Přípravky z třešní – recepty s fotografiemi a videi na

Višňový džem s vlašskými ořechy dokáže překvapit i velmi sofistikované gurmány jak samotným nápadem, tak samozřejmě i úžasnou chutí. Stojí za zmínku, že tyto plody nejsou tak často používány pro sklizeň na zimu, ve srovnání s třešněmi. A úplně marně! V třešních je zřetelně více dužiny než v třešních a chuť je poměrně bohatá. Pokud z ovoce odstraníte semínka a vložíte dovnitř ořechy, získáte nejen džem, ale i vynikající dezert. Vyzkoušeli jsme tento nápad v akci a byli jsme přesvědčeni, že funguje skvěle. Buďme upřímní: vzorkovnici třešňového a ořechového džemu jsme nemuseli dlouho skladovat!

Višňový džem s citronem má vytříbenou chuť a závratné citrusové aroma, takže pokud je to možné, určitě vyzkoušejte náš recept v praxi. Proces přípravy této pochoutky je poměrně zdlouhavý, ale nijak složitý. Časově nejnáročnější je odstraňování pecek z třešní! Pokud se s tím vyrovnáte, pak vše půjde jako po másle. Povaření plodů v sirupu musíte věnovat denně asi 10 minut (například večer po práci). Čtvrtý den bude tedy džem z bílých třešní hotový. Nalijte do sklenic, uzavřete a nechte další den „odpočinout“ pod teplou přikrývkou.

Bílý třešňový džem s ořechy vypadá velmi elegantně a má bohatou, velmi neobvyklou chuť. To znamená, že se rozhodně vyplatí tuto pochoutku připravit! Recept na takový džem samozřejmě nelze nazvat jednoduchým: vyžaduje trpělivost, zručnost a čas. Dobré hospodyňky to ale nezastaví, zvláště pokud jsou v domě zoufalí mlsouni! Udělejte třešňový džem a získáte oboustranně výhodný dezert pro rodinnou čajovou párty. Uvidíte: při degustaci si každý odnese neuvěřitelné gastronomické potěšení. Mimochodem, tento třešňový džem se vyrábí bez pecek, takže ho lze podávat jako přílohu k rannímu toastu nebo plátkům čerstvého bílého chleba.

Třešňový kompot je dobrý pro každého: jak v chuti, tak ve svých prospěšných vlastnostech. Zvlášť, když to neděláte příliš sladké! Jednak se náš kompot zásadně nevaří, ale pouze pečlivě sterilujeme v zavařovací sklenici. Za druhé, ani mírné snížení obsahu vitamínů nezruší jejich příznivé účinky na imunitní systém, fungování oběhového a endokrinního systému. A za třetí, třešňový kompot pomáhá zlepšit trávení, takže pijte odvar a jezte ovoce s potěšením pro duši a nepochybnými přínosy pro tělo!

Třešňový džem se vaří mnohem méně často než třešňový džem, i když není o nic méně chutný. Pravda, co se vůně týče, ta první samozřejmě na svého šťastnějšího konkurenta prohrává. No, co se stalo?! Do sirupu z třešňových marmelád jsme se rozhodli při vaření přidat voňavé koření – přírodní vanilku, skořici, hřebíček, bobkový list – a začalo to jiskřit úplně jinými barvami! Mimochodem, jsme si jisti, že taková příprava bude obzvláště dobrá v chladném období: přinese nejen radost duši, ale také zahřeje tělo.

Orientální dezerty a zavařeniny jsou pro ázerbájdžánské ženy v domácnosti hrdé. Mnoho orientálních příběhů popisuje množství sladkostí a dezertů, kterými šáhové a sultáni překvapili své hosty. Džemy se v Ázerbájdžánu vyrábějí téměř ze všech druhů ovoce, bobulovin a dokonce i z lilku, rajčat, dýně, melounu a slupky melounu. A jakou aromatickou marmeládu dělají v Ázerbájdžánu z růžových lístků! Výroba bílého třešňového džemu s vlašskými ořechy je náročná práce, ale stojí za to. Ukazuje se neuvěřitelně chutné a krásné!

Zmrzlina nebo tvarohový koláč, panna cotta nebo želé ze zakysané smetany, tvarohový kastrol nebo jen tvaroh. Rozhodněte se – tato omáčka z černých třešní se hodí ke všemu! Tajemství: je také velmi chutné jíst ji lžičkou ze sklenice, takže ji vařte v dostatečném množství.

