Habanero Pepř – popis, charakteristika a historie původu

Mezi mnoha druhy paprik s vysokou pálivostí zaujímá paprička Habanero jedno z předních míst. Za klamným vzhledem zeleniny, která má tvar červeného srdce, se skrývá neuvěřitelná štiplavost.

Popis feferonky habanero

Výška keře Habanero závisí na jeho odrůdě, rostlina dosahuje výšky 50 až 150 cm. Plody jsou malé, srdčitého tvaru, hmotnost každého zrnka pepře je 15-50 g. Barva plodů je různorodá – nejprve jsou zelené, pak se stávají světle nebo tmavě žluté. Existují kuličky pepře v bílé a růžové barvě. Listy jsou drobné, sytě zelené barvy s lesklým povrchem.

Popis květů rostliny – jsou malované bílé, krémové, fialová barva je méně častá.

Dodatečné informace! Pálivá paprička Habanero má velmi atraktivní vzhled, díky kterému se často vysazuje v domácnostech a zahradách pro dekorativní účely.

Historie šlechtění zeleniny

Historie papričky Habanero sahá více než 8 000 let zpět. Přirozeně roste v Mexiku, Brazílii a Karibiku. Šlechtění zeleniny začalo v roce 1700, kdy její semena rozšířili Španělé obchodními cestami po celém světě.

Dnes probíhají šlechtitelské práce na vývoji nových odrůd Habanero po celém světě.

Jméno Habanero znamená „z Havany“, hlavního města Kuby.

Nejlepší odrůdy Habanero

Habanero má 18 odrůd, z nichž každá má plody, které se liší barvou a stupněm hořkosti. Aplikace se také může lišit.

Habanero červený Karibik

Výška keře je asi 1 m. Tato odrůda se vyznačuje velmi vysokým výnosem. Pěstuje se na otevřeném prostranství, ve sklenících a doma. Technická zralost nastává za 90 až 100 dní. Tvar zrnek pepře připomíná lucerny. Plody jsou dužnaté, s hustou slupkou, světle vínové barvy.

Dodatečné informace! Stupeň hořkosti v ovoci závisí na množství kapsaicinu v nich.

Habanero Red Savina

Tento druh byl vyšlechtěn v Kalifornii. Charakteristickým znakem je největší šťavnatost plodů mezi ostatními druhy a nejvyšší hořkost.

habanero fataly

Byl vyvinut v Jižní Africe. Barva ovoce může být hnědá nebo čokoládová.

Habanero Tigerpaw-nr

Barva zrnek pepře je tmavě žlutá, stupeň hořkosti střední.

Habanero Orange

Plody jsou jasně oranžové, s vrásčitou slupkou, ne více než 4 cm na délku.

Habanero bílé

Tato odrůda Habanero je chuťově nejjemnější. Plody jsou bílé.

Habanero čokoláda

Název čokoláda pochází ze skutečnosti, že papriky mají barvu čokolády. Zvláštností zeleniny je její kouřová dochuť.

Kapsaicin, který je přítomen v různých koncentracích v dužině zrnek pepře, je látka, která se nemůže rozpouštět ve vodě.

Pozornost! Pokud po jídle Habanero pocítíte silné pálení v ústech, nebudete moci tento pocit zbavit vypitím sklenice vody.

Doporučená místa pro pěstování paprik

Zelenina miluje hojné sluneční světlo, ale rozptýlené a teplo. Lze ji pěstovat jak na otevřeném prostranství, tak i doma, na parapetu.

Charakteristika Habanero

Habanero je jedinečná zelenina. Na Scovilleho stupnici má skóre asi 475 000 jednotek, což je více než dokonce i ty nejhořčí odrůdy chilli.

Habanero je nejen lahodné koření do zeleninových a masových pokrmů. Obsahuje mnoho vitamínů, makro- a mikroelementů, díky čemuž je velmi užitečný a kromě vaření umožňuje použití plodů v medicíně a kosmetologii.

Užitečné vlastnosti zeleniny

Složení Habanero je zastoupeno vitamíny B, C a D. V dužině je přítomen jód, železo a vápník, měď, alkaloidy a retinol.

Pravidelná konzumace horkých čokoládových papriček habanero a dalších odrůd má řadu pozitivních účinků na organismus:

• čištění těla toxinů a toxinů;
• zlepšení gastrointestinálního traktu;
• zlepšení psycho-emocionálního stavu, úleva od depresivních stavů;
• snížení krevního tlaku;
• léčba nachlazení a virových onemocnění;
• zpomalení změn v těle souvisejících s věkem;
• zrychlení metabolismu;
• zvýšení odolnosti organismu vůči stresu.

Dodatečné informace! Schopnost zeleniny odstraňovat toxické látky a čistit tělo od toxinů, stejně jako urychlit metabolismus, z ní dělá velmi užitečný produkt pro ty, kteří drží dietu, aby zhubli.

přihláška

Habanero se používá v různých oblastech:

• Kuchařství – Konzumuje se čerstvý i sušený. Používá se jako pikantní koření do nejrůznějších pokrmů – zeleninových i masových, do salátů a polévek, pepř se hodí k rybám.
• Медицина — kapsaicin obsažený v dužině zeleniny se používá jako jedna ze složek pleťových vod a krémů určených k úlevě od bolesti způsobené onemocněním pohybového aparátu.
• Kosmetologie — kapsaicin je součástí léků používaných k odstranění celulitidy. Je užitečné přidat několik kapek šťávy Habanero do vašeho šamponu pro obnovení stavu a fungování vlasových folikulů.

