Rajčatové přípravky na zimu: zlaté recepty s fotografiemi a videy | Menu týdne

Jaké by to bylo v zimě bez tradičních úprav rajčat? Pokud máte letní dům se zeleninovými výsadbami, určitě to nemůžete udělat bez zvratů na zimu. A mnozí, pokud si nepěstují vlastní rajčata, pak si je koupí speciálně pro přípravu cenných sklenic. Nejlepší receptury se dědí z generace na generaci, připravují se z nich na různých místech u nás i v zahraničí.

Shromáždili jsme pouze osvědčené zlaté recepty na přípravu rajčat na zimu s fotografiemi krok za krokem, dobou vaření a obsahem kalorií. Přeji příjemnou zimu.

Rajčata na sněhu: recept s česnekem na zimu na 1 litrovou sklenici

Rajčata na sněhu s česnekem na zimu jsou jednou z nejjednodušších úprav, které nevyžadují mnoho koření.

Ale jak chutná tato rajčata!

• Celkem aktivní doba vaření: 1 hodina 30 minut
• Kalorie (100 g): 21 kcal

Složení:

• Rajčata – 550 g
• Cukr – 30 g
• Sůl – 10 g
• Česnek – 30 g
• Ocet – 15 ml 9%
• Voda – 500 ml

Rajčata na sněhu s česnekem na zimu jsou jednou z nejjednodušších úprav, které nevyžadují mnoho koření.

Rajčata ve vlastní šťávě

• Celkem aktivní doba vaření: 2 hodiny 1 hodina 30 minut
• Kalorie (100 g): 20 kcal

Složení:

• Rajčata – 3,7 kilogramu
• Sůl – 20 gramů

Rajčatová adjika bez vaření

Zatímco je stále sezóna lahodných rajčat, můžete si rajčatovou adjiku připravit podle tohoto receptu bez vaření.
Jeho příprava nezabere mnoho času a nevyžaduje složitou přípravu.

• Celkem aktivní doba vaření: 40 minut 40 minut
• Kalorie (100 g): 59 kcal

Složení:

• Rajčata – 2 kg
• Sladká červená paprika – 700 g
• Česnek – 100 g
• Chilli paprička – 60 g
• Vinný ocet – 70 g
• Rostlinný olej – lžíce 3

Zatímco je stále sezóna lahodných rajčat, můžete si rajčatovou adjiku připravit podle tohoto receptu bez vaření.

Nakládaná rajčata na zimu ve sklenicích

Nakládaná rajčata ve sklenicích na zimu jsou jednoduchou obdobou nakládaných rajčat v sudech, která byla připravena dříve.

Chuťově se prakticky neliší.

• Celkem aktivní doba vaření: 20 minut 20 minut
• Kalorie (100 g): 29 kcal

Složení:

• Rajčata – 1 kg
• Voda – 1 l
• Bulharský pepř – 100 g
• Červená feferonka – 5 g
• List třešně – 2 ks.
• Česnek – 6 zub

Nakládaná rajčata ve sklenicích na zimu jsou jednoduchou obdobou nakládaných rajčat v sudech, která byla připravena dříve.

Recept na rajčatovou šťávu na zimu

Bez ohledu na to, jakou rajčatovou šťávu z obchodu zkouším, nemůžu najít slušnou.
Žádný z nich se nevyrovná domácí rajčatové šťávě.

• Celkem aktivní doba vaření: 1 hodina 30 minut 30 minut
• Kalorie (100 g): 22 kcal

Složení:

• Rajčata – 2.5 kg
• Cukr – 15 g
• Sůl – 10 g
• Bobkový list – 2 ks.

Bez ohledu na to, jakou rajčatovou šťávu z obchodu zkouším, nemůžu najít slušnou.

Marinovaná rajčata s cibulí v želé

Nakládání je jedním z nejrychlejších a nejchutnějších způsobů, jak připravit zeleninu na zimu.

Dnešní recept je přesně z této sekce – nakládaná rajčata s cibulí v želé – sní se do poslední kapky.