Název tohoto receptu – cerises aux épices – měl zmást každého překladatele. Ostatně ve francouzštině se třešně i třešně nazývají úplně stejně. S čím tedy vařit? Zkusme na to přijít.

Třešně, které se na našich pultech objevují v hojné míře, chtějí být konzumovány především čerstvé. Nezapomeňte však na zimní zásoby. Sladké třešně jsou dokonale konzervované: džem, který dělají, je prostě úžasný!

Příprava zákusků, dortů. Jako kyselý základ můžete použít višně, víno pak může být polosladké. Mám velmi sladké zralé třešně, takže víno je přísně suché a červené.

Stejně jako všechny ostatní bobule, kompoty a džem jsou vyrobeny z třešní jakékoli barvy – vínové, růžové a žluté. Navíc můžete upustit od tradičních receptů a uvařit si například džem s čokoládou a kompotovat s bylinkami.

Pokud máte moderní mrazák, bylo by dobré třešně zamrazit. K tomu rozsypte umyté třešně bez stopek v jedné vrstvě a zapněte režim rychlého zmrazení. Zmrazené třešně lze nasypat do sáčků nebo táců a použít v zimě k výrobě omáček, dezertů a pečiva.

Nakládané třešně jsou skvělé jako příloha k masovým a drůbežím pokrmům, lze je přidávat do zeleninových a masových salátů – pokrmům dodají pikantnost a jemnou rafinovanou sladkost.

Poněkud neobvyklý, ale zajímavý přípravek z třešní – chutney. V nich lze třešně bezpečně kombinovat s výrazným kořením, jako je badyán, zázvor, nové koření, kardamom.

Ať už se rozhodnete připravit jakékoli třešňové přípravky, nezapomeňte na bezpečnostní opatření a dodržujte pravidla konzervování!

Velmi oblíbené, neuvěřitelně jemné, neuvěřitelně chutné. Slavný americký dezert vyzkoušelo mnoho lidí, ale ne každý si ho troufne zopakovat doma. Udělat klasický newyorský cheesecake však není tak těžké, hlavní je dodržet technologii a vše se určitě povede!

Nejlepší recept týdne od 16. do 22. dubna – vítěz
Klasický newyorský cheesecake

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 16 % 11 g
Tuky 50 % 34 g
Sacharidy 34 % 23 g
GI: 4 / 52 / 43

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 12 h PT12H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak upéct klasický newyorský cheesecake? Smetanu, sýr, vejce a máslo vyndejte z lednice asi 30 minut předem. Pro tento recept vybírejte pouze kvalitní a čerstvé suroviny. Smetana musí být tučná, minimálně 30-35% a v žádném případě nesmí být mražená. Máslo musí být také vysoce kvalitní a splňovat normy GOST. Než začnete vařit, máslo by mělo změknout při pokojové teplotě. Předehřejte troubu na 200 stupňů.

Krok 2:

Připravte potřebné produkty pro základnu. Sušenky umelte v mixéru, přidejte muškátový oříšek a rozmixujte. K drobence přidáme měkké máslo a dobře rozetřeme rukama.

Krok 3:

Výsledkem by měla být mokrá, sypká hmota.

Krok 4:

Dno formy (mám formu 24 cm) vyložte pečicím papírem a vymažte jej máslem i po stranách. Drobky natlučte do rovnoměrné vrstvy s okrajem nebo bez něj (volitelně). Základ vložíme na 200 minut do trouby vyhřáté na 10 stupňů. Hotovou základnu vyjměte a ochlaďte. Chcete-li zjistit, jak vybrat správný tvar, přečtěte si článek na konci receptu.

Krok 5:

Připravte si potřebné suroviny na náplň. K sýru přidejte 3 kapky vanilkového aroma, 1 lžičku. citronovou šťávu, cukr a dobře promíchejte. Můžete použít mixér s minimální rychlostí. Začala jsem míchat ručně metličkou, pak jsem vzala stěrku. Směs promíchejte, ale nešlehejte, jinak se v ní objeví bublinky a hotový cheesecake bude vypadat jako děravý sýr.

Krok 6:

Přidávejte vejce jedno po druhém a po každém dobře promíchejte. Nejpohodlněji to uděláte špachtlí. Důležité! Ve fázi přidávání vajec již nelze mixér používat! Nespěchejte, mixujte dohladka a vyhněte se šlehání směsi, jinak se směs stane tekutou. Pozor, pokud je tvarohový základ přesycený vzduchovými bublinkami, může se cheesecake při pečení nafouknout a popraskat.