Výhody a nevýhody Habanero

Pěstování papriček Habanero doma není obtížný proces, protože jeho zemědělské techniky se příliš neliší od jiných druhů zeleniny. Pálivá paprika má řadu předností, díky kterým si ji oblíbila, ale také není bez nevýhod a zahradník, který se rozhodne pěstovat habanero, by si je měl uvědomit.

• nejvyšší stupeň hořkosti;
• Široce používané při vaření – Habanero dodá každému pokrmu pikantní, neobvyklou chuť;
• velké množství sklizně, které lze sklidit z jednoho keře;
• přítomnost dekorativních vlastností;
• snadnost pěstování a péče.

• zelenina je vybíravá na místo výsadby a podmínky – miluje hodně světla a tepla;
• náchylnost k háďátkům.

Pozornost! Kvůli neuvěřitelně silné hořkosti musíte při sběru plodů nosit rukavice a nedotýkat se rukama obličeje a jiných oblastí pokožky a sliznic, jinak může dojít k silnému podráždění.

Vlastnosti rozmnožování a pěstování

Habanero lze množit semeny. Semenný materiál se kupuje hotový nebo sbírá nezávisle.

Kdy reprodukovat – načasování

Sazenice Habanero se připravují v únoru. Výhonky se objeví asi za 2 týdny – 1 měsíc.

Příprava nádrže a půdy

Půdní směs by měla být mírně kyselá, ne více než 6,5 jednotek pH. Zeminu si můžete připravit sami z následujících surovin:

• rašelina – 1 díl;
• pozemek – 2 díly;
• humus – 1 díl.

Doporučuje se zasadit osivo do rašelinových pohárků – to je nejvhodnější nádoba. Můžete použít společnou krabici, ale pak bude třeba zrna zahrabat do země v určité vzdálenosti od sebe, a když sazenice vyrostou, vyberte je.

Příprava osiva

Pokud bude semeno sbíráno nezávisle, je třeba provést následující kroky:

• zralá zrnka pepře zůstávají na keři dalších 10 dní;
• nasbírané plody jsou rozloženy v suché místnosti, zrna je třeba z nich odstranit, když zavadnou;
• plody jsou nakrájeny, jsou z nich odstraněna zrna;
• semeno se položí na papír, aby uschlo.

Dodatečné informace! Usušená zrna můžete skladovat v papírových sáčcích.

Rostoucí sazenice pepře

• zrna se na 3 dny zabalí do vlhké látky, aby nabobtnala a vylíhla se;
• půda se nalije do nádoby, zrna se do ní spustí do hloubky 7 mm;
• země je navlhčena rozprašovací lahví;
• Nádoba je nahoře pokryta sklem nebo polyethylenem, aby se vytvořil skleníkový efekt.

Film se denně odstraňuje, aby se půda větrala. Půda je navlhčena, když její horní vrstva vysychá.

Vlastnosti pěstování papriček Habanero doma

Pěstovat Habanero doma je snadné – sazenice jsou připraveny, a když mají sazenice 3-4 listy, jsou zasazeny do samostatných květináčů. V místnosti poroste Habanero asi 6–7 let, při správné péči lze sklizeň sklízet až 2–3krát ročně.

Pozornost! Doma potřebuje Habanero teplo a dlouhé denní světlo – alespoň 16 hodin. V létě by měl být umístěn na jižní straně a v zimě by měl být osvětlen fytolampami.

Výsadba a péče na otevřeném poli

Semenný materiál lze okamžitě spustit do otevřené půdy, ale preferují se sazenice, protože se o ně snadněji pečuje a je možné vybrat nejsilnější sazenice.

Podmínky vysazování

Výsadba ve volné půdě se provádí, když nehrozí návrat nočních mrazů a když se půda ohřeje. V závislosti na klimatických charakteristikách regionu to může být v dubnu až květnu.

Výběr místa přistání, příprava půdy

Vhodná jsou dobře osvětlená místa, ale světlo by mělo být rozptýlené. Neměl by být průvan ani silný vítr. Před výsadbou se půda očistí od plevele, pohnojí a uvolní.

Přesazování sazenic v otevřeném terénu

Přesazování sazenic se provádí metodou překládky – na kořenech sazenic musíte nechat hrudku staré půdy.

Napájení a krmení

Habanero má rád hojné, ale ne časté zalévání, až 2krát týdně.
Pozornost! Pokud keř roste doma nebo ve skleníku, je třeba jej denně navlhčit.

Aplikace hnojiv – první krmení je 2 týdny po transplantaci, podruhé by se hnojiva měla aplikovat, když se objeví vaječníky. Pro Habanero se používají komplexní minerální doplňky nebo organické látky.

Tvorba keřů

Aby keř Habanero získal dekorativní vzhled, doporučuje se horní část zaštípnout. Boční větve se prořezávají, aby rostlina získala požadovaný tvar.

Produktivita

Z jednoho keře můžete nasbírat od 70 do 100 kuliček pepře v závislosti na druhu zeleniny.

Nemoci a škůdci

Habanero má silný imunitní systém, takže při správné péči nedochází k nemocem. V důsledku nadměrné zálivky se mohou vyvinout houbové choroby – fusarium nebo černá noha.

Hmyz – mšice, molice, svilušky. K boji proti nim se používá mýdlový roztok nebo insekticidy.

Habanero je ceněno po celém světě za to, že dodává pokrmům pikantnost a pomáhá lépe odhalit jejich chuť. Navíc je tato zelenina velmi zdravá. Není těžké ji pěstovat doma i na zahradě, s tímto úkolem si poradí i začínající zahradník.