• Celkem aktivní doba vaření: 3 hodiny 2 hodiny
• Kalorie (100 g): 57 kcal

Složení:

• Voda – 1 l
• Želatina – 30 g
• Sůl – 30 g
• Cukr – 50 g
• Černý pepř – 10 ks. hrášek
• Nové koření – 4 ks. hrášek

Nakládání je jedním z nejrychlejších a nejchutnějších způsobů, jak připravit zeleninu na zimu.

Chronoder na zimu: recept s rajčaty a česnekem

Hrenoder je tradiční kořeněná omáčka na rajčatové bázi. Recept k nám přišel ze sovětské kuchyně.

• Celkem aktivní doba vaření: 30 minut 20 minut
• Kalorie (100 g): 40 kcal

Složení:

• Křen – 50 g loupaného kořene
• Česnek – 50 g
• Rajčata – 500 g
• Cukr – 1 tsp
• Sol – 1 tsp.

Hrenoder je tradiční kořeněná omáčka na rajčatové bázi. Recept k nám přišel ze sovětské kuchyně.

Lahodná zelená rajčata na zimu: recept bez sterilizace

Pokud jsou na záhonech ještě zelená rajčata, která nestihnou dozrát před nástupem chladného počasí, připravíme je na zimu!

Ale neukládám sklizeň, ale konkrétně sklízím zelená rajčata.

• Celkem aktivní doba vaření: 30 minut 30 minut
• Kalorie (100 g): 21 kcal

Složení:

• Rajčata – 550 g zelené
• Naťový celer – 20 g a listy
• Kopr – 10 g
• Petržel – 10 g
• Chilli paprička – 10 g
• Sladká paprika – 30 g

Pokud jsou na záhonech ještě zelená rajčata, která nestihnou dozrát před nástupem chladného počasí, připravíme je na zimu!

Rajčatový protlak: recept na zimu doma

Rajčatový protlak je jednou z nejnutnějších příprav na zimu. Může být snadno ideální doma – hustý, sytě červený a přirozený.

• Celkem aktivní doba vaření: 1 hodina 30 minut 1 hodina
• Kalorie (100 g): 20 kcal

Složení:

• Rajčata – 2.5 kg
• Sol – 0.5 tsp.
• Ocet – 1 polévkové lžíce. 9 %

Rajčatový protlak je jednou z nejnutnějších příprav na zimu. Může být snadno ideální doma – hustý, sytě červený a přirozený.

Adjika z rajčat a paprik bez vaření s křenem

Základem adžiky je mletá zelenina a aromatické koření. A co vlastně – receptů je poměrně hodně.

• Celkem aktivní doba vaření: 1 hodina 30 minut 30 minut
• Kalorie (100 g): 49 kcal

Složení:

• Rajčata – 1.25 kg
• Bulharský pepř – 250 g
• Chilli paprička – 40 g
• Křen – 100 g
• Česnek – 150 g
• Cukr – 100 g

Základem adžiky je mletá zelenina a aromatické koření. A co vlastně – receptů je poměrně hodně.

Konzervovaná rajčata se švestkami na zimu

Konzervovaná rajčata se švestkami vám připomenou teplé léto. Chutná a neobvyklá svačina se bude hodit za chladných zimních večerů.

• Celkem aktivní doba vaření: 55 minut 25 minut
• Kalorie (100 g): 35 kcal

Složení:

• Švestka – 500 g
• Rajčata – 500 g
• Sůl – 30 g
• Cukr – 200 g
• Voda – 2 l

Konzervovaná rajčata se švestkami vám připomenou teplé léto. Chutná a neobvyklá svačina se bude hodit za chladných zimních večerů.

Lahodný zimní kečup vyrobený z rajčat a jablek doma

Toto je recept na lahodný domácí kečup z rajčat a jablek bez konzervantů, zvýrazňovačů chuti a škodlivých přísad.

Takovou v obchodě rozhodně nekoupíte.

• Celkem aktivní doba vaření: 1 hodina 35 minut 35 minut
• Kalorie (100 g): 30 kcal

Složení:

• Rajčata – 1 kg
• Červená cibule – 250 g
• Jablko – 200 g
• Sladká paprika – 200 g
• Červená feferonka – 1 ks. co nejméně
• Nové koření – 3 ks.

Toto je recept na lahodný domácí kečup z rajčat a jablek bez konzervantů, zvýrazňovačů chuti a škodlivých přísad.

Gruzínská omáčka satsebeli: klasický recept

Zkoušeli jste někdy Satsebeli? Ne, tohle má daleko k domácímu kečupu nebo banální omáčce na těstoviny.

Tohle je opravdová exploze chutí!

• Celkem aktivní doba vaření: 1 hodina 15 minut 30 minut
• Kalorie (100 g): 32 kcal

Složení:

• Rajčata – 1 kg
• Sladká paprika – 300 g červené
• Chilli paprička – 1 ks.
• Petržel – 1 ks. chomáč
• Koriandr – 1 ks. chomáč
• Česnek – 3 zub

Zkoušeli jste někdy Satsebeli? Ne, tohle má daleko k domácímu kečupu nebo banální omáčce na těstoviny.

Adjika z rajčat a česneku: klasický recept

Jednou z nejoblíbenějších zimních omáček mé rodiny je adjika vyrobená z rajčat a česneku podle klasického receptu.

Všechno je v něm vyvážené: textura, chuť i kořenitost.

• Celkem aktivní doba vaření: 40 minut 30 minut
• Kalorie (100 g): 33 kcal

Složení:

• Rajčata – 2 kg
• Směs paprik – 1 kg pálivé
• Česnek – 200 g
• Sůl – 2 polévkové lžíce. bez skluzavky

Jednou z nejoblíbenějších zimních omáček mé rodiny je adjika vyrobená z rajčat a česneku podle klasického receptu.

Sušená rajčata

• Celkem aktivní doba vaření: 6 hodin 5 minut
• Kalorie (100 g): . kcal

Složení:

• Rajčata – 1 kg.
• Rostlinný olej – 150 ml.
• Sol – 1 tsp.
• Cukr – 1 tsp
• Byliny – podle chuti

Rajčatový džem

• Celkem aktivní doba vaření: 13 hodin 20 minut 1 hodina 10 minut
• Kalorie (100 g): 97 kcal

Složení:

• Rajčata – 1 kg.
• Lemon – 1 ks.
• Jablečný džus – 100 ml.
• Cukr – 300
• Citronová šťáva – 2 lžíce

Křenové rajče a křenová omáčka

Na Sibiři se tato omáčka nazývá křen, na Urale – ogonyok a na jihu – křen.
Ale jeho svěží rajčatová chuť s příjemnou štiplavostí zůstává nezměněna.

• Celkem aktivní doba vaření: 35 minut 35 minut
• Kalorie (100 g): 40 kcal

Složení:

• Rajčata – 1000 g
• Křen – 100 g
• Česnek – 100 g
• Sůl – 2 lžičky. se skluzavkou
• Cukr – 1 polévkové lžíce se skluzavkou

Na Sibiři se tato omáčka nazývá křen, na Urale – ogonyok a na jihu – křen.

Nálev na zimu ve sklenicích: recept

Polévkové přípravky jsou skutečným zachráncem. V zimě sklenici otevřete, přidáte do vývaru a během pár minut je chutný oběd hotový.

• Celkem aktivní doba vaření: 1 hodina 45 minut
• Kalorie (100 g): 98 kcal

Složení:

• Okurka – 1500 g
• Rajčata – 1500 g
• Cibule – 350 g
• Mrkev – 250 g
• Kroupy – 200 g vařené
• Rostlinný olej – 250 ml

Polévkové přípravky jsou skutečným zachráncem. V zimě sklenici otevřete, přidáte do vývaru a během pár minut je chutný oběd hotový.

Squashový kaviár s rajčaty

V tomto receptu je klasická chuť squashového kaviáru sladší, jemnější a jemnější přidáním rajčat.

S nimi získáte ještě zralejší, aromatickou zeleninu ve vašem oblíbeném squashovém kaviáru.

• Celkem aktivní doba vaření: 1 hodina 40 minut 40 minut
• Kalorie (100 g): 66 kcal

Složení:

• Cuketa – 700 g
• Rajčata – 500 g
• Cibule – 250 g
• Mrkev – 250 g
• Česnek – 3 zub
• Slunečnicový olej – 70 ml

V tomto receptu je klasická chuť squashového kaviáru sladší, jemnější a jemnější přidáním rajčat.

Salát s cuketou, rajčaty a paprikou na zimu

Saláty, srolované do sklenic, se jedí nejdříve v zimě. Když je obtížné najít v prodeji cenově dostupné cukety, papriky, rajčata nebo okurky, takový salát ve sklenici se stane skutečným zachráncem.

• Celkem aktivní doba vaření: 1 hodina 20 minut 40 minut
• Kalorie (100 g): 36 kcal

Složení:

• Cuketa – 600 g
• Cibule cibule – 2 ks.
• Bulharský pepř – 300 g
• Rajčata – 500 g
• Sol – 1.5 tsp.
• Cukr – 2 st.l.

Saláty, srolované do sklenic, se jedí nejdříve v zimě. Když je obtížné najít v prodeji cenově dostupné cukety, papriky, rajčata nebo okurky, takový salát ve sklenici se stane skutečným zachráncem.

Lilek v rajčatové omáčce na zimu

Velmi chutný a na přípravu jednoduchý lilkový předkrm, ve kterém si zelenina zachová tvar a pikantní rajčatová omáčka skvěle doplní jejich chuť.

Předkrm je připraven dostatečně rychle, ukáže se chutný a šťavnatý.

• Celkem aktivní doba vaření: 1 hodina 35 minut
• Kalorie (100 g): 84 kcal

Složení:

• Lilek – 2 kg
• Rajčata – 1 kg
• Bulharský pepř – 4 ks.
• Česnek – 3 ks. (hlavy)
• Rostlinný olej – 220 ml
• Jablečný ocet – 130 ml

Velmi chutný a na přípravu jednoduchý lilkový předkrm, ve kterém si zelenina zachová tvar a pikantní rajčatová omáčka skvěle doplní jejich chuť.

Nakládaná zelená rajčata

Nakládaná zelená rajčata jsou zimní přípravou pro každého. Moje rodina je jedním z těch fanoušků.

• Celkem aktivní doba vaření: 1 hodina 20 minut 1 hodina
• Kalorie (100 g): 33 kcal

Složení:

• Rajčata – 3 kg
• Česnek – 1 ks. velký
• Voda – 1.5 l
• Ocet – 200 g 9%
• Cukr – 200 g
• Sůl – 2 lžíce. trochu kopcovitý

Nakládaná zelená rajčata jsou zimní přípravou pro každého. Moje rodina je jedním z těch fanoušků.

Slaný zeleninový dresink na zimu

Poté, co jednou strávíte 2-3 hodiny přípravou takového zeleninového dresingu, v budoucnu výrazně usnadníte proces přípravy mnoha pokrmů a také ušetříte čas a úsilí.

Hodně se doplňuje, a to je velké plus.

• Celkem aktivní doba vaření: 3 hodiny 3 hodiny
• Kalorie (100 g): 25 kcal

Složení:

• Mrkev – 1 kg
• Rajčata – 1 kg
• Sladká paprika – 1 kg
• Cibule – 1 kg
• Zelení – 300 g (petržel, kopr, koriandr)
• Sůl – 1 kg (hrubě mletá)

Poté, co jednou strávíte 2-3 hodiny přípravou takového zeleninového dresingu, v budoucnu výrazně usnadníte proces přípravy mnoha pokrmů a také ušetříte čas a úsilí.

Recept na horloger s křenem

Někdo zná gorloder jako hrenoder nebo dokonce křen, někomu je blíže jméno ruská nebo sibiřská adjika a jiní mu říkají sovětský předkrm „Ogonyok“.

Ze všech mála možností složení jsou nejtradičnější rajčata, kořen křenu a česnek.

• Celkem aktivní doba vaření: 15 minut 5 minut
• Kalorie (100 g): 26 kcal

Složení:

• Rajčata – 1 kg
• Křen – 100 g
• Česnek – 1 ks. hlava
• Sol – 1.5 tsp.

Někdo zná gorloder jako hrenoder nebo dokonce křen, někomu je blíže jméno ruská nebo sibiřská adjika a jiní mu říkají sovětský předkrm „Ogonyok“.

IP Chernenko Daria Yurievna
OGRNIP č. 316784700050921
DIČ 781448600203 Stát
licence