Krok 7:

Na úplný závěr do směsi sýra a vajec přidejte smetanu, jemně promíchejte stěrkou, v žádném případě nešlehejte!

Krok 8:

Náplň nalijeme do formy se základem. Sýrová hmota může mít různé konzistence: od tekuté a tekuté až po docela hustou, jako zakysaná smetana. Tloušťka směsi vejce-smetana-sýr závisí na různých faktorech: i když je sýr kvalitní, může mít různou hustotu a vlhkost, smetana o stejném obsahu tuku může být řidší nebo hustší, vliv má i zvolená kategorie vajec.

Krok 9:

Vršek opatrně uhladíme, aby hotový dort vypadal krásně. Formou několikrát jemně zatřeste, aby se odstranily bubliny a vyplnily se případné mezery. Pečte v předehřáté troubě 15 minut na 200 stupňů, poté snižte teplotu na 110 stupňů a pečte cheesecake asi 1 hodinu 20 minut. Režim shora-dole. Na dno trouby umístěte nádobu s vodou. Čas je přibližný! O tom, jak fungují různé trouby, si přečtěte na konci receptu.

Krok 10:

Cheesecake by neměl zhnědnout, je hotový, když se střed lehce zachvěje při pohybu pánve. Cheesecake ochlaďte postupně. To je důležité! Ihned po vypnutí necháme v troubě hodinu s mírně pootevřenými dvířky, případně déle (vyndávala jsem, když už byla trouba skoro vychladlá). Poté ji uchovávejte při pokojové teplotě, dokud forma zcela nevychladne, přikryjte ji ubrouskem. Poté přejeďte tenkým nožem po stranách pánve a dejte přes noc do lednice.

Krok 11:

Ráno formu opatrně vyjměte a ozdobte dle libosti. Obvykle se jedná o čerstvé bobule nebo ovoce. Sýrové potěšení je připraveno, dobrou chuť!

Aby se trouba stihla zahřát na požadovanou teplotu, zapněte ji předem (10-20 minut před začátkem vaření).

Důležité! Velikost formy by měla odpovídat množství surovin. Pokud nemáte formu vhodného průměru pro recept nebo chcete upéct koláč či dort větší či menší velikosti, článek o tom, jak vybrat formu správného průměru, vám pomůže se správnými výpočty a vyvarujete se chyb.

Pokud se obáváte, že se vršek cheesecaku připálí, připravte si předem plát alobalu, kterým v případě potřeby pánev shora zakryjete. Cheesecake je jedním z těch pečených výrobků, které se při pečení v troubě rádi hlídají. Nezanedbávejte tento okamžik! Nemusíte to neustále sledovat, ale nebylo by na škodu se každých 10-15 minut podívat přes sklenici, abyste viděli stav tvarohového koláče.

Pokud se ke konci pečení začne vršek cheesecaku zvedat a praskat, je to jasná známka přepečení, to znamená, že cheesecake byl v troubě příliš dlouho.

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

Vse osobnosti raznyx vidov slivochnyx syrov i kak v receptu spravne nahradit takoy syre, chtoby ne sportit bludo, chitayte v etoy state.

Po upečení je důležité cheesecake pořádně vychladit. Pokud ji hned vytáhnete z trouby, téměř jistě vám při náhlé změně teploty praskne. Nezanedbávejte proto pořadí úkonů, které jsem popsal v kroku 10. Postupné ochlazování výrazně snižuje riziko vzniku prasklin na dezertu!

Recept je určen na formu 22-24 cm, pokud budete vařit bez boků, bude stačit 150 g cukroví a 50 g másla. Ideálně na klasický newyorský cheesecake potřebujete sýr Philadelphia, já použila smetanový sýr Cremette, chuťově je identický, ale podíl tuku je v něm o něco nižší než ve Philadelphii. Lze použít i jakýkoli kvalitní smetanový sýr, ale mějte na paměti, že různé sýry se liší chutí, obsahem tuku a vlhkostí, a to může ovlivnit výslednou chuť a konzistenci dezertu (např. Mascarpone je mnohem tučnější, s obsahem tuku cca 78 %, zatímco obsah tuku u sýra Philadelphia není větší než 69 %).

Dort se připravuje 2,5 hodiny a nechá se 6-10 hodin uležet v lednici.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby