními výhodami tohoto způsobu vaření budou následující body:
- panel zůstává studený, což znamená, že nehrozí nebezpečí popálení;
- Ohřívá se pouze pánev, ne celý sporák. To poskytuje významné úspory energie;
- o 15-20 minut méně času stráveného přípravou pokrmu;
- panel nefunguje „naprázdno“, pokud na něm není umístěno nádobí s magnetickým dnem;
- udržování přesně nastavené teploty;
- obrovské množství možností a programů, o které se výrobci předhánějí, aby nabídli spotřebitelům;
- sporák se vypne, jakmile se z něj pánev vyjme;
- pohodlné pracovní podmínky. Není třeba zapínat klimatizaci v kuchyni;
- Technologie je absolutně bezpečná;
- snadné použití;
- jednoduchá péče;
- moderní stylový design;
- provoz hořáků se vzájemně posiluje. Je mezi nimi jakési „přátelství“.
<em>Zaměřujeme se na výhody indukčních panelů</em>
Zásadním bodem při výběru takové kuchyňské linky je rychlost přípravy pokrmů s její pomocí. Výrazným příkladem rychlého vaření jsou asijská jídla. Proces zahrnuje okamžité a krátkodobé tepelné zpracování. V ideálním případě se to děje nad ohněm, ale na indukčním panelu se to všechno děje rychleji a čistěji.
Abychom zjistili, která varná deska se vaří rychleji, provedli jsme pokus s vařícím mlékem (0,5 l). Předměty byly:
- Běžný elektrický sporák.
- Plynová jednotka.
- Indukční varná deska.
Výběrem mléka jako produktu organizátoři soutěže „zabili dvě mouchy jednou ranou“, protože má tendenci „utíkat“ z pánve. Což znamená, že to musíte vyčistit. Zkontroluje se tedy ještě jeden parametr – snadnost čištění.
Výsledky byly následující:
- Elektrický sporák fungoval nejpomaleji. Strávila 5 minut 32 sekund vařením mléka. „Uniklý“ produkt byl odstraněn po dlouhou dobu a obtížně;
- plynový panel odvedl práci rychleji. Trvalo jí to 4 minuty a 48 sekund. Abychom z „uniklého“ mléka dostali všechny nečistoty, museli jsme rozebrat téměř polovinu sporáku;
- mléko „uteklo“ z indukčního panelu po 4 minutách a 10 sekundách. Odstraňte ji z povrchu lehkým pohybem ruky pomocí vlhkého hadříku. Panel zůstal studený, nic se na něj nemohlo přilepit.
Bezprostředně před zahájením přípravy jídla se provádí neustálá péče. Prach stačí setřít vlhkým hadříkem. Takové povrchy nelze drhnout ocelovou vlnou ani čistit abrazivními prášky.
Používejte speciální čisticí prostředky na sklokeramiku. Pokud to není po ruce, vezměte si to, co používáte na mytí nádobí. Poté povrch otřete suchým hadříkem.
Zde ale začínají omezení, která jsou klasifikována jako nevýhody.
<em>Nevýhody indukčních varných desek</em>
Zde je seznam nevýhod indukčních kuchyňských spotřebičů:
- silné magnetické pole;
- nákup speciálního nádobí;
- potíže a omezení při vkládání;
- relativní hladina hluku;
- některá jídla jsou nepohodlná na vaření;
- vysoká cena produktu.
Ale každý mrak má stříbro. Každá položka má možnosti ochrany ve svůj prospěch.
<em>Nevýhody indukční varné desky podrobněji</em>
Rozhovor o magnetickém poli začíná tím, že v blízkosti indukční roviny přestávají fungovat mikrofony. To vyvolává otázku – je to bezpečné?
Abychom tuto problematiku objasnili, uvádíme některá fakta v číslech. Pokud je osoba příliš blízko jednotky, pak je magnetické pole ovlivněno intenzitou 137 Wm. Vzdálil jsem se o půl metru, záření výrazně zesláblo – asi 15-19 Vm. Závěr: nestůjte vedle zařízení, když pracuje, protože bez vás odvede skvělou práci.
Otázka aktualizace nádobí také není úplně nepříjemná. Každá hospodyňka si vždy ráda koupí nový kastrůlek, i když jsou již všechny police naskladněné. Kdyby byl alespoň z feromagnetických slitin. Jedině tak lze udržet působení magnetického pole.
Takové pokrmy se vyrábějí z:
- nerezová ocel;
- litina;
- smaltovaná ocel;
- меди.
Chcete-li zkontrolovat, zda je pánev vhodná pro indukční varnou desku, jednoduše přidržte magnet na dně pánve.
Je důležité dodržovat následující body:
- tloušťka kovu 2-6 mm;
- dno misky má průměr alespoň 12 cm;
- nerezová ocel má tendenci uvolňovat škodlivý nikl, čímž ztrácí své nepřilnavé vlastnosti;
- Použití keramického nebo skleněného nádobí je možné, pokud pod něj umístíte speciální kovový adaptér na indukční disk.
Pokud mluvíme o nepříjemnostech při přípravě některých pokrmů, vznikají při vaření marmelády nebo želé. Program varné desky „neví“, že se taková jídla vaří mnoho hodin, a jednoduše vypne hořáky. To lze snadno opravit, pokud přijdete a sporák znovu zapnete.
Indukční varná deska vydává hluk podobný provozu transformátoru. To je získáno interakcí nádobí a cívky. Čím levnější jednotka, tím silnější zvuk.
Předem si budete muset rozmyslet, kam indukční varnou desku umístit. Koneckonců, tato jednotka nemůže být instalována nad jinými kovovými domácími spotřebiči, například nad lednicí nebo mikrovlnnou troubou.
Na závěr si povíme něco o cenách. Rozsah nákladů na indukční varné desky se pohybuje od dvou tisíc do dvou set padesáti tisíc rublů. To už jsou ale supersofistikované celky. Každý spotřebitel se sám rozhodne, zda se mu vyplatí kupovat zařízení s funkcemi, o kterých nemá ani ponětí. Nebo je lepší dát do kuchyně místo vesmírné lodi funkční věc, která vám usnadní život a pomůže vám vařit chutně a rychle.
Ale každý má svůj vkus, rozpočet a potřeby. Ať tak či onak, indukční varná deska je skvělou volbou do moderní kuchyně. Po prostudování všech pro a proti si můžete snadno vybrat.