Salát ze zelených rajčat s cibulí a paprikou na zimu. Krok za krokem recept s fotografiemi — Botanichka

I ze zelených rajčat lze připravit skvělé zimní občerstvení. Jedním z nich je „Dunajský“ salát ze zelených rajčat s paprikou, cibulí a mrkví. Veškerá zelenina se vzájemně obohacuje o chuť a vůni a předkrm je neuvěřitelně chutný. Tento zeleninový salát je nejen lahodný, ale také krásný, zvláště pokud si vezmete papriky různých barev. Všechny barvy podzimu v jedné misce!

Fotorecept na dunajský salát ze zelených rajčat a papriky krok za krokem (na zimu)

Připravte si ingredience.
Hmotnost zeleniny v seznamu potravin je oloupaná.
Rajčata mohou být zelená nebo hnědá. Hlavní je, že plody jsou pevné a nepoškozené.
Je lepší použít červenou a žlutou papriku. Nepoužil jsem zelené papriky, protože naše rajčata jsou zelená (zelená stačí pro barevné schéma).
Já používám červenou cibuli, ale můžete místo ní použít obyčejnou cibuli.

Oloupejte cibuli a mrkev.
Sladkou papriku rozkrojte napůl a odstraňte semínka.

Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky nebo kolečka.

Rajčata vložte do hrnce, posypte solí a nechte 3–4 hodiny, aby se odstranila hořkost.

Během této doby si připravte zbývající zeleninu: cibuli nakrájejte na půlkolečka, mrkev a papriku na proužky.

Uvolněnou tekutinu z rajčat slijte;

V silnostěnném hrnci (já mám 1,5l kotlík) rozehřejte rostlinný olej. Vložte cibuli a mrkev do kotlíku a smažte 5-6 minut.

Přidejte rajčata, papriku, cukr, sůl, kuličky černého pepře a bobkový list.

Přikryjte kotlík pokličkou a vařte 40–60 minut za občasného míchání. Přidejte ocet 5 minut před tím, než bude hotový.
Vyzkoušejte salát a v případě potřeby dosolte a docukrujte podle chuti.

Mezitím si připravte sklenice a víčka. Víčka sterilizujte varem a sklenice nad párou. Postavím víčka do hrnce s vodou a sklenice postavím dnem vzhůru na stojan nad hrncem. Doba sterilizace půllitrových sklenic od okamžiku varu vody je 15 minut.

Salát rozdělte do sterilních sklenic. Srolujte víčka a obraťte.
Výše uvedené produkty vyrobily dvě sklenice přípravku – 0,5 l a 250 ml a zbyly i na testování.

Poté zabalte sklenice se salátem do ručníku a nechte na teplém místě, dokud úplně nevychladnou.

Dunajský salát ze zelených rajčat a papriky (na zimu) je připraven.
Tento salát je třeba skladovat na chladném místě.

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:

Recept: Dunajský salát ze zelených rajčat a papriky (na zimu). Jak připravit dunajský salát se zelenými rajčaty a paprikou (na zimu)?

Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

Moc děkuji za recept. Dnes to dělám!

Kolik tam vůbec je soli?

Také bych přidal trochu méně octa a soli.

Salát je úžasný, stačí nasekat trochu petrželky, kopru a rukoly, když je studený. Olizování prstů dobré.

A je to opravdu velmi chutné. Děkuju! Vyrobeno v červenci, otevřeno v listopadu – dobré lízání prstů. Všem doporučuji vyzkoušet.

Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Salát ze zelených rajčat na zimu s cibulí a paprikou je pikantní, sladkokyselý předkrm ze zelených rajčat, inspirovaný korejskou kuchyní. Pokud je léto chladné, zvyšuje se pravděpodobnost proměny v zemi stálezelených rajčat, ale zkušení zahradníci vždy najdou využití pro tuto cennou zeleninu, i když je nezralá. Svačina připravená podle tohoto receptu je určena k uchovávání v lednici. Pokud plánujete zachovat sklizeň „zelených“ v podmínkách městského bytu, je třeba je umístit do čistých sklenic, nalít vroucí marinádou z vody, soli, cukru a octa, přidat standardní sadu koření na okurky a marinády a poté sterilizovat asi 20 minut (pro sklenice o objemu 1 litr).

• Doba pečení: 45 minut
• Množství: několik 0.5l sklenic

Ingredience pro přípravu salátu ze zelených rajčat s cibulí a paprikou na zimu:

• 1,2 kg zelených rajčat;
• Xnumx cibule;
• 300 g sladké papriky;
• 2-3 chilli lusky;
• Hlava česneku 1;
• Vavřínové listy 4;
• 10 hrášek černého pepře.

Na marinádovou náplň:

• Xnum x g rostlinného oleje;
• 100 g vinného octa;
• 12 g soli;
• 50 g granulovaného cukru.

Jak připravit salát ze zelených rajčat s cibulí a paprikou na zimu.

Pevná zelená rajčata bez poškození nebo ztmavnutí omyjte studenou vodou. Ke sklizni jsou vhodná i hnědá, nezralá rajčata s hustou dužinou.

Rajčata rozkrojíme na dvě části, vyřízneme stopku, zeleninu pak nakrájíme na malé plátky. Česnek oloupeme, stroužky nakrájíme na tenké plátky a přidáme k nakrájeným rajčatům.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky, přidáme k rajčatům a česneku.

Lusky sladké papriky rozkrojte na dvě části a vyřízněte stopku se semínky. Opláchněte půlky papriky studenou vodou a omyjte všechna zbývající semínka. Poté nakrájejte papriku na úzké proužky a přidejte k ocelovým přísadám.

Chilli papričku nakrájíme na kolečka. Pokud máte rádi pikantní saláty, přidejte chilli se semínky, pokud ne, odřízněte špičku lusku, rozdrťte chilli rukama, semínka se snadno vytřepou.

Do mísy přidejte chilli, bobkový list a kuličky černého pepře.

Příprava marinády. Do kastrůlku nalijte vinný ocet, přidejte rostlinný nebo olivový olej, přidejte krystalový cukr a kuchyňskou sůl. Umístěte kastrol na sporák, přiveďte k varu na středním plameni a míchejte, dokud se sůl a cukr nerozpustí.

Marinádovou směs nalijte do mísy s nakrájenou zeleninou, důkladně promíchejte, nechte 20-30 minut, aby zelenina vlivem soli a cukru změkla.

Sklenice na přípravu umyjeme v teplém roztoku jedlé sody, poté opláchneme čistou horkou vodou a sušíme v troubě.

Salát dejte do vychladlých sklenic a zalijte marinádou tak, aby nezůstala prázdná místa.

Zeleninu zhutníme čistou lžící, sklenice pevně uzavřeme čistými víčky a vložíme do chladničky na spodní polici.

Salát ze zelených rajčat s cibulí a paprikou na zimu bude připraven asi za 30-40 dní, trvanlivost v chladničce je 2-3 měsíce. Dobrou chuť!

Přečtěte si více na toto téma:

• Recepty 2026
• Konzervování a solení 226